賀天博 麻春霞

摘要：“火耕水耨”是我國(guó)古代最早的水稻種植模式，該稻作模式曾盛行于我國(guó)江南各地，整套耕作技術(shù)是古代百越民族的智慧結(jié)晶，但卻遲至西漢時(shí)期才得到規(guī)范的漢文典籍記載。其后，隨著社會(huì)的變遷、技術(shù)的演進(jìn)，這一稻作模式在隋唐時(shí)代，已經(jīng)次第退出歷史的舞臺(tái)。后世對(duì)《史記》和《漢書》有關(guān)該稻作模式記載的解讀多有殘缺和謬誤，以至于該稻作模式的技術(shù)要領(lǐng)，學(xué)界至今依舊爭(zhēng)論不休。立足于民族文化對(duì)所處生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)，結(jié)合水稻規(guī)模種植的起碼技術(shù)要求，重新解讀《史記》和《漢書》的相關(guān)記載，其技術(shù)要領(lǐng)大致可以獲得可信的復(fù)原，進(jìn)而可以發(fā)現(xiàn)相關(guān)技術(shù)對(duì)今天的生態(tài)建設(shè)依然具有不容忽視的啟迪價(jià)值。

關(guān)鍵詞：“火耕水耨”；稻作模式；環(huán)境適應(yīng)；技術(shù)要領(lǐng)

中圖分類號(hào)：S511

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1674-621X（2014）02-0018-06

一、“火耕水耨”的歷史淵源

將野生稻馴化為栽培稻是農(nóng)業(yè)技術(shù)的偉大發(fā)明，而通過(guò)技術(shù)要素的組裝，形成規(guī)范的稻作模式，也是同等重要的重大發(fā)明，而且這兩者之間總是相互依存、相互共同促進(jìn)，共同造就了人類農(nóng)耕技術(shù)的發(fā)展。具體到水稻的規(guī)模種植而言，我國(guó)各族先民做出了卓越的貢獻(xiàn)，這里僅以“火耕水耨”為例，展開相關(guān)的討論，意在揭示該稻作模式在環(huán)境適應(yīng)過(guò)程中所取得的重大突破，以便為今天的生態(tài)建設(shè)提供啟迪和借鑒價(jià)值。

漢文典籍中，最早提及“火耕水耨”這一稻作模式者，首推司馬遷所著《史記》，以及此后班固所編纂的《漢書》。不過(guò)，兩書記載的重心在于政治史，因而對(duì)“火耕水耨”的記載不僅簡(jiǎn)略，而且缺乏系統(tǒng)。盡管如此，由于目前沒(méi)有更多的史料傳承下來(lái)，今天要認(rèn)識(shí)這一耕作模式，還不得不仰仗兩書的記載?！妒酚洝芬粫校峒啊盎鸶瘛惫灿袃商?，分別是《平準(zhǔn)書》和《貨殖列傳》，現(xiàn)分別摘編如下：《平準(zhǔn)書》：“……是時(shí)山東被河菑，及歲不登數(shù)年，人或相食，方一二千里。天子憐之，詔曰：“江南火耕水耨，【集解】：應(yīng)劭曰：“燒草，下水種稻，草與稻并生，高七八寸，因悉芟去，復(fù)下水灌之，草死，獨(dú)稻長(zhǎng)，所謂火耕水耨也?！绷铕嚸竦昧骶褪辰撮g，欲留，留處?！鼻彩构谏w相屬於道，護(hù)之，下巴蜀粟以振之?！盵1]《貨殖列傳》：“楚越之地，地廣人希，飯稻羹魚，或火耕而水耨，果隋蠃蛤，不待賈而足，地勢(shì)饒食，無(wú)饑饉之患，以故砦窳偷生，無(wú)積聚而多貧。是故江淮以南，無(wú)凍餓之人，亦無(wú)千金之家?！盵2]《漢書》的記載大致與《史記》相同，僅是個(gè)別行文有差異，故不再摘編。本文僅是在涉及到技術(shù)環(huán)節(jié)時(shí)才直接征引相關(guān)說(shuō)明，特別是后人對(duì)《漢書》的相關(guān)“注釋”。縱觀以上記載，我們大致可以做如下歸納：

