鴨肉配山藥 從口味上，鴨肉與山藥互補(bǔ)，山藥的綿糯可以襯托鴨肉的鮮美，還能消解其油膩。從營(yíng)養(yǎng)上，鴨肉有滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的作用，與滋陰健脾的山藥搭配，會(huì)有不錯(cuò)的健脾養(yǎng)胃、益肺止咳功效。

牛肉配番茄 牛肉含鐵豐富，有預(yù)防缺鐵性貧血的作用。番茄中富含維生素C和番茄紅素，有助于人體更好地吸收鐵元素。此外，在燉牛肉時(shí)加番茄，還能讓牛肉更快煮熟，縮短烹煮時(shí)間。

豬肉配大蒜 “吃肉不吃蒜，營(yíng)養(yǎng)少一半?！贝笏夂写笏馑?，能提高瘦肉中維生素B1的利用率。豬肉中的維生素B1含量遠(yuǎn)高于其他肉類，兩者一起烹煮，可以將維生素B1消除疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)的作用發(fā)揮到極致。

羊肉配黑豆 羊肉富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)，黑豆富含植物性蛋白質(zhì)，兩者可以互補(bǔ)，促進(jìn)蛋白質(zhì)全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對(duì)羊肉中膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對(duì)降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強(qiáng)羊肉補(bǔ)腎暖身的效果。

雞肉配板栗 雞肉中蛋白質(zhì)種類多，消化率高，并含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類物質(zhì)。板栗有健脾益氣、清熱解毒效果，與雞肉搭配，可以進(jìn)一步提高人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率，增強(qiáng)其補(bǔ)虛益氣作用。

魚(yú)肉配豆腐 味道清香，蛋白質(zhì)含量高，而且利于老年人消化。

（李平）