靳 鍇，楊耀宗，梁歡歡，王夢(mèng)芝

(揚(yáng)州大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225009)

雞舍不同位置對(duì)有窗式雞舍內(nèi)環(huán)境指標(biāo)的影響

靳 鍇，楊耀宗，梁歡歡，王夢(mèng)芝*

(揚(yáng)州大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225009)

試驗(yàn)采用自然沉降法和納氏試劑法，研究有窗式雞舍內(nèi)不同位置對(duì)溫度、相對(duì)濕度、氨氣濃度和細(xì)菌總數(shù)等環(huán)境指標(biāo)的影響。結(jié)果表明：東西走向上，細(xì)菌總數(shù)存在顯著差異，東部顯著高于西部(P<0.05)，其他各環(huán)境因子差異不明顯(P<0.05)；南北走向上，相對(duì)濕度和氨氣濃度差異明顯，南部顯著高于北部(P<0.05)，而溫度和細(xì)菌總數(shù)差異不顯著(P>0.05)。另外，雞舍內(nèi)外環(huán)境之間也存在一定差異。研究結(jié)果表明，有窗式雞舍內(nèi)不同位置其環(huán)境指標(biāo)有所不同，應(yīng)該適當(dāng)利用環(huán)境調(diào)控手段如通風(fēng)、控溫等，以創(chuàng)造出相對(duì)均衡一致的養(yǎng)殖環(huán)境。

位置；溫濕度；氨氣濃度；細(xì)菌總數(shù)

環(huán)境因素在現(xiàn)代畜禽生產(chǎn)中起著舉足輕重的作用。據(jù)報(bào)道，環(huán)境因素對(duì)家畜生產(chǎn)力的貢獻(xiàn)率為30%～40%[1]。在現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)集約化的生產(chǎn)過(guò)程中，尤其是在家禽飼養(yǎng)方面，由于養(yǎng)殖密度高、空間相對(duì)狹窄等原因，致使舍內(nèi)空氣污濁，使舍內(nèi)細(xì)菌、氨氣濃度增加。而污濁的空氣可導(dǎo)致畜禽免疫負(fù)荷過(guò)重，增重緩慢，經(jīng)濟(jì)效益難以提高，嚴(yán)重時(shí)將引發(fā)雞的疾病，造成較大的損失[2]。因此，探究雞舍內(nèi)空氣細(xì)菌總數(shù)、氨氣濃度和溫濕度在雞舍中的分布變化規(guī)律對(duì)集約化養(yǎng)雞生產(chǎn)的環(huán)境控制具有重要的意義[3-5]。本研究以揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場(chǎng)的雞場(chǎng)作為研究對(duì)象，研究有窗式雞舍內(nèi)不同位置細(xì)菌總數(shù)、氨氣濃度的變化規(guī)律，以期能夠?qū)︷B(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理、雞舍內(nèi)環(huán)境空氣質(zhì)量的改善，以及現(xiàn)代化畜禽疫病的預(yù)防提供一些參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)雞舍

本試驗(yàn)于2013年11月10～12日在揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場(chǎng)新?lián)P州雞雞舍進(jìn)行。試驗(yàn)雞舍為混凝土結(jié)構(gòu)，雞舍屋脊呈東西走向，總長(zhǎng)52.0 m，寬8.0 m。南北兩側(cè)墻各有11扇窗，為轉(zhuǎn)軸式，窗寬和高均3.0 m。東西側(cè)各設(shè)1個(gè)門(mén)。雞舍內(nèi)南北兩側(cè)各設(shè)1列3層半階梯式雞籠組，每組雞籠長(zhǎng)44.0 m，距東西兩側(cè)各4.0 m。雞籠之間由廊道隔開(kāi)，廊道寬1.6 m。各列雞籠下設(shè)有與低層籠架等寬的縱向糞槽，寬2.0 m，分別距南北兩側(cè)墻1.2 m。雞舍內(nèi)采用自然通風(fēng)，每個(gè)窗上方半開(kāi)。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雞舍內(nèi)雞只飼養(yǎng)總數(shù)為 0.3 萬(wàn)只，品種為新?lián)P州雞，均為140 日齡。每天飼喂 2 次，飼喂時(shí)間分別為上午8∶00～9∶00，下午3∶00～4∶00?？v向清糞采用刮板式清糞機(jī)，每天上午8∶00～ 9∶00清理1次。采用乳頭式飲水器，自由飲水。

1.3 采樣點(diǎn)的分布

本次試驗(yàn)各因素在雞舍內(nèi)共設(shè)12個(gè)取樣點(diǎn)，室外1個(gè)，共13個(gè)取樣點(diǎn)，采樣點(diǎn)高度均為1米。采樣的空間點(diǎn)分布，遵循采樣代表性的原則[6]。具體如下圖1。