其一，這是一種規(guī)模性的水稻種植模式，但卻不是當(dāng)時(shí)唯一的生產(chǎn)模式，當(dāng)時(shí)還并存著其他生產(chǎn)方式，如捕魚、狩獵和采集，等等；其二，這一模式中，有兩個(gè)關(guān)鍵的技術(shù)要領(lǐng)：一是“以火代耕”，二是“以水淹方式除草”；其三，由于整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程既不翻土，又沒(méi)有正面提及清除野生植物，因而其適用區(qū)段既不是森林，也不可能是草原，而只可能是處于江河的洪泛區(qū)[3]，是在河流的沖積土壤中實(shí)施規(guī)模性的水稻種植。因此，“火耕水耨”中的“耕”和“耨”都不只是指實(shí)際的操作，而僅是一種比喻性的說(shuō)法，是借助當(dāng)時(shí)北方的旱地耕作技術(shù)名稱，去比喻其技術(shù)操作的功效。如果不注意到這一點(diǎn)，就很容易誤讀原文的相關(guān)記載，從而偏離這一稻作模式的技術(shù)原理。

此前，曾有學(xué)人將這一稻作耕種模式與旱地耕種模式的“刀耕火種”混為一談，就是因?yàn)檎`解了上述第三個(gè)特點(diǎn)。有的學(xué)人則是以后世的稻種植為藍(lán)本，去推測(cè)其技術(shù)要領(lǐng)，則是曲解了上述第二個(gè)特點(diǎn)。耕作本身并不需要?jiǎng)油?，而后世水稻種植所必須匹配的田埂和灌溉渠，在當(dāng)時(shí)顯然并不存在。因?yàn)檫@樣的田埂和灌溉渠都需要實(shí)施大量的土建工程，而要實(shí)施土建工程就得需要成套的翻土工具。我們很難設(shè)想，在沒(méi)有成套翻土工具的情況下，遠(yuǎn)古的居民能夠人工建構(gòu)田埂和灌溉渠。還有的學(xué)人曾認(rèn)為，“火耕水耨”是一種非常落后的種植辦法，不僅產(chǎn)量低，而且不穩(wěn)定，僅是一種輔助的謀生技能而已。不過(guò)，這樣的認(rèn)識(shí)不僅與上述第一個(gè)特點(diǎn)相左，而且與《史記》的其它相關(guān)記載不相兼容。如果“火耕水耨”種植規(guī)模不大，產(chǎn)量不穩(wěn)定，那么漢武帝敢于動(dòng)員大量的北方災(zāi)民南遷謀生，這又將作何解釋呢？如果不是一項(xiàng)規(guī)模性的稻作模式，司馬遷和班固也斷不會(huì)以規(guī)范的學(xué)術(shù)術(shù)語(yǔ)載入史冊(cè)。事實(shí)上，在相關(guān)記載中已經(jīng)明確提到了“飯稻羹魚”，也明確提到了多種動(dòng)物和植物都可以采食，但《史記》和《漢書》對(duì)此卻沒(méi)有相關(guān)的技術(shù)名稱，后世作者也沒(méi)有對(duì)其生產(chǎn)技術(shù)做出說(shuō)明。這更足以證明，“火耕水耨”在當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)乜隙ㄊ且环N規(guī)模性的水稻種植模式，它的生產(chǎn)生活價(jià)值和重要性肯定要超越其它生計(jì)方式，因而這一理解也難以令人信服。

鑒于以上討論，我們有理由相信，“火耕水耨”是一項(xiàng)相當(dāng)成熟、成套的農(nóng)耕技術(shù)組合。這一耕作技術(shù)的發(fā)明者，肯定是生息在我國(guó)長(zhǎng)江以南的古百越民族居民。自從他們發(fā)明這一套技術(shù)之后，他們的生產(chǎn)和生活才有了充分的保障，而且也正因?yàn)槿绱?，才可以為?dāng)時(shí)北方災(zāi)民的度荒發(fā)揮積極作用。為此，結(jié)合文化對(duì)生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)，以及技術(shù)操作的起碼要求，通過(guò)原型構(gòu)擬，去復(fù)原這一稻作模式的技術(shù)原理，也就顯得至關(guān)重要了。

