趙曉娟

一、概述

臟器生化藥品（臟器制劑）是指利用動物機體的各種臟器、腺體、體液和分泌物加工制成的生化藥品或工業(yè)用品，不僅具有針對性強、副作用小和容易被人體吸收等特點，而且成本低、療效好。

我國應(yīng)用動物臟器生產(chǎn)藥品的歷史悠久，數(shù)百年前就掌握應(yīng)用牛黃、胎盤、雞內(nèi)金和膽汁等治療疾病的技術(shù)，但因提取技術(shù)比較落后，只能小范圍、簡單地應(yīng)用。隨著現(xiàn)代生化技術(shù)的發(fā)展，胰島素、胃膜素、細胞色素C、腦垂體制劑和孕馬血清等臟器制劑都能規(guī)?；a(chǎn)。若配合當?shù)厣破飞a(chǎn)廠家對動物臟器進行深加工，可顯著提高養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟效益。

二、臟器的采集和保存

為了保證臟器有效成分不被微生物、氧氣等破壞，畜禽屠宰后必須在有效時間內(nèi)把有用的臟器取出并及時進行保存，以便給生化制品生產(chǎn)廠家提供合格的原料。

1. 臟器的采集

①腦下垂體的采集。應(yīng)在屠宰后45分鐘內(nèi)采集，具體方法是（以豬為例，下同）：先將豬頭放在工作臺上，頭頂向下，后腦朝操作者，用特制的半球形金屬小匙從后腦頂錐骨中伸入到大腦殼凸出之硬骨處，碰到硬骨后把匙稍向后退一點，此處有一塊軟骨，軟骨上面即為腦下垂體，對準后把匙頭向右上方一轉(zhuǎn)即可將其取出。取出后即放入事先準備好的濃度50%以上丙酮中脫水，每24小時更換丙酮1次，3次后置純丙酮中保存于-4℃的冷庫。

②胃幽門黏膜的采集。胃幽門黏膜位于胃幽門區(qū)管腔內(nèi)與十二指腸連接處，長7～8厘米。采集時先除去胃內(nèi)容物，用冷水沖洗干凈，然后將胃翻轉(zhuǎn)使黏膜向外套在可轉(zhuǎn)動的圓木棍上，隨后用刀從幽門上方逐漸割開，割開后用雙手拉住黏膜，由上到下整片拉下。將黏膜上的肌肉、脂肪清除掉，用冷水洗凈，即可送冷藏間保存。

③松果腺的采集。松果腺在后腦正中、腦下垂體上方，半粒黃豆大小，粉紅色，外包薄膜，如不慎易碰破。采集時先把豬頭劈開，然后把腦子取出，在后腦部分，用快刀小心劈開，當劈到松果腺時輕輕將其取出。采出后應(yīng)在冷庫中保存，也可以在75%酒精或50%丙酮中保存。

④甲狀腺的采集。甲狀腺位于喉管兩側(cè)，形似豬肺，每顆長約2.5厘米，顏色鮮紅。采集時從喉管兩側(cè)用刀尖將其割下，輕輕撕破膜皮，即可取出完整的甲狀腺。

⑤腎上腺的采集。腎上腺位于兩側(cè)腎臟上的脂肪組織中，長約2.5厘米，狹長呈圓形，俗稱“小腰子”。采集時先將周圍的脂肪組織（板油）劃破，然后將腎上腺割下，再用速凍法保存，或者用丙酮（濃度50%→80%→100%）梯度脫水后保存。

⑥脾臟的采集。脾臟位于胃附近的脂肪中，可用剪刀輕輕剪下，剝掉脂肪與薄膜，剝離時要注意勿將脾臟撕碎，并將周圍脂肪剔除干凈。

⑦睪丸的采集。睪丸呈卵圓形，在陰囊內(nèi)左右各一，顏色褐紅。采集時用刀先將陰囊劃破，再割下睪丸，并清除周圍組織，清水洗凈后速凍保存，或用丙酮（濃度50%→80%→100%）梯度脫水后保存即可。

⑧卵巢的采集。卵巢在子宮兩側(cè)，位于輸卵管末端，形似蜂巢，顏色粉紅，將其剪下置于冷庫中保存。

2.臟器的保存

①冷凍升華干燥法。這是最理想的臟器保存方法，即在-40℃～-30℃條件下使臟器中的水分直接升華，使臟器組織干燥。應(yīng)用這種方法成本較高，需要一定的設(shè)備。

②冷凍法。將臟器組織平鋪于瓷盤中，厚度不超過10厘米，速送入冷庫，在-20℃條件下急凍，然后在庫中儲存，這樣可以長期保存而不變質(zhì)。

③有機溶劑脫水法。一般用丙酮脫水，連續(xù)幾次處理可使臟器的含水量降到10%以下，這種方法處理不會影響到臟器的有效成分，又能長期保存，只是丙酮的價格較貴，成本較高。

④化學防腐法。通常用鹽或硫酸銨腌后陰干保存即可。此法對原料的有效成分可能會有一定的破壞，但由于操作簡便，價格低廉仍有其應(yīng)用價值。

⑤真空滅菌干燥法。將附著于臟器上的脂肪、結(jié)締組織徹底除去，攪碎后在溫度不超過70℃的條件下用真空干燥劑進行干燥，最后磨成粉末保存。

（作者聯(lián)系地址：河北省廣平縣綜合職業(yè)教育中心 郵編：057650）endprint