車耳

中國(guó)人擁有財(cái)富，但不見得能贏得尊重，出境的中國(guó)游客甚至遭到一些地方的抵制，以至于旅游行政部門不得不頒布出境游的“指南”和“約法三章”。實(shí)際上，這方面的教育應(yīng)該從孩提時(shí)代就開始，這樣就能銘記在腦海里、融化在血液中。兩千多年前，中國(guó)的先哲們就是這樣教導(dǎo)后人的，現(xiàn)在連美國(guó)哈佛大學(xué)都將孔孟之道當(dāng)作一個(gè)重要的課程，而作為炎黃子孫的我們自己卻將其拋在腦后。

前些日子去巴厘島旅游，到了那里發(fā)現(xiàn)中國(guó)人住的酒店雖然高級(jí)但比較偏遠(yuǎn)，最好的臨海酒店仍然是西方人為主——他們不愿意與中國(guó)游客為伍，嫌我們太吵。而中國(guó)人卻希望能擠進(jìn)西方人多的酒店，因?yàn)槟抢镆馕吨拿鳌?/p>

中國(guó)人出境游時(shí)最不習(xí)慣做的是入鄉(xiāng)隨俗，最想不起來(lái)給的是小費(fèi)，最不好學(xué)會(huì)的是尊重他人。

不好惹的風(fēng)俗

巴厘島是印度尼西亞眾多島嶼中最美麗的一個(gè)，海水清澈透明，海灘整潔白凈，民風(fēng)樸實(shí)，服務(wù)西化，是個(gè)度假旅游的好去處。

巴厘島是西方人開發(fā)的，但那地方的土著人可不好惹——并不是說(shuō)他們強(qiáng)悍，而是指他們面對(duì)強(qiáng)悍的外來(lái)者而采取的有些令人驚訝的態(tài)度。幾個(gè)世紀(jì)前，荷蘭人遠(yuǎn)渡重洋占據(jù)了這個(gè)風(fēng)景如畫的綠洲，當(dāng)?shù)赝林?jīng)進(jìn)行了頑強(qiáng)抵抗。當(dāng)意識(shí)到抗?fàn)幫絼跁r(shí)，他們出人意料地選擇了集體自殺，以此懲治那些遠(yuǎn)道來(lái)的殖民者，讓他們沒有食物供應(yīng)，沒有人服侍，孤零零地呆在島上。而率先自殺的人就是族長(zhǎng)。

歷史上，人們?yōu)楸Ｐl(wèi)自己世世代代居住的家園往往會(huì)殊死抵抗，但以集體自殺方式還擊侵略者的事我還很少聽說(shuō)。而這種方式還真的切實(shí)有效，它觸動(dòng)了侵略者，使其以后奉行懷柔政策，這樣就沒有了以暴制暴。

巴厘島上的華人導(dǎo)游阿杰告訴我，當(dāng)?shù)厝酥韵矚g歐美游客，是因?yàn)樗麄儛鄹蓛粲稚岬迷陲埖旰褪袌?chǎng)上消費(fèi)，還不會(huì)在酒店里大聲喧嘩、隨處抽煙和吐痰。所以，當(dāng)?shù)匾恍┪恢煤玫母呒?jí)酒店不接收中國(guó)旅游團(tuán)，寧肯不掙這份錢。

他的話讓我想到馬爾代夫，這幾年已經(jīng)成了中國(guó)人出境旅游所熱衷的目的地之一。但是那里的食物和水都比較貴，于是中國(guó)游客就帶著方便面，以便少花些錢。那里酒店被辭退的華裔雇員曾經(jīng)爆料說(shuō)：為了加強(qiáng)消費(fèi)，一些高檔酒店撤掉了熱水壺，免得中國(guó)游客泡方便面吃。馬爾代夫一個(gè)酒店經(jīng)理還公開挖苦中國(guó)人是CN（cup noodle），意即泡面杯之意，頗有貶義，激起國(guó)人憤怒。

小費(fèi)的神奇

阿杰還提及西方人出手大方，尊重服務(wù)人員，給小費(fèi)慷慨。不知道他這樣說(shuō)是否在暗示我們要多給小費(fèi)，但我知道他講的符合實(shí)際情況。

