趙玉鎖

近年來，隨著牛、羊等草食性家畜養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，對(duì)青綠飼料的需求也在增加。為響應(yīng)國家“發(fā)展秸稈畜牧業(yè)”“調(diào)整畜禽結(jié)構(gòu)，發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)”的號(hào)召，各養(yǎng)殖場努力推進(jìn)農(nóng)作物秸稈的飼料化利用，使青貯飼料質(zhì)量有了明顯的提高。

農(nóng)作物秸稈應(yīng)用最多的是玉米秸稈，其利用方式經(jīng)歷了單純的玉米秸稈青貯和全株玉米青貯兩個(gè)階段。目前，大多數(shù)養(yǎng)殖場都推行全株玉米青貯，即將青綠的玉米稈和穗一起裝入窖內(nèi)，在厭氧條件下經(jīng)乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，從而抑制其他微生物的繁殖，阻止繼續(xù)發(fā)酵，使其營養(yǎng)物質(zhì)得以保存。

一、玉米青貯的現(xiàn)狀

1. 在奶牛養(yǎng)殖中應(yīng)用比較普遍

在奶牛養(yǎng)殖中，多數(shù)養(yǎng)殖場都應(yīng)用玉米青貯飼料，且基本上保證全年飼喂。

2. 在貯存季節(jié)上有了延伸

原來青貯玉米主要集中在秋季，貯存的是夏播玉米，對(duì)春播玉米貯存較少。為緩解奶牛等草食性家畜夏秋交替季節(jié)飼草供應(yīng)不足的問題，部分養(yǎng)殖場積極組織對(duì)春播玉米進(jìn)行青貯，實(shí)現(xiàn)了玉米的多季節(jié)青貯。

3. 在使用范圍上有了較大拓展

在大力推廣奶牛場使用青貯玉米飼料的同時(shí)，肉牛、羊養(yǎng)殖場也開始使用青貯飼料。

4. 有待解決的問題

①思想認(rèn)識(shí)不到位。一些養(yǎng)殖場對(duì)轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式、綜合利用自然資源消耗、發(fā)展節(jié)糧型和秸稈型畜牧業(yè)認(rèn)識(shí)不足，對(duì)農(nóng)作物秸稈的青貯利用缺乏積極性，滿足于傳統(tǒng)和習(xí)慣做法。②資金投入不足。一些養(yǎng)殖場舍不得投入，認(rèn)為修建青貯窖池和采購青貯機(jī)械設(shè)施投入資金較大，認(rèn)為自種或收購青貯玉米占用資金集中，看不到潛在效益，滿足于小打小鬧。③技術(shù)人才不過硬。一些養(yǎng)殖場不注重學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)積累，缺乏專門的技術(shù)人才，出現(xiàn)貯得多、壞得多、食用少等問題，影響了青貯玉米的積極性。④統(tǒng)籌計(jì)劃不周密。一些養(yǎng)殖場對(duì)春季與秋季青貯工作的銜接、自種與外購青貯原料數(shù)量的計(jì)劃不周密，出現(xiàn)原料數(shù)量、貯存數(shù)量、使用數(shù)量結(jié)構(gòu)性脫節(jié)，造成浪費(fèi)或短缺。

二、玉米青貯飼料的優(yōu)點(diǎn)

1. 均衡供應(yīng)，營養(yǎng)豐富

每年的1～3月和11～12月是最缺乏青綠飼料的時(shí)期，給畜牧業(yè)帶來了很大的損失，搞好玉米青貯，可以大大提高青綠飼料的均衡供應(yīng)。玉米秸稈曬干后養(yǎng)分可損失20%～30%，甚至40%以上，而青貯后僅損失5%～10%，尤其是能夠有效地保存維生素。

2. 適口性好，消化率高

玉米青貯飼料能保持原有水分60%～70%，顏色依然青綠，具有酸甜的酒香味，柔嫩多汁，適口性好，消化率可提高20%。

3. 制作簡便，成本較低

青貯玉米只需挖一長方形窖，有條件的也可建磚混結(jié)構(gòu)的窖池，根據(jù)窖的大小買一塊塑料薄膜即可。養(yǎng)殖場采用青貯玉米飼料與采用干黃草相比，大大節(jié)省了鍘草、泡草等人力和時(shí)間，成本較低。

4. 充分利用，減少污染

青貯玉米，實(shí)現(xiàn)了資源的充分利用，減少了燃燒秸稈造成的環(huán)境污染，符合國家環(huán)保政策，達(dá)到節(jié)耗的目的。

三、玉米青貯的經(jīng)濟(jì)效益分析

與傳統(tǒng)的奶牛養(yǎng)殖采用干黃草加精飼料的飼喂方式比較，玉米青貯的經(jīng)濟(jì)效益主要體現(xiàn)以下幾個(gè)方面：

從奶牛自身的生長發(fā)育方面看，長期飼喂玉米青貯飼料有以下優(yōu)點(diǎn)：奶牛發(fā)情期規(guī)律，排卵正常，配種受胎率提高，產(chǎn)犢間隔縮短；奶牛毛色光亮、體質(zhì)良好、發(fā)病率降低；可延長產(chǎn)奶高峰期，提高產(chǎn)奶量（依靠黃貯加精飼料的飼喂方式，每頭奶牛的年產(chǎn)奶量很難突破5噸，而采用玉米青貯飼料喂養(yǎng)，奶牛的年產(chǎn)奶量可達(dá)7噸以上）。

