黎先偉 譯

豬熱應(yīng)激—夏季不容忽視的健康問(wèn)題

黎先偉 譯

目前正當(dāng)炎熱的夏季，環(huán)境溫度居高不下。而在炎熱的氣候環(huán)境下，豬比其他動(dòng)物對(duì)高溫更加敏感。因此，豬場(chǎng)人員有必要采取有效的預(yù)防措施，以減少熱應(yīng)激對(duì)豬群生長(zhǎng)性能所帶來(lái)不利影響，避免造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。本文（摘自西澳大利亞州政府的農(nóng)業(yè)和食品部門(mén)的報(bào)告）介紹了美國(guó)一項(xiàng)對(duì)熱應(yīng)激所造成危害的研究，以及概述了養(yǎng)豬戶可采取什么措施，以最大程度地降低熱應(yīng)激對(duì)豬群的危害。

目前，現(xiàn)代基因型的豬群比它們以往的豬群要產(chǎn)生更多的熱量。據(jù)Brown-Brandl等人（2003）對(duì)豬群的熱量和水分產(chǎn)量的研究報(bào)道顯示，新遺傳品系的豬群要比20世紀(jì)80年代早期它們所相對(duì)應(yīng)的豬群的產(chǎn)熱量幾乎高出20%。而在之后的10年里這種趨勢(shì)仍在繼續(xù)，產(chǎn)熱量可能進(jìn)一步上升了10%。在本文中，作者分享了一些有用的方法來(lái)判斷豬群是否出現(xiàn)熱應(yīng)激的情況，此外還提供了一些建議措施，以最大程度的減輕熱應(yīng)激對(duì)豬群生產(chǎn)性能所造成的損失。

一、為什么豬群對(duì)熱如此敏感？

要想有效的預(yù)防豬群熱應(yīng)激，首先我們必須要了解為什么豬群會(huì)對(duì)熱如此敏感。在動(dòng)物界中，大多數(shù)動(dòng)物可通過(guò)出汗和喘氣來(lái)把體內(nèi)的熱量轉(zhuǎn)移到體外，而出汗和喘氣是機(jī)體維持體溫中最重要的兩種方式，并形成自身內(nèi)在的蒸發(fā)冷卻系統(tǒng)。

然而，由于豬的特殊生理構(gòu)造，其體內(nèi)沒(méi)有汗腺和肺部相對(duì)較小。鑒于這些生理性能的局限性和較厚的皮下脂肪，使得豬更容易產(chǎn)生熱應(yīng)激。當(dāng)豬群出現(xiàn)呼吸速率加快和食欲不振這兩個(gè)明顯的臨床癥狀時(shí)，往往提示著豬群發(fā)生熱應(yīng)激。而食欲降低主要?jiǎng)t是機(jī)體為了降低內(nèi)部產(chǎn)熱量所出現(xiàn)的生理反應(yīng)。

如果飼養(yǎng)人員不能及時(shí)發(fā)生豬群的熱應(yīng)激反應(yīng)，它們將會(huì)開(kāi)始大量飲水（造成電解質(zhì)損失增加），同時(shí)體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生過(guò)量的酸（造成酸堿失衡）。最終可能會(huì)導(dǎo)致豬群出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉，嚴(yán)重的情況下甚至?xí)霈F(xiàn)死亡。

二、目前對(duì)熱應(yīng)激的研究

Pearce等人（2013）最近發(fā)表的一篇文章解釋了，當(dāng)豬群發(fā)生熱應(yīng)激時(shí)，其腸道結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生怎樣的變化。研究結(jié)果表明，豬群在35℃高溫下暴露24 h后，其腸道的防御功能會(huì)受到明顯的損傷，而且還會(huì)增加血漿內(nèi)毒素的水平。此外，作者還解釋說(shuō)，當(dāng)豬群暴露在高溫環(huán)境時(shí)（即便只有2～6 h），它們的腸道防御系統(tǒng)都會(huì)受到明顯的傷害，這為病原菌更輕易的感染機(jī)體提供了良好的機(jī)會(huì)。因此，熱應(yīng)激會(huì)在衛(wèi)生環(huán)境較差的環(huán)境下對(duì)豬群造成激發(fā)感染。

三、熱應(yīng)激對(duì)豬群生長(zhǎng)性能的影響

日齡和體重越大的豬在高溫環(huán)境下更容易出現(xiàn)熱應(yīng)激，而且與日齡和體重越小的豬相比，熱應(yīng)激對(duì)它們生長(zhǎng)性能的影響越嚴(yán)重。圖1顯示了當(dāng)環(huán)境溫度從14℃上升至35℃時(shí)，分別對(duì)25、50和75 kg的豬的生長(zhǎng)性能的影響。從圖中可見(jiàn)，75 kg的豬暴露在23℃以上的溫度時(shí)，其平均日增重（ADG）開(kāi)始出現(xiàn)下降的趨勢(shì)；而對(duì)于25 kg的豬，其平均日增重（ADG）開(kāi)始出現(xiàn)下降的溫度則是在27℃以上。

