李志平 吳玉芝

深秋時(shí)節(jié)，百花凋零，唯有菊花傲然怒放。菊花乃“花中四君子”之一。它錯(cuò)過(guò)了春暖花開(kāi)的春天，錯(cuò)過(guò)了綠意盎然的夏天，待到百花凋落的秋天，迎風(fēng)舒展美麗的花瓣。不管風(fēng)吹雨打，依然挺起腰，有一副亭亭玉立、寧折不彎的樣子。正因?yàn)槿绱?，歷代文人墨客，都把自己對(duì)菊的理解通過(guò)美好的詩(shī)章傳留下來(lái)。

在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，屈原就寫出了“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英” 的精妙詩(shī)句。足見(jiàn)，那時(shí)的菊花就已經(jīng)成為晚宴上的佳肴美味了。晉時(shí)陶淵明留下了“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”的千古絕唱。在他的筆下，菊的纖瘦身影成為隱逸者潔凈清高的寫照。唐朝白居易曾詠“滿園花菊郁金黃，中有孤叢色似霜”，詩(shī)人看到滿園金黃的菊花中有一朵雪白的菊花，并以白菊暗喻自己，感到饒有情趣。黃巢的詩(shī)句“待到秋來(lái)九月八，我花開(kāi)后百花殺”以菊抒懷，仿佛讓人看到那威武雄壯的黃金鐵甲軍即將攻破長(zhǎng)安的磅礴氣勢(shì)。蘇東坡也對(duì)菊花的節(jié)操贊賞有加：“荷盡已無(wú)擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝?！绷攘葞坠P，就將菊花的品性恰到好處地勻勒出來(lái)。

菊花，別名又叫黃花、壽客、金英、黃華、秋菊、陶菊、藝菊。屬于被子植物門雙子葉植物綱，多年生菊科草本植物。菊花是中國(guó)十大名花之一，在中國(guó)有三千多年的栽培歷史。中國(guó)菊花傳入歐洲，約在明末清初。中國(guó)人喜愛(ài)菊花，從宋朝起，民間就有一年一度的菊花盛會(huì)。古代神話傳說(shuō)中菊花又被賦予了吉祥、長(zhǎng)壽的含義；還具有清凈、高潔、真情、我愛(ài)你、令人懷戀和品格高尚的意思。

說(shuō)到菊花的特點(diǎn)，主要有：

一是花色艷。在菊花盛開(kāi)時(shí)，繁花似錦，有金黃的、純白的、艷紅的、淡紫的、綠的等等。黃色中還有金黃、淡黃、中黃、檸檬黃。紅色中還有深紅、粉紅、桃紅、淡紅、肉紅、棕紅、紫紅、玫瑰紅、朱紅等等。艷麗的色彩使人眼花繚亂。菊花開(kāi)花時(shí)間較長(zhǎng)，夏菊花期6～9月，秋菊花期10～11月，寒菊花期12月～翌年1月，有較長(zhǎng)的觀賞期。

二是品種多。目前，全球約有菊花25000種，是雙子葉植物中的第一大科。中國(guó)是菊花的故鄉(xiāng)，經(jīng)過(guò)數(shù)千年的自然選擇和人工選擇，至今產(chǎn)生了7000多個(gè)品種。其中有以開(kāi)花季節(jié)分的夏菊、秋菊、寒菊；有以花徑分的大菊、中菊、小菊；有按栽培形式分的多頭菊、獨(dú)本菊、大立菊、懸崖菊、藝菊、案頭菊等等。

三是品質(zhì)高。菊花以高風(fēng)亮節(jié)，無(wú)私奉獻(xiàn)的品質(zhì)而深受人們贊賞。菊花沒(méi)有牡丹的富麗，沒(méi)有蘭花的名貴和玫瑰的浪漫。但菊花是高潔的，具有奉獻(xiàn)精神。它把沁人心脾的花香送給人們，讓人們陶醉其中；它把花粉獻(xiàn)給蜜蜂，讓蜜蜂釀出甜甜的蜜；它又把自己的枯葉作為很好的肥料送給泥土……它把自己擁有的一切毫無(wú)保留地獻(xiàn)給了人們。菊花的獻(xiàn)身精神在現(xiàn)實(shí)生活中也經(jīng)?？吹?，如：“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”的老師；在馬路上辛勤工作、指揮交通的交警；還有救死扶傷的白衣天使……正是因?yàn)橛辛诉@些人，我們的國(guó)家才有今天的繁榮、穩(wěn)定和昌盛。

四是用途廣。菊花除有較高的觀賞價(jià)值外，還有很多實(shí)用價(jià)值。菊花可以食用，主要品種有蠟黃、細(xì)黃、細(xì)遲白、廣州紅等，廣東為主要產(chǎn)地。這些食用菊主要作為酒宴湯類、火鍋的名貴配料，流行、暢銷于港澳地區(qū)。菊花腦，則為江蘇南京地區(qū)老百姓喜愛(ài)的菜蔬，通常用于作湯或炒食，具有清熱明目之功效。菊花可當(dāng)茶用，主要有浙江杭菊、河南懷菊、安徽滁菊和亳菊。茶用菊經(jīng)窨制后，可與茶葉混用，亦可單獨(dú)飲用。用菊泡出的茶水，不僅具有特有的清香，且可去火、養(yǎng)肝明目。菊花可以藥用：主要有黃菊和白菊，還有安徽歙縣的貢菊、河北的瀘菊、四川的川菊等。藥用菊具有抗菌、消炎、降壓、防冠心病等作用。