王 麗 張英杰 劉月琴 王慧媛 郭云霞

(河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，保定 071000)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)酒糟的年產(chǎn)量約為1 500萬(wàn)t［1］，成為畜禽飼料營(yíng)養(yǎng)搭配必不可少的原料。對(duì)酒糟的開(kāi)發(fā)利用，不僅是解決我國(guó)飼料資源緊張的一條有效途徑，更是實(shí)現(xiàn)工農(nóng)業(yè)廢棄物資源變廢為寶，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，減少環(huán)境污染的重要手段。Charles等［2］研究顯示，添加小麥酒糟可以有效提高羔羊的采食量。王瑞玲等［3］利用酒糟與玉米秸混合飼喂遼寧絨山羊，不僅減少了寄生蟲(chóng)病及腐蹄病的發(fā)生，還提高了平均日增重和產(chǎn)絨量，顯著提高了經(jīng)濟(jì)效益。楊鷹等［4］用高粱酒糟飼喂攀枝花山羊，比對(duì)照組山羊日增重提高了63.59%。白酒糟是用高粱、玉米、大麥等幾種純糧發(fā)酵而成，因其具有來(lái)源廣、價(jià)格低廉、營(yíng)養(yǎng)較為豐富、易消化吸收等特點(diǎn)，備受廣大養(yǎng)殖企業(yè)和飼料企業(yè)的青睞。白酒糟雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是由于粗纖維含量高、易引起動(dòng)物中毒等原因，其在飼糧中的添加水平受到一定限制。目前，對(duì)于酒糟利用的研究雖然比較多，但是對(duì)白酒糟在山羊飼糧中最佳添加水平的研究還鮮見(jiàn)報(bào)道。本研究旨在從山羊的生產(chǎn)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率及血清生化指標(biāo)3個(gè)方面探討白酒糟在山羊飼糧中的最佳添加水平，為白酒糟在反芻動(dòng)物上的應(yīng)用研究提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼糧

從保定市唐縣購(gòu)進(jìn)48只4月齡的健康山羊，平均體重為(17.77±4.20)kg。采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將試驗(yàn)羊隨機(jī)分為4組，每組12只(公母各占1/2)。參考NRC(2007)20 kg體重、平均日增重為200 g/d的育肥羊營(yíng)養(yǎng)需要量，配制滿(mǎn)足試驗(yàn)期山羊育肥階段營(yíng)養(yǎng)需要的試驗(yàn)飼糧，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。各組試驗(yàn)羊分別飼喂白酒糟添加水平為0(對(duì)照組)、10%、20%、30%的試驗(yàn)飼糧，上述試驗(yàn)飼糧成本依次為2.47、2.45、2.46、2.46元/kg。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets(air-dry basis) %

1.2 飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)在衡水市順堯養(yǎng)殖有限責(zé)任公司進(jìn)行，試驗(yàn)羊預(yù)飼前免疫注射三聯(lián)四防疫苗，并灌注伊維菌素溶液(2.5 mL/只)進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)處理，定期清理食槽和水槽。預(yù)飼16 d后進(jìn)入正試期，試驗(yàn)期為57 d。試驗(yàn)羊的飼喂時(shí)間分別為每天的08:00和16:00，飼喂量為1 kg/(只·d)，自由飲水。飼養(yǎng)試驗(yàn)中后期，各組分別選取3只體況相近的羊只，置于消化代謝籠內(nèi)，無(wú)自由活動(dòng)，可自由飲水，連續(xù)進(jìn)行1周的消化代謝試驗(yàn)，每天準(zhǔn)確記錄羊只的采食量，全收糞尿法收集糞、尿，記錄糞、尿量并采樣。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生產(chǎn)性能測(cè)定

試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)稱(chēng)量山羊晨飼前空腹體重，分別記錄為始重和末重，并據(jù)此計(jì)算平均凈增重、平均日增重和料重比。試驗(yàn)最后1天每組隨機(jī)選擇6只山羊進(jìn)行屠宰，計(jì)算屠宰率和凈肉率。

平均凈增重(kg)=末重-始重;

平均日增重(g/d)=(平均凈增重/試驗(yàn)天數(shù))×1 000;

料重比=飼養(yǎng)期內(nèi)所耗飼糧/同期增重;

屠宰率(%)=(胴體重量/宰前活重)×100;

凈肉率(%)=(胴體凈肉重/宰前活重)×100。

1.3.2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率測(cè)定

將消化代謝試驗(yàn)中采集的飼糧、剩料、糞、尿樣品進(jìn)行能量、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維(neutral detergent fiber，NDF)、酸性洗滌纖維(acid detergent fiber，ADF)、鈣和磷含量測(cè)定，測(cè)定方法參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》［5］進(jìn)行。飼糧中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率計(jì)算公式如下:

