該研究方法學(xué)以每月的世界咖啡平均價(jià)格，包括1965-2013年國(guó)際咖啡組織（ICO）綜合指標(biāo)、組織指標(biāo)和期貨市場(chǎng)（紐約和倫敦）的價(jià)格為基礎(chǔ)。將這些價(jià)格變化與咖啡生產(chǎn)國(guó)進(jìn)口的制成品價(jià)格相比較。方便我們觀察咖啡出口國(guó)和進(jìn)口國(guó)之間的貿(mào)易條件變化。

1世界咖啡價(jià)格的歷史和最近發(fā)展

1.1咖啡生產(chǎn)者的支付價(jià)格變化

圖1顯示選定的國(guó)家中咖啡生產(chǎn)者的支付價(jià)格變化。選定的出口國(guó)家包括巴西、哥倫比亞、厄瓜多爾、薩爾瓦多共和國(guó)、埃塞俄比亞、危地馬拉、洪都拉斯和印度。在大部分的出口國(guó)家中，最高觀察記錄在最近5年里，在2010/2011作物年度咖啡價(jià)格達(dá)到頂峰。除了20世紀(jì)60年代出現(xiàn)價(jià)格低水平之外，2000/2001和2003/2004財(cái)政年度之間，幾乎所有出口國(guó)的咖啡生產(chǎn)者的支付價(jià)格達(dá)到最低紀(jì)錄。盡管普遍以本地貨幣支付給生產(chǎn)者，這些價(jià)格均是用美分/磅支付，所以這些變化可由波動(dòng)的匯率表示。

1.2最終消費(fèi)者的咖啡價(jià)格變化

進(jìn)口國(guó)家消費(fèi)者支付的最終零售價(jià)格一般較高，尤其在意大利和英國(guó)（見圖2）。英國(guó)消費(fèi)者偏愛速溶咖啡，其零售價(jià)格較高。自2008年開始，零售價(jià)格達(dá)到高峰期。該價(jià)格一般以本地貨幣記錄，但這里以美分/磅顯示，因此匯率的變化可能有影響。

1.3倫敦和紐約期貨市場(chǎng)的價(jià)格

期貨價(jià)格與一個(gè)在特定的地點(diǎn)和時(shí)間交付特定數(shù)量和等級(jí)咖啡的完全規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化的書面合同有關(guān)。該合同每天以期貨市場(chǎng)協(xié)商。紐約和倫敦期貨市場(chǎng)是主要的國(guó)際咖啡貿(mào)易所，分別交易小粒種和中粒種咖啡。圖3表示紐約和倫敦期貨市場(chǎng)的月平均價(jià)格。

1.4國(guó)際咖啡組織綜合指標(biāo)和組織指標(biāo)價(jià)格

圖4顯示1965-2013年國(guó)際復(fù)合指標(biāo)價(jià)格的表現(xiàn)。綜合價(jià)格的歷史紀(jì)錄表明咖啡市場(chǎng)的循環(huán)現(xiàn)象和不穩(wěn)定性。價(jià)格的上升和下降趨勢(shì)交替出現(xiàn)很明顯。這里可以看出4個(gè)主要價(jià)格的上升和下降趨勢(shì)交替出現(xiàn)的時(shí)期。1971-1977年是第一個(gè)和最長(zhǎng)的價(jià)格上漲期，高峰期在1975-1977年。由于巴西的霜凍影響，價(jià)格上漲的第一個(gè)時(shí)期歸咎于咖啡供求的不平衡。其出口配額根據(jù)國(guó)際咖啡協(xié)議在1972年停止。緊接著1978-1980年咖啡價(jià)格輕微下滑，導(dǎo)致1980年出口配額重新啟動(dòng)。1981年其價(jià)格重新開始恢復(fù)，第二個(gè)咖啡價(jià)格上漲期一直持續(xù)到1986年。該時(shí)期也是由于巴西和其他生產(chǎn)國(guó)的氣候問題影響。盡管1987年10月出口配額重新啟動(dòng)和1988年的價(jià)格恢復(fù)，1986年后價(jià)格長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)下滑。

該配額系統(tǒng)于1989年7月暫停，直到1993年價(jià)格仍很低。由于巴西霜凍，價(jià)格恢復(fù)開始于1994年4月，隨后價(jià)格上漲，1994年到1997年上半年達(dá)到最高水平，達(dá)到價(jià)格第三上漲期，之后價(jià)格穩(wěn)定下滑從1998年持續(xù)到2004年，該時(shí)期是咖啡危機(jī)時(shí)期，價(jià)格最低潮的時(shí)期。價(jià)格第四上漲期從2004年底開始，直到2011年價(jià)格仍堅(jiān)挺，2012年價(jià)格開始下滑。該4種咖啡價(jià)格出現(xiàn)同樣的活動(dòng)（圖5）。

2制成品價(jià)格和國(guó)際咖啡組織復(fù)合指標(biāo)價(jià)格

咖啡生產(chǎn)國(guó)進(jìn)口的主要制成品價(jià)格能影響咖啡出口價(jià)格。在影響咖啡出口額的進(jìn)口制成品成本中，最常提及的是咖啡種植成本，特別是農(nóng)業(yè)機(jī)械，例如拖拉機(jī)和肥料成本。農(nóng)業(yè)成本可靠的數(shù)據(jù)不容易獲得，該研究以聯(lián)合國(guó)發(fā)展中國(guó)家的制成品出口指標(biāo)作為代替物。這是因?yàn)樵S多出口國(guó)家，咖啡是主要的外匯來源，機(jī)械或工業(yè)投入一般是進(jìn)口的。因此咖啡生產(chǎn)國(guó)進(jìn)口的制成品價(jià)格將對(duì)咖啡的相關(guān)價(jià)格有重要影響。