二、“火耕水耨”的民族學(xué)解讀

在《史記》記載有欠完備的情況下，探討古代農(nóng)耕技術(shù)要領(lǐng)顯然不能光就典籍的字面意義作解，而必須要借助相關(guān)學(xué)科的研究成果加以佐證，才能對(duì)典籍做出符合歷史真實(shí)的解讀，對(duì)“火耕水耨”也是如此。具體而言，如下四個(gè)方面的問(wèn)題需要引起高度關(guān)注：生態(tài)背景、技術(shù)的整體水平、后世解讀的可靠性和民族志資料的積累。以下僅就這四個(gè)方面，對(duì)典籍原文展開解讀。

要實(shí)現(xiàn)水稻的規(guī)模種植，所處生態(tài)背景首先得滿足水稻生物屬性的基本要求。水稻是一種需要在高溫、高濕的亞熱帶地區(qū)才能正常生長(zhǎng)的作物，其生長(zhǎng)期的關(guān)鍵時(shí)段，需要在濕地生態(tài)環(huán)境中完成，《史記》和《漢書》對(duì)“火耕水耨”的記載均能滿足水稻的這一生長(zhǎng)需求。但問(wèn)題在于，適合水稻生長(zhǎng)的亞熱帶生態(tài)系統(tǒng)同時(shí)又必然是多種澤生植物繁茂生長(zhǎng)的環(huán)境。水稻要實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植，首先要解決的難題正在于，如何抑制澤生雜草的生長(zhǎng)。如何抑制雜草當(dāng)然有多重技術(shù)路線可供選擇，但選擇的結(jié)果卻必然具有傾向性，那就是在當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境中，能夠最大限度利用自然環(huán)境的區(qū)段，去開展水稻地種植。這樣就可以大大降低技術(shù)難度，減少成本的投入，而且還能夠收到成效。

考慮到《史記》和《漢書》所載“火耕水耨”的分布區(qū)主要集中在長(zhǎng)江中下游，特別是長(zhǎng)江中游的河網(wǎng)平原區(qū)。長(zhǎng)江及其支流從山區(qū)下泄后進(jìn)入平原區(qū)時(shí)，都會(huì)將攜帶的泥沙在洪泛區(qū)沉降，而這樣的泥沙沉降最有利于地表土層的不斷演化和更新，流水?dāng)y帶的雜草種子，很難在這樣的環(huán)境下迅速立地成活，而當(dāng)?shù)氐谋就廖锓N又會(huì)在流水和泥沙的綜合作用下，展示其生物優(yōu)勢(shì)。對(duì)類似區(qū)段的自然力的巧妙利用，就可以收到成果，抑制澤生雜草滋蔓的技術(shù)操作也會(huì)頗有成效。

在特定的時(shí)空?qǐng)鲇騼?nèi)，一個(gè)民族的技術(shù)水平通常都是一個(gè)穩(wěn)定的常數(shù)，不會(huì)有其中的某一項(xiàng)技術(shù)特別突出，而其它技術(shù)特別低下的情況。如果傳統(tǒng)的生計(jì)方式在當(dāng)?shù)匦兄行В嚓P(guān)民族一般不會(huì)輕易接受來(lái)自異民族的技術(shù)和方法，而會(huì)傾向于沿襲傳統(tǒng)的技術(shù)操作，使整個(gè)技術(shù)水平保持整體上的協(xié)調(diào)。憑借《史記》和《漢書》所載資料可以知道，盡管當(dāng)?shù)氐墓虐僭矫褡宓木用翊_實(shí)實(shí)現(xiàn)了水稻的規(guī)模種植，但與此同時(shí)，他們也要從事狩獵、捕魚和采集。而從事這樣的生產(chǎn)活動(dòng)，兩書均未提及他們所用的特殊工具和技術(shù)。就是水稻的規(guī)模種植，使用的術(shù)語(yǔ)也僅是“火耕水耨”?！盎稹迸c“水”都是自然力，其間并沒(méi)有特種技術(shù)存在，足證他們不管是“耕”和“耨”都不需要特殊工具，而僅是利用“火”和“水”等自然力的操作去完成而已。這就充分表明，當(dāng)?shù)鼐用窀淖兊乇碇脖唤Y(jié)構(gòu)，改變水流結(jié)構(gòu)，還沒(méi)有發(fā)明特有的專用工具。實(shí)現(xiàn)水稻的規(guī)模種植，靠的是他們的雙手，最多包含棍棒一類的簡(jiǎn)單工具。在這樣的條件下，如果不巧妙的利用自然力，肯定無(wú)法實(shí)現(xiàn)水稻的規(guī)模化種植，而這一點(diǎn)正是本文需要探明的關(guān)鍵問(wèn)題所在。