從養(yǎng)殖場的方面來看，飼喂玉米青貯飼料可使奶牛常年采食優(yōu)質(zhì)青綠多汁飼料，在相同的管理?xiàng)l件下，產(chǎn)奶量可增加10%～14%，乳脂率可提高10%～15%，乳蛋白能達(dá)到3%以上，乳脂肪可達(dá)4%，比一般的生奶收購價(jià)提高7%以上，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。

從玉米種植戶方面看，一般玉米成熟后畝均收獲500千克，毛收入一千多元；若在蠟熟期進(jìn)行全株玉米青貯，每畝產(chǎn)量為3.5～4噸，按目前的收購價(jià)，毛收入在1100元，收入基本持平。但在種植時(shí)，青貯玉米可以適當(dāng)密植，畝產(chǎn)量可達(dá)6噸以上，如種植專用青貯玉米品種產(chǎn)量會(huì)更高，畝收益可達(dá)到1600元，甚至更高；且在蠟熟期收獲出售全株玉米比成熟后出售籽粒和秸稈可節(jié)省玉米收割、脫粒、晾曬等勞動(dòng)力。此外，青貯玉米提前收割后，農(nóng)戶可抽出充足的時(shí)間精心耕作土地，適時(shí)播種小麥，畝收獲小麥50～100千克，增收100～200元。

四、玉米青貯的基本要點(diǎn)

1. 挖窖

窖址要選擇地勢(shì)高燥、排水便利、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、距離畜舍近、便于取喂的地方。窖形以長方形為好，大小根據(jù)青貯原料數(shù)量而定，一般每立方米可青貯玉米秸稈500～600千克。窖壁光滑，四角挖成半圓形，底面平滑堅(jiān)實(shí)，以利壓實(shí)。

2. 選料

玉米要在蠟熟期收割，將下部秸稈適當(dāng)切除后快速進(jìn)行青貯。

3. 鍘短

青貯時(shí)玉米秸稈一般鍘短為2～3厘米長的小段，玉米穗一同被切碎。

4. 踩實(shí)

窖底和四周鋪一層塑料薄膜，以防青貯玉米與土壤接觸發(fā)生霉?fàn)€。邊放料，邊踩實(shí)，特別要注意窖角、袋邊的壓實(shí)。待裝料高出地面40～50厘米時(shí)，上蓋塑料薄膜。

5. 封窖

在鋪蓋的塑料薄膜上，覆土50～60厘米厚，邊覆土邊踩實(shí)，使窖頂呈高壟狀。

6. 開窖

經(jīng)45天左右可完成發(fā)酵，即可開窖取喂。

目前，有部分養(yǎng)殖場采用袋灌裝青貯方法，技術(shù)要點(diǎn)：把玉米稈和穗切碎后，通過高壓灌裝機(jī)裝入用塑料拉伸膜制成的青貯袋里進(jìn)行密封保存，一般33米長的青貯袋可灌裝100噸秸稈。袋灌裝青貯不受季節(jié)、日曬、降雨和地下水位的影響，可在露天堆放，青貯料保存期可達(dá)1～2年，損失率極小，品質(zhì)更好。

五、注意事項(xiàng)

1. 盡可能自行解決原料來源

有條件的養(yǎng)殖場可采用青貯玉米一年兩熟種植技術(shù)，即在同一地塊上，進(jìn)行春播和夏播青貯玉米連續(xù)種植。這樣可以在早春季節(jié)提高光照、溫度和土地等資源的利用率，減少春季土地的閑置，提高復(fù)種指數(shù)，確保青貯玉米的種植面積；可以獲得比種植其他牧草和飼料作物高10%的產(chǎn)量，提高5%～10%的收益（春播玉米管理粗放，化肥、農(nóng)藥、人工投入較低）。春播青貯玉米比糧用玉米的收獲期可以提前7～10天，因此不會(huì)影響夏季作物的品種選擇、生產(chǎn)和茬口的安排。

2. 注意把握好玉米收獲的時(shí)機(jī)

玉米收獲時(shí)機(jī)的把握，主要是最大限度地減少干物質(zhì)和能量的損失。早收獲，雖有利于防止病害侵染，防止倒伏和掉穗，有利于下茬作物接茬，但會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的積累和單位面積的產(chǎn)量；晚收獲，會(huì)造成營養(yǎng)物質(zhì)和能量的損失。適宜的收獲時(shí)間應(yīng)是在全株玉米的營養(yǎng)物質(zhì)都達(dá)到了高峰，植株含水量在65%左右，一般在乳熟末期至蠟熟初期收獲。

3. 合理取用青貯料

取用時(shí)，最好從一頭開始，逐次取料，隨喂隨取，不過夜。取料后將窖封嚴(yán)，防止再次發(fā)酵。發(fā)現(xiàn)有霉?fàn)€料，應(yīng)取出廢棄。

4. 青貯料添加部分干草飼喂

全株青貯玉米的糖分、粗蛋白和維生素含量豐富，但粗纖維含量不足，水分大，酸度高，易發(fā)酵。如單一地飼喂玉米青貯飼料，奶牛易患代謝病和發(fā)生酸中毒、早產(chǎn)、流產(chǎn)，所以應(yīng)適當(dāng)添加一些干草。如體重600千克日產(chǎn)奶量30千克以上的奶牛，日糧中應(yīng)摻加不少于3千克的干草。青貯玉米飼料可與干草、豆科牧草等混合均勻，再與精飼料一起置于槽中飼喂，同時(shí)供給足夠的清潔飲用水即可。

（作者聯(lián)系地址：陜西省華陰市68210部隊(duì)農(nóng)副業(yè)基地 郵編：714299）endprint