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        認清體質(zhì) 吃出健康(節(jié)選)

        2014-09-11 03:50:58徐大平
        現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2014年7期
        關(guān)鍵詞:蔬果陽虛膳食

        徐大平

        九種體質(zhì)

        中醫(yī)學認為,陰陽、氣血、津液是生命的物質(zhì)基礎,而體質(zhì)現(xiàn)象即是陰陽、氣血、津液盛衰變化的反應狀態(tài),因而能從中醫(yī)體質(zhì)學角度進行分類。所發(fā)現(xiàn)的平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、陽盛質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì)、血虛質(zhì)9種體質(zhì)類型及其形成的概念系統(tǒng),反應了不同人群的個體特征,為“體質(zhì)辨識”提供了方法和依據(jù)。

        體質(zhì)分類研究發(fā)現(xiàn),陽虛、陰虛體質(zhì)的潛在生物標志物的特征主要表現(xiàn)為能量代謝、脂代謝、糖代謝、氨基酸代謝的差異,以及神經(jīng)遞質(zhì)、臟腑功能的改變,為體質(zhì)劃分提供了新的依據(jù)。

        陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、平和體質(zhì)心理特征的研究發(fā)現(xiàn),陽虛體質(zhì)與內(nèi)向性、痰濕體質(zhì)與隨和性、平和體質(zhì)與外向性,此3種體質(zhì)與各自心理特征有一定的相關(guān)性,從而證實了體質(zhì)與心理之間確實存在一定的關(guān)聯(lián)作用,從體質(zhì)心理學角度也為體質(zhì)劃分論提供了新的依據(jù)。

        在這個基礎上,傳統(tǒng)中醫(yī)又提出了順應自然、形神共養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)脾胃、保精護腎的中醫(yī)養(yǎng)生基本原則。

        對于我們而言,認清自己的體質(zhì),是養(yǎng)生防病、延緩衰老、延年益壽的先決條件。

        一、平和體質(zhì)的特征

        平和體質(zhì)的人,身體沒有疾病,而且精神狀態(tài)飽滿。具體表現(xiàn)為:體內(nèi)陰陽氣血和諧,精力充沛,不易疲勞;目光有神,面色、膚色潤澤,頭發(fā)稠密有光澤,體態(tài)勻稱,不胖不瘦;睡眠良好,胃口好,對疾病的抵抗能力強。平和體質(zhì)者性格開朗,心理素質(zhì)較好,對自然環(huán)境和社會環(huán)境適應能力強,即使遇到了挫折或困難都能應對??傊胶腕w質(zhì)者身心健康。

        但是,平和體質(zhì)者雖然身體健康,也不是說就可以毫無節(jié)制地飲食。如果膳食結(jié)構(gòu)不均衡、飲食不合理,就會破壞體內(nèi)陰陽平衡的狀態(tài),日積月累就會導致體質(zhì)偏頗。如平時辣椒吃得過多,會使身體向濕熱體質(zhì)和陰虛體質(zhì)方向變化;常吃寒涼冰冷的食物,損傷體內(nèi)的陽氣,影響血脈的運行,會形成陽虛體質(zhì)或血瘀體質(zhì);長期食量過多、營養(yǎng)過剩,很容易形成痰濕體質(zhì);偏食、節(jié)食等造成的營養(yǎng)不良,會促生氣虛體質(zhì)和陽虛體質(zhì);而飲食中咸味過重,則是促生痰濕體質(zhì)和瘀血體質(zhì)的重要根源。所以,平和體質(zhì)者應防微杜漸,均衡膳食,以防體質(zhì)偏頗。

        《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·臟氣法時論》中記載:“毒藥攻邪,五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充。氣味合而服之,以補益精氣?!币馑际钦f,藥物可用來驅(qū)除邪氣、治療疾病,五種谷物作為主要的營養(yǎng),五種果物作為輔助,五種畜肉作為補益,五種蔬菜作為充養(yǎng)。各種氣味調(diào)和食用,就能補益人體所需的精氣。這里的五谷、五果、五畜、五菜是指人所食用的糧食、水果、葷食、素食。食物多樣,以糧食為主,葷素、水果為輔。