此前，有的學(xué)人正是注意到了古代漢族技術(shù)先進(jìn)，能夠興修大型水利工程，能夠大面積開辟旱作農(nóng)田，因而輕率斷言“火耕水耨”必然要從漢族中引入先進(jìn)的技術(shù)。其實(shí)，這樣的理解正好違反了文化的整體觀和技術(shù)的整體觀。在傳統(tǒng)的操作能夠豐衣足食的情況下，接受外來(lái)技術(shù)的必要性并不大，而要將技術(shù)運(yùn)用嫻熟，還需要社會(huì)文化的支撐，其間需要耗費(fèi)的精力和才智極為浩繁，能夠滿足基本需求的人們一般不會(huì)輕易做這樣的嘗試。

《史記》和《漢書》成書之際，由于“火耕水耨”這樣的水稻規(guī)模種植，當(dāng)時(shí)的人們都可以親身接觸、親眼目睹，因而理解有關(guān)記載原文毫無(wú)困難，也不需要對(duì)原文加以注釋?？v觀為《史記》和《漢書》做注的知名學(xué)者，我們都可以清晰的注意到，凡屬于東漢以后的注釋家，其所做注釋大多是對(duì)特殊的生僻字注音、釋意或補(bǔ)充另外的新材料。但到了唐代的注釋家則不同，他們需要對(duì)特定的技術(shù)環(huán)節(jié)作解釋性的說(shuō)明，如張守節(jié)對(duì)《史記》所做的“正義”就是如此。面對(duì)后人的這一研究發(fā)展變化趨勢(shì)，我們總可以發(fā)現(xiàn)，對(duì)“火耕水耨”的技術(shù)要領(lǐng)開始感到困惑不解并非古已有之，而是到了隋唐重新統(tǒng)一全國(guó)后，重新提出來(lái)的新問(wèn)題。發(fā)生這一演化的基本原因可以大致細(xì)化如下：

《史記》和《漢書》成書之際，當(dāng)時(shí)的學(xué)人顯然對(duì)“火耕水耨”做了深入的調(diào)查，對(duì)其技術(shù)細(xì)節(jié)基本上可以做到了如指掌，僅僅是因?yàn)槠拗?，相關(guān)技術(shù)細(xì)節(jié)無(wú)法獲得記載而已。在南北朝時(shí)代，由于“火耕水耨”還處于延續(xù)狀態(tài)，但隨著朝廷的更迭、政治中心的遷移，官方用語(yǔ)的讀音必然會(huì)發(fā)生巨變，因而漢代時(shí)習(xí)見的漢字，到了此時(shí)反而成了生僻字。裴駰所做的“注釋”，集中力量給生僻字注音、釋音，正是因?yàn)檫@一社會(huì)需要而來(lái)。至于如何領(lǐng)悟其間的技術(shù)要領(lǐng)，讀者可以親自到田間調(diào)查獲知，而“做注”也就成了多余之舉。等到隋唐統(tǒng)一全國(guó)后，由于南北朝時(shí)代，大量北方漢人南遷，將適用于中原地區(qū)的農(nóng)耕技術(shù)帶到了江南水鄉(xiāng)。在這些技術(shù)推廣的過(guò)程當(dāng)中，必然要改變當(dāng)?shù)卦械纳鷳B(tài)結(jié)構(gòu)，也要傳進(jìn)與當(dāng)?shù)夭幌噙m應(yīng)的旱地農(nóng)耕技術(shù)。這些變化都必然要打亂“火耕水耨”的自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境。在“火耕水耨”這一傳統(tǒng)耕作技術(shù)處于衰亡之際，如果不對(duì)《史記》和《漢書》所載相關(guān)技術(shù)內(nèi)涵做出說(shuō)明，隋唐時(shí)代的人就不可能領(lǐng)悟《史記》和《漢書》所載的技術(shù)要領(lǐng)來(lái)。也正因?yàn)檫@是在“火耕水耨”發(fā)生變遷后才做的“補(bǔ)注”，因而張守節(jié)所做的“注釋”肯定是對(duì)錯(cuò)參半，既不可輕信，也不可全部揚(yáng)棄，需要遵循上述兩種分析手段，去做出必不可少的甄別。總之，對(duì)不同時(shí)代不同人所做的“研究”和“注釋”，需要區(qū)別對(duì)待，加強(qiáng)甄別。

