楊建雷，楊雙奎，郭立新，呂瑞娥

(1.隴南市經(jīng)濟(jì)林研究院花椒研究所，甘肅武都746000；2.隴南市經(jīng)濟(jì)林研究院)

花椒(ZanthoxylumbungeanumMaxim.)，屬蕓香科花椒屬(ZanthoxylumL.)，原產(chǎn)我國(guó)，分布于黃河、長(zhǎng)江中下游地區(qū)的近20個(gè)省市，栽培歷史悠久?；ń穼僦参锏墓?，是我國(guó)人民最常用的香辛料之一，其果實(shí)、根、莖、葉可入藥，具有鎮(zhèn)痛、麻醉、殺蟲(chóng)、抗癌等功效，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

隴南市是花椒的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)之一，栽培遍及全市一區(qū)八縣。截止2013年，全市共栽植花椒13.8萬(wàn)hm2，年產(chǎn)花椒2.2萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)13.2億元，是產(chǎn)區(qū)群眾主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。但是，近年來(lái)隨著勞動(dòng)力價(jià)格的不斷上漲，致使花椒產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)不增收的問(wèn)題日益尖銳，嚴(yán)重地制約了全市花椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，極大地影響了群眾的栽培熱情。由于利用種質(zhì)資源選育無(wú)刺品種需要較為漫長(zhǎng)的時(shí)間，因此，推廣科學(xué)合理的整形修剪技術(shù)，就是目前解決花椒采摘費(fèi)時(shí)費(fèi)力的問(wèn)題，有效降低勞動(dòng)力成本，著力提高勞動(dòng)力效益的唯一有效手段。

1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于武都區(qū)馬街鎮(zhèn)官化村，海拔高度1600m，為群眾的自建椒園。供試品種為大紅袍，樹(shù)齡在7～15年，處于盛果期。栽植以來(lái)未進(jìn)行過(guò)整形修剪管理，僅在每年冬天進(jìn)行涂白管理。樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)壯，只有少部分栽植年限較長(zhǎng)的，因病蟲(chóng)危害出現(xiàn)了衰敗現(xiàn)象。株行距為2m×3m、3m×3m兩種，平均樹(shù)高在3.5m以上，交叉枝、重疊枝較多，病蟲(chóng)危害程度中等。

2 整形修剪技術(shù)

2.1 夏季修剪

2.1.1 修剪時(shí)間。從萌芽后到停止生長(zhǎng)整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)都可以進(jìn)行。

2.1.2 修剪方法。主要是對(duì)花椒嫩枝的修剪，包括摘心、除萌等措施。對(duì)樹(shù)干基部、主側(cè)枝上生長(zhǎng)方位不佳、多余的萌芽及早抹去；對(duì)保留的營(yíng)養(yǎng)枝、有保留價(jià)值的徒長(zhǎng)枝在30cm左右時(shí)摘心。

2.2 冬季修剪

2.2.1 修剪時(shí)間。一般從花椒采收后到次年萌芽前均能進(jìn)行，但以采收后修剪、次年萌芽前復(fù)剪最好。

2.2.2 主要樹(shù)形。多主枝叢狀形：無(wú)明顯主干，直接從干基著生3～5個(gè)方向不同、長(zhǎng)勢(shì)均勻的主枝。主枝上著生2個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝距干基和一、二級(jí)側(cè)枝間距均為50cm左右。結(jié)果枝均勻安排在主、側(cè)枝上。該樹(shù)形的優(yōu)點(diǎn)是，修剪輕、成形快、結(jié)果早、抗風(fēng)、產(chǎn)量高，蛀干害蟲(chóng)危害后，不至于全株死亡。

2.2.3 結(jié)果樹(shù)修剪

原則：重在保持樹(shù)形，維持合理的結(jié)果枝組分布，保證修剪樹(shù)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，一般以短截為主，結(jié)合疏剪和甩放。

方法：初果期樹(shù)，對(duì)有生長(zhǎng)空間的枝和平緩枝甩放；過(guò)旺枝、直立枝通過(guò)拉、別、垂等措施，或者進(jìn)行輕截，培養(yǎng)結(jié)果枝組；疏除過(guò)密枝、交叉枝；重疊枝去直立，留平斜，并依據(jù)空間適度短截。盛果期樹(shù)，通過(guò)合理短截不斷進(jìn)行結(jié)果枝組更新，使大、中、小結(jié)果枝組的比例保持在1∶3∶10的水平；要采取壓強(qiáng)扶弱的方法，維持樹(shù)形；對(duì)密集的輔養(yǎng)枝，有空間的通過(guò)中截培養(yǎng)成結(jié)果枝組，其余疏除；結(jié)果枝應(yīng)疏弱留強(qiáng)、疏短留長(zhǎng)、疏小留大。