2.1農(nóng)業(yè)機(jī)械價(jià)格和ICO綜合指標(biāo)價(jià)格

缺乏拖拉機(jī)、機(jī)車或飛機(jī)的可靠數(shù)據(jù)，我們決定使用聯(lián)合國(guó)的制成品指標(biāo)來代替（圖6）。

圖7顯示按聯(lián)合國(guó)制成品指標(biāo)的通貨名義價(jià)格和實(shí)際價(jià)格計(jì)算的國(guó)際咖啡組織復(fù)合指標(biāo)價(jià)格變化。由此可見，過去50年里咖啡的實(shí)際價(jià)格比名義價(jià)格低。尤其是，2011年價(jià)格上漲幅度比以前認(rèn)為的不太引人注目。2013年12月底咖啡實(shí)際價(jià)格下滑到2000年中期同樣水平。

支付給種植者的價(jià)格與制成品價(jià)格指數(shù)相比較，在所有選取的出口國(guó)中的咖啡生產(chǎn)者購(gòu)買能力（圖8）。

2.2肥料價(jià)格和ICO綜合指標(biāo)價(jià)格

一般說來，在農(nóng)業(yè)中采用2種類型的肥料：有機(jī)肥料和無機(jī)肥料。無機(jī)肥料是在提高咖啡耕作生產(chǎn)率方面施用最廣泛的土壤營(yíng)養(yǎng)，這些肥料主要是氮肥、磷酸鹽和鉀肥。圖9顯示自1965年開始選定的肥料價(jià)格變化。

這里可以看出，在最近幾年里咖啡種植者（他們集約利用進(jìn)口的肥料）的購(gòu)買能力下滑，由于自2008開始肥料價(jià)格上漲，其中咖啡生產(chǎn)者的生產(chǎn)成本明顯增長(zhǎng)。

一般地，相對(duì)于工業(yè)產(chǎn)品部門和服務(wù)部門，商品部門是一個(gè)低生產(chǎn)率的部門。商品出口依賴型國(guó)家受到發(fā)達(dá)國(guó)家貿(mào)易條件惡化的影響。根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Raúl Prebisch 和Hans Singer發(fā)展的觀念，由于主要產(chǎn)品的世界需求不能隨著世界收入的改變按比例改變，礦物和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)于制成品的價(jià)格呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。換句話說，1%的收入增長(zhǎng)將導(dǎo)致主要產(chǎn)品需求少于1%的增長(zhǎng)。該假設(shè)從Engel經(jīng)濟(jì)理論得出，消費(fèi)者變得富裕時(shí)，他們收入較小的部分用于購(gòu)買食品和其他生活必需品。然而，咖啡出口國(guó)的貿(mào)易條件的影響將取決于主要出口商品的市場(chǎng)份額。

3價(jià)值鏈分析

咖啡價(jià)值鏈涵蓋在整個(gè)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的活動(dòng)，從生產(chǎn)到最終消費(fèi)所產(chǎn)生的收入。然而，供應(yīng)鏈中的所有參與者，特別是中介和交易員的準(zhǔn)確經(jīng)濟(jì)股票數(shù)據(jù)不是現(xiàn)成的。

不過，已經(jīng)努力分析全球咖啡產(chǎn)業(yè)的總體價(jià)值，基于最終的消費(fèi)者支付價(jià)格的消費(fèi)。該評(píng)價(jià)的結(jié)果是2012年咖啡產(chǎn)業(yè)的總消費(fèi)額為1 734億美元。然而，必須牢記，這個(gè)估計(jì)是基于一些假設(shè)和估計(jì)參數(shù)（比如咖啡平均零售價(jià)格、一杯咖啡的成本、每公斤烤咖啡杯的數(shù)量），這里精確的數(shù)據(jù)經(jīng)常不完整。因此，必須謹(jǐn)慎處理該估計(jì)結(jié)果，關(guān)于咖啡價(jià)值鏈的詳情在文件ICC-106-1（選定的進(jìn)口國(guó)的咖啡價(jià)值鏈）。

4結(jié)論

總而言之，應(yīng)該注意，相對(duì)于制成品，大量發(fā)展中國(guó)家繼續(xù)取決于農(nóng)業(yè)產(chǎn)品出口貿(mào)易條件的負(fù)面影響。然而，出口結(jié)構(gòu)隨著時(shí)間改變，這導(dǎo)致主要商品的重要性減少。過去50年里許多生產(chǎn)國(guó)家的咖啡生產(chǎn)率也已經(jīng)明顯增長(zhǎng)。這使咖啡出口國(guó)以更大的效率生產(chǎn)更多咖啡，這將部分補(bǔ)償任何發(fā)展中國(guó)家貿(mào)易條件的損失。還有一些咖啡出口國(guó)變成為工業(yè)化國(guó)家提供制成品的國(guó)家，這將進(jìn)一步減少貿(mào)易條件惡化的影響。對(duì)各個(gè)咖啡出口國(guó)的貿(mào)易條件的更深度的分析將可能得出更清晰的結(jié)論。

（黃艷摘譯自《Comparative analysis of world coffee prices and manufactured goods》，London：International Coffee Council 112th Session，2014）