民族志資料對(duì)失傳技術(shù)的構(gòu)擬和復(fù)原具有重要的參考價(jià)值。大致而言，不僅是處于同一社會(huì)發(fā)展階段，而且處于相同生態(tài)背景下的民族都可能獨(dú)立發(fā)明相似的技術(shù)，這種僅適用于特種生態(tài)環(huán)境的技術(shù)，又符合社會(huì)發(fā)展水平的技術(shù)，不需要文化傳播也可以掌握得極為嫻熟和有效。具體到“火耕水耨”所必須的環(huán)境控制技術(shù)而言，如何借助自然力使地表土壤年年更新，確保儲(chǔ)水深度不高于半米，也不會(huì)完全脫水，只需翻閱已有的民族學(xué)調(diào)查資料，就可以找到不勝枚舉的例證。中國(guó)古代漢族修筑的都江堰和鄭國(guó)渠，就完全憑借手工操作而實(shí)現(xiàn)。古代印度規(guī)劃恒河下游河道，實(shí)現(xiàn)均勻分水，也完全是憑借人工堆壩而完成。墨西哥的古阿茲特克人控制海水倒灌的技術(shù)就和都江堰幾乎完全一樣，都是用籮筐裝滿了鵝卵石制成的沉箱去建壩的。而我國(guó)的彝族則是直接撿鵝卵石建堤壩，用儲(chǔ)水很低的壩去改變水流，造成河流攜帶的泥沙在壩的背面沉淀，形成河灘牧場(chǎng)。面對(duì)這樣的古代技術(shù)，由于他們與秦漢時(shí)代古百越民族的發(fā)展水平相似，需要實(shí)現(xiàn)的技術(shù)目標(biāo)又十分相似，因而完全有理由將這樣的材料借用于對(duì)《史記》和《漢書》的解讀。

從上述四種探析辦法的綜合應(yīng)用入手，重新解讀《史記》和《漢書》的相關(guān)記載，那么其技術(shù)要領(lǐng)也就不難得到可信的復(fù)原了。

三、“火耕水耨”的技術(shù)特點(diǎn)分析

《史記》和《漢書》雖然將這種規(guī)模性的水稻種植稱為“火耕水耨”，但卻沒(méi)有提及相關(guān)的專用工具，而“火”與“水”對(duì)于當(dāng)時(shí)的人們來(lái)說(shuō)是可以有限控制的自然物，其控制辦法顯然與古代漢族的控制方式極為相似，因而在典籍成書時(shí)，連進(jìn)一步探討的必要都沒(méi)有，以至于僅僅留下了“火耕水耨”四字，但深入剖析這四個(gè)字，卻有3個(gè)問(wèn)題需要做深層次的揭示。