        因此,平和體質(zhì)者在飲食中應做到使各種食物彼此配合、相互補充,在品種和數(shù)量上搭配合理,這樣才能夠滿足身體最基本的需求。

        2007年,衛(wèi)生部中國營養(yǎng)學會制定了“中國居民膳食指南”,根據(jù)中國人的體質(zhì)特征構(gòu)建了“中國居民平衡膳食寶塔”,以指導中國人合理進行膳食。

        “中國居民平衡膳食寶塔”共分為五層,每類食物所處的位置和所占的面積,代表著這類食物在每日膳食中應占的地位和比重。第五層即最底層為:谷類、薯類及雜豆250~400克,水1200毫升;第四層為:蔬菜類300~500克,水果類200~400克;第三層為:畜禽肉類50~75克,魚、蝦類50~100克,蛋類25~50克;第二層為:奶類及奶制品300克,大豆類及堅果30~50克;塔尖為:油25~30克,鹽6克。

        平和體質(zhì)者如果長期處于抑郁的情緒當中,就會使臟腑氣機逆亂,陰陽氣血失調(diào),從而導致體質(zhì)偏頗,容易促生氣郁體質(zhì)或氣虛體質(zhì)。所以,平和體質(zhì)者保持良好心態(tài)也很重要。

        如何通過食物來調(diào)養(yǎng)情志呢?我們都知道,五色食物與人的五臟是相互對應的,綠、紅、黃、白、黑五種顏色的食物,分別歸屬人體的肝、心、脾、肺、腎。因此,可以根據(jù)臟腑的氣血狀態(tài),選擇不同顏色的果蔬,用以調(diào)整自己的心情。

        (1)紅入心。紅色蔬果保護心臟,使人精神抖擻、心情愉悅,增強自信及意志力;改善焦慮、緊張、煩躁不安的情緒,刺激人的視覺神經(jīng),是防止心情抑郁的首選。平和體質(zhì)的人如果感到壓抑、精神疲憊的時候,吃一些紅色食物則可以趕走郁悶的心情。紅色代表蔬果有櫻桃、大棗、蘋果、南瓜、番茄、葡萄等。

        (2)黃入脾。黃色蔬果保護脾臟,能刺激神經(jīng),使人心情開朗,能增強記憶力,使人的精神更集中,有助于提高邏輯思維能力,并有助于增加幽默感。所以,在學習、工作中如果注意力總是不能集中,喝一杯甘菊茶就能使你的思維進入集中的狀態(tài)。黃色代表蔬果有檸檬、柿子、香蕉、金橘、木瓜、杏、胡蘿卜、橙子、芒果、黃豆等。其中,香蕉還能提高人的學習和工作效率,學生考試前可以多吃一些。

        (3)綠入肝。綠色蔬果保護肝臟,能平復激動或緊張的情緒,同時,能使人富有生機與活力。平和體質(zhì)者感覺精神壓力大或有悲傷的情緒時,吃一些綠色食物則能緩解精神壓力,消除悲觀的情緒。綠色代表蔬果有菠菜、黃瓜、青椒、生菜、獼猴桃、荷蘭豆、花椰菜、芹菜等。

        (4)白入肺。白色蔬果滋陰潤肺,使人能夠抑制惱怒和煩躁,保持樂觀心態(tài),還可以激發(fā)創(chuàng)意。白色代表蔬果有大蒜、豆腐、洋蔥、冬瓜、菜花、馬鈴薯、椰汁、百合、蓮子、藕、白葡萄等。經(jīng)常坐在電腦前的平和體質(zhì)者可多吃梨,它能清心降火、潤肺補腎,并且能保護視力。

        (5)黑入腎。黑色和藍色食物保護腎臟,有靜心的功效。平和體質(zhì)者如果睡眠不好,應多食之。黑色代表蔬果有藍莓、甘藍、茄子、紫菜、發(fā)菜、海帶、烏梅、黑棗、栗子、桂圓肉、黑葡萄、黑松子、黑螞蟻菜、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑香菇等。 【編輯:遲昊】endprint

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