在去卑尼達(dá)島途中，我和船上的導(dǎo)游聊家常，他的英文能對(duì)付簡(jiǎn)單的對(duì)話。他告訴我：中國(guó)游客數(shù)量已經(jīng)上升到第一位，支撐著這個(gè)島嶼在西方游客淡季時(shí)段的幾乎半壁江山。他的話更讓我大為感慨——這么大的游客量卻依然得不到人家的尊重！接著，在船上的娛樂節(jié)目中，我看到中國(guó)人占用舞臺(tái)唱歌后想不起來(lái)給主持人小費(fèi)，結(jié)果那個(gè)漂亮的印尼姑娘幾次用漢語(yǔ)向我們同胞高喊“小費(fèi)！小費(fèi)！”當(dāng)然，她是面帶笑容、一臉調(diào)侃的架勢(shì)。由此可以看出，中國(guó)游客往往不知道在享用服務(wù)后付小費(fèi)，以至于當(dāng)?shù)厝诉B這個(gè)詞都會(huì)用漢語(yǔ)說(shuō)。

給小費(fèi)是有好處的。朋友曾說(shuō)起他們上世紀(jì)90年代隨團(tuán)去澳大利亞訪問，晚上想打麻將，想在酒店借一個(gè)方桌，就派了翻譯去前臺(tái)，因?yàn)橹挥兴⑽淖詈?。結(jié)果無(wú)論如何解釋，前臺(tái)服務(wù)生都表示不解其意，那個(gè)翻譯無(wú)功而返?？墒谴蠹野a大，不打還不行，于是有位去過(guò)幾次澳大利亞的同胞自愿前去再試試。這家伙雖然不會(huì)講英語(yǔ)但卻會(huì)直接掏出20美元塞給服務(wù)生，嘴里還一個(gè)勁兒說(shuō)著“麻將！麻將！”結(jié)果那個(gè)服務(wù)生心領(lǐng)神會(huì)，不大工夫就自己一個(gè)人扛著方桌送到了房間。原來(lái)，這個(gè)經(jīng)常接待中國(guó)代表團(tuán)的酒店知道中國(guó)人有這個(gè)癖好所以早有準(zhǔn)備，服務(wù)生只是根據(jù)其“心情”決定是否提供方便。

不過(guò)，給小費(fèi)要選擇合適時(shí)機(jī)，電影《泰坦尼克》中反映了這點(diǎn)。當(dāng)那位住在頭等艙的富翁丈夫得知是三等艙的窮小子救了他妻子后，原本想掏出一把現(xiàn)金表示感謝，但為了表示尊重，采取了邀請(qǐng)窮小子到頭等艙和那些富有的旅客共進(jìn)晚餐的方式，而非像對(duì)待下人一樣給點(diǎn)錢就打發(fā)了。

給小費(fèi)是西方人延續(xù)下來(lái)的好習(xí)慣，是對(duì)勞動(dòng)的尊重，尤其是對(duì)那些表現(xiàn)出色甚至對(duì)你有特別幫助的人說(shuō)來(lái)，更是如此。

尊重的方式

大家都知道北京交通臺(tái)經(jīng)常廣播遺失物品信息，失主承諾的酬謝金額也不斷上揚(yáng)，從開始的百十塊錢漲到幾百以至幾千塊，我就在出租車?yán)锫牭绞е鏖_出三千元酬謝金額的信息。我問出租車司機(jī)的看法，他卻不屑一顧，說(shuō)這些信息都是不實(shí)之詞——有的司機(jī)送去遺失物品，本來(lái)廣播里說(shuō)的是給上千元甚至幾千元酬金，可失物送到后，失主可能只拿出一百元打發(fā)；還有的失主急于翻看里面的東西丟沒丟，甚至連道謝的話都沒有，傷了不少出租車司機(jī)的心。做好事得不到應(yīng)有的尊重，感覺像打發(fā)下人一樣，所以有些司機(jī)寧可揀到物品不還。

我曾經(jīng)在被一家意大利餐館的主廚多次關(guān)照后，在一個(gè)圣誕節(jié)前夕午餐和其打招呼握手時(shí)，順便把一百元的鈔票塞在他手里。那是個(gè)敞開的廚房，主廚周圍都是些年輕的廚師在忙碌、也在相互注視著。主廚在與我握手那一刻的表情有些驚訝但馬上恢復(fù)了笑容，手抽回后很隱蔽地將錢塞進(jìn)褲兜，周圍人沒有絲毫發(fā)覺。如果我直白地給小費(fèi)，恐怕會(huì)給他帶來(lái)麻煩，影響他和周圍同事的關(guān)系，畢竟別人也在努力工作。