（一）如何實(shí)現(xiàn)對(duì)雜草的控制。能與水稻相伴生的雜草數(shù)量多得驚人，生活習(xí)性也千差萬(wàn)別，對(duì)水稻構(gòu)成種間競(jìng)爭(zhēng)的方式和影響程度也各不相同，但它們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即主要是在靜水中形成穩(wěn)定的群落，而不會(huì)在急流帶形成穩(wěn)定的生物群落。其原因在于，這些澤生植物的繁殖方式和適應(yīng)對(duì)象主要是靜水水域，它們有能力應(yīng)對(duì)水位的漲落，但卻無(wú)法應(yīng)對(duì)強(qiáng)烈的流水沖刷。與此相反，旱生性的雜草可以在穩(wěn)定的旱地繁茂生長(zhǎng)，形成生物群落，但同樣不能在急流中，也不能在水域環(huán)境中形成生物群落。秦漢時(shí)代的江南地區(qū)，由于尚未廣泛推廣固定稻田耕作，河床普遍較淺，而且經(jīng)常改道。這就使得整個(gè)長(zhǎng)江中下游平原在那樣的特定時(shí)代，固定水域、急流、河道會(huì)處于頻繁變動(dòng)過(guò)程之中，以至于生態(tài)系統(tǒng)也會(huì)出現(xiàn)相互嵌合的狀態(tài)。固定水域顯然是穩(wěn)定的澤生植物群落，洪水泛濫不能到達(dá)區(qū)域，肯定是穩(wěn)定的草地或森林，只有在河口上溯一段距離后的區(qū)段，必然會(huì)形成相對(duì)的河水急流段。在這樣的河段，只需要借鑒相關(guān)民族的技術(shù)操作，就完全可以領(lǐng)悟。他們只需要就地將鵝卵石堆成半米高，一兩米寬，長(zhǎng)度從岸邊直抵河中央的半壩，就可以迫使洪水季節(jié)的水流繞壩子而行，將攜帶的泥沙沉降在半壩的背水面淤積起來(lái)。在這樣的泥沙沉降帶，由于不是靜水區(qū)，一般與水稻構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)的典型澤生植物不可能穩(wěn)定的在這里成活，流水?dāng)y帶而下的旱生植物種子，在這樣的沉積帶也不能夠正常生長(zhǎng)。百越民族的先民只需要在這樣的區(qū)段播種稻谷，連續(xù)幾年都不會(huì)遭逢雜草的入侵，即使稍有入侵，在收割后加以清除也就不難了。這是因?yàn)槿斯しN植水稻，其萌發(fā)必然要早于其它野生植物，在密集播種水稻的情況下，野生植物要反超水稻的生長(zhǎng)，在當(dāng)年的可能性不大。又因?yàn)槭敲磕甓加心嗌吵练e的地帶，河水?dāng)y帶的旱生植物種子被埋在沉積土壤中，加上水的覆蓋必然因窒息而死亡，也不會(huì)對(duì)水稻的生長(zhǎng)構(gòu)成威脅。

總而言之，雖然這種操作稱之為“水耨”，但并不是水把雜草淹死，而是人為建構(gòu)了一個(gè)讓澤生植物和旱生植物都不能快速成活并旺盛生長(zhǎng)的環(huán)境，給水稻的種植留下了一個(gè)時(shí)間差，確保在水稻生長(zhǎng)期可以少受雜草的侵害，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；姆€(wěn)產(chǎn)和高產(chǎn)。