圖1 環(huán)境溫度對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的平均日增重的影響

圖2顯示了豬在不同體重情況下的臨界溫度。這數(shù)據(jù)可作為對(duì)不同豬舍和不同年齡段豬群的溫度管理的指標(biāo)。

圖2 豬體重對(duì)平均日增重和平均日采食量的臨界溫度具有顯著的影響

四、在什么溫度和濕度的情況下，豬群會(huì)發(fā)生熱應(yīng)激？

環(huán)境溫度（以及濕度）共同導(dǎo)致熱應(yīng)激的發(fā)生。當(dāng)濕度較高的情況下，較低的溫度往往也能導(dǎo)致豬群出現(xiàn)熱應(yīng)激。愛(ài)荷華州立大學(xué)最近公布了一張有關(guān)熱應(yīng)激的預(yù)警指示圖（見(jiàn)圖3），這可作為實(shí)施管理策略的一種參考工具，以有效減少豬群發(fā)生熱應(yīng)激的機(jī)率。從圖中可見(jiàn)，在平均濕度為30%的情況下，環(huán)境溫度高于28℃將會(huì)顯著影響生長(zhǎng)育肥豬的腸道健康和生長(zhǎng)性能（這種情況常出現(xiàn)在西澳大利亞的夏季）。此外，繁殖豬群對(duì)溫度的耐受程度往往較低，因此，在日常管理中應(yīng)額外注意其溫度和濕度的變化，以免對(duì)生長(zhǎng)和繁殖性能造成不必要的損失。

圖3 生長(zhǎng)育肥豬的環(huán)境溫度與相對(duì)濕度之間的壓力指標(biāo)

五、裝卸和運(yùn)輸過(guò)程中如何避免豬群熱應(yīng)激的發(fā)生?

根據(jù)養(yǎng)豬基金會(huì)的動(dòng)物福利部主任Sherrie Niekamp強(qiáng)烈建議，最好在清晨和深夜時(shí)段裝載和卸載豬群，而不要在極度炎熱和潮濕的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行（見(jiàn)圖3）。確保運(yùn)輸車(chē)輛打開(kāi)所有的通風(fēng)孔，并盡可能縮短運(yùn)輸途中停車(chē)的時(shí)間，是避免豬群發(fā)生熱應(yīng)激的關(guān)鍵步驟。當(dāng)車(chē)輛在大熱天下停車(chē)時(shí)，豬群的體溫將會(huì)達(dá)到車(chē)廂內(nèi)的溫度，增加發(fā)生熱應(yīng)激的風(fēng)險(xiǎn)。因此，在極端炎熱的條件下，重要的是減少卡車(chē)內(nèi)運(yùn)載豬群的數(shù)量。

在高溫的環(huán)境下，剛裝載完豬群后，弄濕墊料以及向豬群身上灑水有助于在開(kāi)始運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程降低豬群的體溫。注意運(yùn)送時(shí)間表，避免在豬場(chǎng)內(nèi)浪費(fèi)時(shí)間，同時(shí)盡可能地縮短豬群在車(chē)上的時(shí)間是非常重要的。找到替代的運(yùn)輸線路以防由于道路施工而耽誤行程也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。生產(chǎn)商、運(yùn)輸商和加工包裝商應(yīng)該密切保持聯(lián)系，確保在發(fā)生任何緊急情況的時(shí)候可以隨時(shí)取得聯(lián)系。

保證運(yùn)輸質(zhì)量具有重要的意義，因此運(yùn)豬過(guò)程中應(yīng)該遵循一些基本的運(yùn)輸指引，以保護(hù)豬群在高溫環(huán)境下安全地運(yùn)輸：（1）調(diào)整裝載空間和密度；（2）運(yùn)輸計(jì)劃應(yīng)安排在清晨或夜間；（3）采用濕的墊料，保持豬群的清爽；（4）從收購(gòu)站或豬場(chǎng)裝載豬群之間向豬群灑水（需要大量的噴灑而不是薄霧式）；（5）不要使用草墊料；（6）移除農(nóng)用車(chē)上的板條；（7）打開(kāi)車(chē)上的所有通風(fēng)口；（8）清除堵塞通風(fēng)口的異物；（9）及時(shí)裝載和卸載豬群，以免發(fā)生熱應(yīng)激。

六、降低熱應(yīng)激的推薦措施

1.增加豬舍的通風(fēng)和空氣流動(dòng)，定期檢查冷卻系統(tǒng)是否正常工作。

2.盡可能的降低飼養(yǎng)密度。

3.維持豬群盡可能低的飲用水溫度—水溫約10℃是最理想的，但實(shí)際很難達(dá)到。

4.避免在早上10點(diǎn)至下午4點(diǎn)之間（一天中溫度最高的時(shí)候）飼喂豬群。

5.通過(guò)飲水適當(dāng)補(bǔ)充電解質(zhì)和抗氧化劑。

6.增加膳食能量的密度。

7.盡量減少多余的非必需氨基酸和纖維（盡可能降低腸道的發(fā)酵作用，從而減少熱量的產(chǎn)生）。

8.通過(guò)改善膳食如VE和甜菜堿來(lái)提高抗氧化劑的有效性。