飼糧中某養(yǎng)分的表觀消化率(%)=［(食入飼糧中某養(yǎng)分含量-糞中某養(yǎng)分含量)/食入飼料中某養(yǎng)分含量］×100。

1.3.3 血清生化指標(biāo)的測(cè)定

試驗(yàn)最后1天每組隨機(jī)選擇6只山羊，于08:00空腹頸靜脈抽血 10 mL，靜置 15 min，3 000 r/min離心10 min，分離血清，-20℃保存，用Vital Scientific的臨床化學(xué)分析儀測(cè)定血清總蛋白和尿素氮含量，試劑盒由中生北控生物科技股份有限公司提供。

1.4 試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007及SPSS 17.0軟件進(jìn)行單因子方差分析，數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)的形式表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧白酒糟添加水平對(duì)山羊生產(chǎn)性能的影響

由表2可以看出，4組山羊的始重和末重差異均不顯著(P＞0.05);10%添加組山羊表現(xiàn)出了最佳的平均凈增重、平均日增重、料重比、屠宰率和凈肉率，且其平均凈增重、平均日增重顯著高于30%添加組(P＜0.05)，料重比顯著低于30%添加組(P＜0.05)，屠宰率、凈肉率顯著高于對(duì)照組(P＜0.05);20%和30%添加組的平均凈增重、平均日增重、料重比、屠宰率和凈肉率與對(duì)照組差異均不顯著(P＞0.05)。

表2 飼糧白酒糟添加水平對(duì)山羊生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effects of white distillers’grains supplemental level on performance of goats

2.2 飼糧白酒糟添加水平對(duì)山羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

由表3可以看出，10%添加組山羊的干物質(zhì)、代謝能、粗蛋白質(zhì)、NDF、磷的表觀消化率均為最高，且其干物質(zhì)和代謝能表觀消化率顯著高于30%添加組(P＜0.05);10%和20%添加組的ADF表觀消化率極顯著高于對(duì)照組和30%添加組(P＜0.01);各組山羊的粗脂肪表觀消化率差異不顯著(P＞0.05)。

表3 飼糧白酒糟添加水平對(duì)山羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響Table 3 Effects of white distillers’grains supplemental level on nutrient apparent digestibility of goats %

2.3 飼糧白酒糟添加水平對(duì)山羊血清生化指標(biāo)的影響

由表4可以看出，各組山羊的血清總蛋白含量差異不顯著(P＞0.05);30%添加組的血清尿素氮含量顯著高于對(duì)照組和10%添加組(P＜0.05)。

表4 飼糧白酒糟添加水平對(duì)山羊血清生化指標(biāo)的影響Table 4 Effects of white distillers’grains supplemental level on serum biochemical indices of goats

3 討論

3.1 飼糧白酒糟添加水平對(duì)山羊生產(chǎn)性能的影響

白酒糟(風(fēng)干基礎(chǔ))粗纖維含量高于18%，屬于粗飼料，但其中的無(wú)氮浸出物(NFE)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量高，因此白酒糟既可作為粗飼料使用，同時(shí)又可節(jié)約部分精料［6］。研究表明，與豆粕相比，玉米干酒糟及其可溶物是較好的過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)飼料，且過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)中氨基酸的比例平衡較好，可改善瘤胃內(nèi)環(huán)境和瘤胃發(fā)酵狀況［7］，對(duì)反芻動(dòng)物生長(zhǎng)有一定的積極作用。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，當(dāng)白酒糟添加水平在10%時(shí)，山羊表現(xiàn)出最佳的生長(zhǎng)速度，當(dāng)添加水平在10%以上時(shí)，隨著添加水平的繼續(xù)增加，山羊的增重速度下降。這可能是因?yàn)榘拙圃阒袣埩舻木凭约八釘∥镔|(zhì)如雜醇酸等達(dá)到一定量后會(huì)引起動(dòng)物中毒，且白酒糟中混有的稻殼也會(huì)影響其消化率。此外，30%添加組與對(duì)照組的平均凈增重、平均日增重、料重比、屠宰率和凈肉率差異均不顯著，這表明白酒糟添加水平在30%以?xún)?nèi)時(shí)對(duì)山羊的生產(chǎn)性能無(wú)不利影響。