（二）“火耕”得以順利實(shí)施的環(huán)境前提?！盎鸶瘛钡囊淮蠹夹g(shù)特色就是實(shí)施“火耕”。一提到“火耕”，有些學(xué)人就會(huì)很自然的聯(lián)想到“刀耕火種”，誤以為“火耕水耨”就是“刀耕火種”。然而，這樣的理解與水稻種植的環(huán)境條件不相兼容，兩者不是一回事兒[4]。一方面，水稻能夠正常生長(zhǎng)的環(huán)境又濕又熱，植物即令是砍下或割倒后要曬干到容易焚燒的程度難度極大。加上憑借上文的已有分析，這樣的環(huán)境由于連年遭逢洪水泛濫，高大喬木和灌木是很難長(zhǎng)出來(lái)的，一旦樹木長(zhǎng)高必然會(huì)遭逢雷擊。這將意味著，用刀砍伐樹木，事實(shí)上找不到砍伐的對(duì)象，而生長(zhǎng)在當(dāng)?shù)氐牡緱U和其它澤生植物的殘株，即令是擺放幾個(gè)月也不會(huì)脫水，肯定是燒不著的。《史記》和《漢書》原文沒(méi)有提及“刀砍”，其原因也就正在于此。另一方面，從其他地區(qū)搬運(yùn)燃料到這樣的耕作帶實(shí)施火焚，不僅經(jīng)濟(jì)上極不合算，關(guān)鍵還在于這樣的火焚對(duì)清除雜草和酥松表土，達(dá)到“以火代耕”的目的也意義不大。由于這一地帶地下水位很高，無(wú)論要再多的燃料，土壤的下層土都不可能達(dá)到加熱。要靠火焚燒死混入土壤中的澤生植物或旱生植物的種子更是不可能，大量的火焚只能是增加土壤肥力，對(duì)水稻生長(zhǎng)所必須的關(guān)鍵條件一項(xiàng)也得不到滿足。面對(duì)這樣的事實(shí)，我們要掌握“火耕”的技術(shù)要領(lǐng)，關(guān)鍵得找準(zhǔn)火焚的對(duì)象是什么？如果單就植物而言，人們不免會(huì)脫口而出燒稻草。但值得注意的是，在這樣的環(huán)境下，即使是割下來(lái)的稻草也不可能干燥，反而會(huì)發(fā)生霉變，即使是能夠燃燒也是燒不透的，對(duì)控制雜草和酥松表土也發(fā)揮不了作用。不過(guò)，如果考慮到當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)乇厝话樯衅渌巢輨?dòng)物，其技術(shù)操作的對(duì)象就可以豁然開朗了。原來(lái)在當(dāng)時(shí)的江南各地，除了人定居外，還有大型的食草動(dòng)物成群結(jié)隊(duì)的存在。其中，影響力最大、數(shù)量最多的是野水牛和麋鹿，而這些動(dòng)物的覓食和遷徙正好與水稻的生長(zhǎng)相錯(cuò)位。洪水來(lái)臨時(shí)，他們必然要遷徙到高地去覓食，正好給水稻的生長(zhǎng)留下了空閑階段。等到水稻收割后，洪水也就褪去了，種植水稻的區(qū)段也漏出了水面，那么留在稻田中的植物殘株和雜草正好是它們的覓食對(duì)象。

經(jīng)過(guò)它們采食后留下的糞便，其中富含大量的纖維素，而且已經(jīng)失去了生命力，遠(yuǎn)古百越居民只需要翻動(dòng)這些糞團(tuán)或被昆蟲采食所留下的殘?jiān)涂梢栽谙鄬?duì)干旱的冬季脫水，容易被火燒，因而“火耕”也就不成問(wèn)題了。當(dāng)然，這一點(diǎn)是《史記》和《漢書》都沒(méi)有提及的，但卻是當(dāng)時(shí)自然環(huán)境必有的內(nèi)容，而這樣的內(nèi)容正是使得對(duì)植物殘株無(wú)法燃燒變成了可以燃燒的燃料，“火耕”也就可以操作了。通過(guò)“火耕”后，不僅為土壤提高了肥力，而且還因?yàn)檫@樣的燃料不會(huì)形成很大的明火，而只能是緩慢的燃燒，可以貼近地表給土壤加熱，提高土壤的通透性，也就是達(dá)到了“免耕”的目的。

（三）水稻播種的季節(jié)控制。要實(shí)現(xiàn)規(guī)?；乃痉N植，關(guān)鍵是要掌握好水稻的播種和收割季節(jié)，伴隨著水稻生長(zhǎng)的特殊要求正在于要有水淹。在溫暖潮濕的南方，溫度的升降基本能夠滿足水稻的生長(zhǎng)，因而意義不大。為了使水稻播種后能獲得與雜草競(jìng)爭(zhēng)的有利條件，水稻的播種還得有其它特種技術(shù)。有鑒于此，在執(zhí)行“火耕水耨”模式的情況下，“火耕”的時(shí)間肯定得選在春雨來(lái)臨之前的干旱季節(jié)。但“火耕”完后還不能立即下種，下種的時(shí)間得等洪水來(lái)臨，洪水來(lái)臨時(shí)攜帶的泥沙在洪泛區(qū)沉積時(shí)，特別是等到水位緩慢下降時(shí)，才能播種水稻。因?yàn)樵谶@樣的條件下，水中的含泥量還很高，稻種落入水底后，泥沙還會(huì)不斷的沉降使稻種就地固定下來(lái)，等到洪水大幅度褪去時(shí)也不會(huì)大幅度移位。為了確保水稻快速生根，撒播的稻種顯然得經(jīng)過(guò)人工催芽，一般要等到開始出芽時(shí)才撒播，這樣更有利于與雜草競(jìng)爭(zhēng)。