至少，如果我公開給小費(fèi)的話他自己可能拿不到那么多，因?yàn)橐試?guó)外習(xí)慣，餐館小費(fèi)是服務(wù)生統(tǒng)統(tǒng)交出來(lái)后均分的。不動(dòng)聲色地表示感謝，讓他有面子——因?yàn)槲疫M(jìn)門后穿過(guò)餐廳第一個(gè)和他握手，同時(shí)又得到實(shí)惠還不被發(fā)覺。實(shí)話實(shí)說(shuō)：我也不想對(duì)其他服務(wù)生有何表示，因?yàn)闆]有被他們特殊關(guān)照過(guò)。

結(jié)果，以后每次去這家餐館，主廚都要送我點(diǎn)什么，或者甜點(diǎn)或者開胃菜。假如我說(shuō)羊排塊小了，他會(huì)主動(dòng)再贈(zèng)送一份，搞得我以后不敢提意見了。

低調(diào)的優(yōu)點(diǎn)

所以在飯館吃飯，我一向尊重廚師和服務(wù)員，從來(lái)不像有些國(guó)人一樣對(duì)他們大呼小叫，而且還勸誡朋友。有一次和來(lái)自西安的朋友在紐約吃牛排，他有點(diǎn)不習(xí)慣那里服務(wù)員點(diǎn)菜慢吞吞的方式，見我們落座后聊天不著急點(diǎn)菜他就有點(diǎn)坐不住，催促我們盡快點(diǎn)菜；點(diǎn)完菜還想催促侍者盡快上菜。在其要揚(yáng)起手臂叫服務(wù)生時(shí)被我制止，因?yàn)樵谶@種餐廳幾乎沒人這樣做。

西方國(guó)家講究人人平等，侍者不是仆人，不能說(shuō)你花了錢便想要怎樣就怎樣。在餐館吃飯要察言觀色，你在和有經(jīng)驗(yàn)的侍者對(duì)眼時(shí)他會(huì)理解你的多種意思，即便一個(gè)眼神。比如用眼神示意要菜單點(diǎn)菜，用動(dòng)作示意要添加冰水，用輕聲詢問的口氣索要甜品菜單以及結(jié)賬什么的。不能喊叫，連輕聲叫人都不多見，別說(shuō)揚(yáng)臂而呼了，那是沒有教養(yǎng)的舉動(dòng)。

如果不這樣做的話，服務(wù)人員可能故意冷落你。如果你受到冷落后像在國(guó)內(nèi)一樣要找其領(lǐng)導(dǎo)申訴，其領(lǐng)導(dǎo)也可能根本不理睬你，反而覺得你缺乏公共道德。法國(guó)一家奢侈品店經(jīng)理就曾經(jīng)公開表明不愿意接待中國(guó)游客。當(dāng)巴黎那個(gè)叫老佛爺?shù)纳莩奁飞虉?chǎng)擠滿了買名牌包像買菜似的中國(guó)人時(shí)，沒有人會(huì)否認(rèn)我們的富裕和因此而轉(zhuǎn)化的購(gòu)買力，但那些同胞和在國(guó)內(nèi)一樣排隊(duì)時(shí)加塞兒還大聲喧嘩，讓法國(guó)人側(cè)目。

當(dāng)然，服務(wù)員反應(yīng)過(guò)分的極端例子也有。一部美國(guó)大片中，一個(gè)幾次受氣的侍者端著盤子送菜時(shí)故意在沒人處將牛排滑落在地，然后撿起來(lái)放回盤中、再若無(wú)其事地端上去給那個(gè)沒教養(yǎng)的食客。

服務(wù)是一種付出，體力上的付出和精力上的付出，所以應(yīng)該受到肯定和尊重。一個(gè)不知道尊重勞作的民族就不會(huì)是個(gè)有教養(yǎng)的民族，一個(gè)不懂得尊重服務(wù)的社會(huì)就不會(huì)是個(gè)文明社會(huì)。

我們有文明社會(huì)的基因，應(yīng)該從幼兒時(shí)就進(jìn)行道德教育，以使這個(gè)基因能夠長(zhǎng)久發(fā)揮。

（作者為中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)咨詢有限公司副總經(jīng)理，歡迎讀者與其交流。郵箱：cheer@citic.com）