2.2.4 衰老樹(shù)修剪

原則：更新復(fù)壯，維持產(chǎn)量，延長(zhǎng)結(jié)果年限，一般以重截為為主，結(jié)合甩放和疏剪。

方法：有計(jì)劃的疏除部分大枝，或?qū)Υ?、中型結(jié)果枝組分次回縮，利用新枝培養(yǎng)新的結(jié)果枝組；充分利用徒長(zhǎng)枝生長(zhǎng)勢(shì)旺的特點(diǎn)，選擇位置好、角度合適的，將重截和夏季摘心結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)新的結(jié)果枝組；生長(zhǎng)過(guò)弱的樹(shù)，可進(jìn)行留干砍伐，利用萌蘗培養(yǎng)新樹(shù)，或者直接伐除，栽植新樹(shù)。要點(diǎn)是“四疏四?！保词璩?xì)弱枝、保留健壯枝，疏除下垂枝、保留平斜枝，疏除病枯枝、保留健康枝，疏除衰老枝、保留新生枝。

2.3 注意事項(xiàng)

2.3.1 隨樹(shù)造形，因樹(shù)而異，合理修剪，逐步改善。

2.3.2 冬季修剪必須與夏季修剪相互結(jié)合，互為補(bǔ)充。

3 修剪效益測(cè)定分析

3.1 測(cè)定方法

采用提前標(biāo)定供試樣樹(shù)、現(xiàn)場(chǎng)定時(shí)采摘、同期稱(chēng)量的辦法測(cè)定，最后換算成單位時(shí)間內(nèi)的采收量，作為比較指標(biāo)，與未修剪的大紅袍花椒進(jìn)行對(duì)比分析。具體方法是：于春季椒樹(shù)發(fā)芽后，在修剪示范園內(nèi)，選定5株樹(shù)形規(guī)范、能代表全園水平的修剪樹(shù)，標(biāo)號(hào)作為樣樹(shù)，在臨近未修剪椒園，選擇1株與修剪樣樹(shù)樹(shù)齡接近、大小一致、生長(zhǎng)健壯的未修剪椒樹(shù)，標(biāo)記作為對(duì)照，進(jìn)行樹(shù)高、地徑、冠幅測(cè)量。果實(shí)成熟期，對(duì)樣樹(shù)和對(duì)照樹(shù)抽樣調(diào)查單穗粒數(shù)，固定專(zhuān)人進(jìn)行計(jì)時(shí)采摘、同期稱(chēng)量，并對(duì)樹(shù)高、地徑、冠幅、新梢生長(zhǎng)量進(jìn)行測(cè)量。然后，將采摘的果實(shí)分裝帶回，在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行千粒重、種皮與種子比率等試驗(yàn)內(nèi)容的測(cè)定，同時(shí)對(duì)樹(shù)體各生長(zhǎng)因素的凈增長(zhǎng)值同期進(jìn)行對(duì)比分析。

3.2 結(jié)果分析

表1 大紅袍花椒修剪反應(yīng)凈生長(zhǎng)量對(duì)比表

表2 大紅袍花椒修剪反應(yīng)結(jié)果情況對(duì)比表

表3 采摘工效對(duì)比表

大紅袍花椒通過(guò)整形修剪管理后，產(chǎn)量、質(zhì)量均有所提高，采摘工效也有明顯的提高。

綜合考察修剪反應(yīng)，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)比觀(guān)察可以明顯地看出，經(jīng)過(guò)修剪后，單穗粒數(shù)明顯增多，結(jié)椒部位分布均衡，樹(shù)體上下、內(nèi)外果穗大小、果實(shí)顏色整齊統(tǒng)一。由表1、表2可以看出，修剪后，樹(shù)高和新梢凈增長(zhǎng)量有所降低，冠幅凈增長(zhǎng)量基本保持不變，而地徑凈增長(zhǎng)量有很大提高。而果實(shí)的千粒重和單穗粒數(shù)明顯提高，分別增加15.4％和61.0％。雖然果皮種子比、出品率略有降低，但單位樹(shù)冠投影面積的產(chǎn)量卻顯著提高。這是因?yàn)樾藜艉?，極大地改善了樹(shù)體通風(fēng)透光條件，枝條萌發(fā)部位多、數(shù)量大，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)更加均衡。

在采摘工效方面，由表3可以看出，修剪樹(shù)的采摘工效比對(duì)照高出0.38kg，提高率達(dá)到了30.4％。也就是說(shuō)，以1個(gè)勞動(dòng)力每天工作14h、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定的采摘量推算理論采摘量，以工價(jià)80元，大紅袍花椒平均干制率25％計(jì)算，未修剪樹(shù)可采摘鮮花椒17.5kg，干制成品4.375kg,每公斤勞動(dòng)力成本為18.28元，而修剪后，采摘鮮花椒可達(dá)22.82kg，干制成品5.705kg，勞動(dòng)力成本為14.02元，降低了4.28元，降低率達(dá)到了23.4％。

3.3 小結(jié)

進(jìn)行科學(xué)合理的整形修剪管理，可以有效提高花椒的產(chǎn)量、質(zhì)量，特別是能夠很好地提高采摘工效，提高率達(dá)到了30.4％，有效降低了花椒采摘的勞動(dòng)力成本，降低率達(dá)到了23.4％，是當(dāng)前全面提高花椒產(chǎn)業(yè)效益的有效手段，應(yīng)盡快在全市加強(qiáng)推廣普及。