與播種要選擇最佳時(shí)機(jī)相似，收割也得選擇最佳的時(shí)機(jī)。因?yàn)樵谇貪h時(shí)代，對(duì)水稻有害和有利的動(dòng)物總是同時(shí)并存。鳥類偷食谷子，野獸偷食稻谷都肯定會(huì)時(shí)常發(fā)生，好在當(dāng)時(shí)的古百越民族長(zhǎng)于狩獵，對(duì)付鳥類和獸類可以做到游刃有余。但問(wèn)題在于，在整個(gè)技術(shù)水準(zhǔn)相對(duì)低下的社會(huì)背景下，收獲工具必然粗陋，要搶時(shí)機(jī)收割，光靠技術(shù)肯定做不到，唯一可行的辦法就是得動(dòng)員社會(huì)的力量。到了收割季節(jié)，需要搶在大型動(dòng)物下山和候鳥遷徙之前，組織大量的人力實(shí)施搶收。不言而喻的條件是，收獲物大家集中分享。這在當(dāng)時(shí)的條件下，是一舉兩得的好事。水稻的收割可以安全進(jìn)行，不同人群間的協(xié)調(diào)也可以順利解決。

稻谷收割后，理想狀態(tài)當(dāng)然是讓水位自然褪去。鑒于兩書均未提及“排水”，可以推知當(dāng)時(shí)的水稻耕作幾乎不需要改變地表。水位下降時(shí)，不需要人工輔助也可以自然褪去，把稻田讓位給大型食草動(dòng)物，當(dāng)然這種讓位也給人們留下了狩獵的機(jī)遇。

總之，“火耕水耨”的傳世資料雖然十分貧乏，但只要借助其它學(xué)科的相關(guān)知識(shí)，其技術(shù)要領(lǐng)仍然可以做到基本復(fù)原，而且還能夠從不同的學(xué)科，都一并獲得可信的支持和幫助。

四、啟示

今天，我們重溫“火耕水耨”這一遠(yuǎn)古的稻作模式時(shí)，不僅是出于求知的考慮，更多的還是出于為今天的生態(tài)建設(shè)提供借鑒的需要。表面上看，這樣的耕作技術(shù)極為粗疏，根本無(wú)法和現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)相比，但問(wèn)題在于，正是因?yàn)榧夹g(shù)水準(zhǔn)總體低下，因而當(dāng)時(shí)的遠(yuǎn)古居民才不得不更多的考慮如何巧妙的利用自然力，同時(shí)又要確保生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定和可持續(xù)利用。將生產(chǎn)融入自然，將自然力變得為我所用，這才是漫長(zhǎng)歷史歲月中生態(tài)環(huán)境基本良好的社會(huì)文化原因所在。相比之下，今天的生態(tài)惡化則是人類對(duì)自然生態(tài)系統(tǒng)過(guò)分干預(yù)，對(duì)技術(shù)的依賴超過(guò)生態(tài)系統(tǒng)自我更新極限的產(chǎn)物。重溫“火耕水耨”的技術(shù)要領(lǐng)，歷史可以告訴我們，巧妙的利用自然力，在從事生產(chǎn)的同時(shí)，兼顧到生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定是可以做得到的。做到這一點(diǎn)，不是單純的依賴技術(shù)，而是要仰仗民族文化所提供的社會(huì)保障。目前生態(tài)建設(shè)的不足，也正在于這一點(diǎn)?？磥?lái)，我們得多從古人那里學(xué)一學(xué)如何達(dá)成人與自然關(guān)系協(xié)調(diào)的思路與方法。

參考文獻(xiàn)：

[1] 史記·平準(zhǔn)書[M].北京：中華書局，1959：1437.

[2] 史記·貨殖列傳[M].北京：中華書局，1982：3270.

[3] 牟發(fā)松.江南“火耕水耨”再思考[J].中國(guó)農(nóng)史，2013（6）：37.

[4] 彭世獎(jiǎng).“火耕水褥”辨析[J].中國(guó)農(nóng)史，1987（2）：17.

[責(zé)任編輯：吳平]