許多研究均表明添加酒糟會(huì)提高養(yǎng)殖動(dòng)物的日增重和經(jīng)濟(jì)效益。楊鷹等［4］用高粱酒糟飼喂攀枝花山羊，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組山羊的平均日增重提高63.59%，干物質(zhì)采食量提高12.75%、飼料轉(zhuǎn)化率提高31.60%，增收35.36元/只，收益增幅為234.02%。張興會(huì)等［8］用白酒糟分別替代30%、50%、70%的全價(jià)飼糧，結(jié)果顯示30%替代組日增重最高，但50%替代組的經(jīng)濟(jì)效益最高。Gurung等［9］用含干酒糟及其可溶物 0、10.3%、20.6%、31.0%的飼糧進(jìn)行羔羊育肥，添加水平達(dá)到31.0%時(shí)仍對(duì)羔羊的采食量、生長(zhǎng)性能和屠宰率無(wú)不利影響。對(duì)于本試驗(yàn)，如果按每千克羊肉價(jià)格60元計(jì)算，白酒糟添加水平為0(對(duì)照組)、10%、20%、30%的組的經(jīng)濟(jì)效益(按“經(jīng)濟(jì)效益=平均凈增重×屠宰率×60-飼料成本”計(jì)算)依次為68.35、124.31、85.90、65.42 元。由本試驗(yàn)可得出，山羊飼糧中添加10%白酒糟可達(dá)到最佳的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 飼糧白酒糟添加水平對(duì)山羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

Cherbut等［10］研究發(fā)現(xiàn)，白酒糟中某些養(yǎng)分消化率低是由于白酒糟中粗纖維含量高，減少了食糜在消化道內(nèi)的停留時(shí)間，增加了流通速度，使養(yǎng)分不能充分消化和吸收，從而降低了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。徐建等［11］試驗(yàn)測(cè)得9種白酒糟的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、NDF、ADF的表觀消化率均較低，粗脂肪、鈣、總磷的表觀消化率則較高。Aregheore等［12］試驗(yàn)表明，隨著啤酒糟添加量的增加，羔羊干物質(zhì)和有機(jī)物表觀消化率降低，粗蛋白質(zhì)和粗纖維表觀消化率增加。Gurung等［13］發(fā)現(xiàn)，干酒糟及其可溶物添加水平在38.1%以?xún)?nèi)時(shí)對(duì)羔羊的干物質(zhì)和NDF表觀消化率無(wú)顯著影響，但對(duì)ADF、粗脂肪表觀消化率產(chǎn)生二次效應(yīng)。本試驗(yàn)中，10%添加組山羊的干物質(zhì)、代謝能、粗蛋白質(zhì)、NDF、磷的表觀消化率均為最高，且隨著添加水平的繼續(xù)增加，上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率降低。這是因?yàn)?，整個(gè)試驗(yàn)期山羊的采食量是相同的，10%添加組的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率為最高，故其相應(yīng)的增重效果最好;白酒糟添加水平達(dá)30%時(shí)，各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率與對(duì)照組差異均不顯著，可見(jiàn)白酒糟添加水平在30%以?xún)?nèi)時(shí)對(duì)山羊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率并無(wú)不利影響。

3.3 飼糧白酒糟添加水平對(duì)山羊血清生化指標(biāo)的影響

血清蛋白質(zhì)含量是機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝的一個(gè)重要標(biāo)志，其總蛋白含量在一定程度上代表了飼糧中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)水平及動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收程度。血清總蛋白含量高是蛋白質(zhì)代謝旺盛的表現(xiàn)，有利于促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)和提高飼料轉(zhuǎn)化率。本試驗(yàn)中4組山羊的血清總蛋白含量差異不顯著，且都在正常范圍以?xún)?nèi)，與楊彬彬等［14］的報(bào)道相近。但從數(shù)值上看，3個(gè)試驗(yàn)組均稍高于對(duì)照組，說(shuō)明添加白酒糟可以增加山羊血清中的總蛋白含量，有利于對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收。

血清尿素氮是蛋白質(zhì)代謝后產(chǎn)生的廢物，血清尿素氮含量的高低可以作為動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和飼糧氨基酸平衡狀況較為準(zhǔn)確的反映指標(biāo)［15］。Gurung 等［9］研究發(fā)現(xiàn)，干酒糟及其可溶物添加水平達(dá)到31%時(shí)對(duì)羔羊血漿尿素氮含量無(wú)顯著影響。本試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果顯示，4組山羊的血清尿素氮含量均在正常范圍(2.9～8.2 mmol/L)內(nèi)，同時(shí)30%添加組顯著高于對(duì)照組和10%添加組，說(shuō)明隨著白酒糟添加水平的增加，山羊蛋白質(zhì)代謝加強(qiáng)。

4 結(jié)論

① 本試驗(yàn)條件下，飼糧白酒糟添加水平在30%以?xún)?nèi)時(shí)對(duì)山羊的生產(chǎn)性能及各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率無(wú)不利影響。

② 本試驗(yàn)條件下，飼糧白酒糟添加水平為10%時(shí)山羊的生產(chǎn)性能、大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率以及經(jīng)濟(jì)效益均達(dá)到最佳水平，可見(jiàn)在山羊飼糧中白酒糟的適宜添加水平為10%。

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