1.4 指標(biāo)測(cè)定與方法

1.4.1 溫度、濕度的測(cè)定 分別采用紅星干濕球溫度計(jì)(精確度為0.1℃)測(cè)量雞舍內(nèi)溫度和濕度，各采樣點(diǎn)測(cè)定6次/天，采樣時(shí)間分別為7∶30；9∶00；10∶30；12∶00；13∶30；15∶00。

圖1 雞舍內(nèi)采樣點(diǎn)分布圖Fig.1 The distribution of sampling sites in the henhouse

1.4.2 空氣中氨氣濃度的測(cè)定 采用GS-ⅢB型大氣采樣機(jī)(上海宏宇環(huán)保應(yīng)用研究所)采集空氣。大氣采樣點(diǎn)高度為 1.5 m，氨吸收液為0.005 mol/L的硫酸，在各采樣點(diǎn)采集空氣15 min (0.5 L/min)。采用納氏比色法測(cè)定所采集空氣中氨的含量。具體參照文獻(xiàn)進(jìn)行操作[7-8]。

1.4.3 空氣中細(xì)菌總數(shù)測(cè)定 分別選擇在測(cè)定雞舍內(nèi)12個(gè)采樣點(diǎn)空氣中的細(xì)菌總數(shù)。測(cè)定方法采用國(guó)標(biāo)的自然沉降法(Natural sinking method，GB/T 18204．1-2000)，即在每個(gè)采樣點(diǎn)放 1 個(gè)直徑為9 cm營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基(上海研生實(shí)業(yè)有限公司)平皿，采樣高度為 1.5 m，在空氣中暴露 8 min，于生化培養(yǎng)箱SHP-250 (上海精密儀器儀表有限公司)37 ℃培養(yǎng) 24 h后，對(duì)培養(yǎng)皿上的細(xì)菌菌落數(shù)進(jìn)行計(jì)數(shù)。采用奧氏公式計(jì)算空氣中細(xì)菌含量。菌落總數(shù)的計(jì)算方法如下：

C=50000×N/(A×T)

式中：C為每立方米菌落總數(shù)(cfu/m3)；N為每皿菌落數(shù)(個(gè))；A為培養(yǎng)皿面積(cm2)；T為采樣時(shí)間(min)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用 Excel 軟件和SPSS軟件進(jìn)行方差分析和 Duncan分析，所有數(shù)據(jù)結(jié)果均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤表示，以P<0.05作為差異顯著。采用sigma-plot作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 東西走向?qū)Νh(huán)境的影響

雞舍內(nèi)東西走向各環(huán)境因子測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表1。由表1可知，溫度在15.60～17.26 ℃范圍變化，但差異不顯著(P>0.05)，濕度在70.75%～75.00%范圍變化，但差異不顯著(P>0.05)。氨氣濃度在1.43～1.76 mg/m3范圍變化，但差異不顯著(P>0.05)。在測(cè)定的四個(gè)環(huán)境因子中，只有細(xì)菌總數(shù)東西走向上表現(xiàn)的差異明顯，東部采樣點(diǎn)顯著高于西部采樣點(diǎn)(P<0.05)。

表1 東西走向各環(huán)境因子均值Table 1 The average of each environmental factor from east to west

注：同行字母肩標(biāo)字母不同表示差異顯著(P<0.05)。下同。

Notes：Values with different superscripts in the same row indicate significant difference (P<0.05)．The same as below．

2.2 南北走向?qū)Νh(huán)境的影響

由表2可知，溫度在15.79～16.83 ℃范圍變化，但差異不顯著(P>0.05)；氨氣濃度在1.29～1.73 mg/m3范圍變化，但差異不顯著(P>0.05)；細(xì)菌總數(shù)在1.29～1.73×104cfu/m3范圍變化，但差異不顯著(P>0.05)。在測(cè)定的四個(gè)環(huán)境因子中，只有濕度南北走向上表現(xiàn)的差異明顯，南部采樣點(diǎn)顯著高于北部采樣點(diǎn)(P<0.05)。

2.3 室內(nèi)外對(duì)環(huán)境的影響

由表3可知，對(duì)比室內(nèi)和室外的4個(gè)環(huán)境因子的測(cè)量值，室內(nèi)的溫濕度指標(biāo)相對(duì)優(yōu)于室外?？梢?jiàn)雞舍內(nèi)部與雞舍外的環(huán)境存在著差異，而通過(guò)室內(nèi)環(huán)境控制，能夠創(chuàng)造出一個(gè)適宜于雞只生產(chǎn)和生活的環(huán)境。同時(shí)，舍外的環(huán)境在有窗式雞舍中不可避免的會(huì)在一定程度上影響舍內(nèi)的環(huán)境。

表2 南北走向各環(huán)境因子均值Table 2 The average value of each environmental factor from south to north

表3 雞舍內(nèi)外環(huán)境因子的對(duì)比Table 3 The comparison of environmental factors between the inside and outside

3 討 論

3.1 不同位置對(duì)雞舍溫度的影響

一般認(rèn)為，種雞飼養(yǎng)的理想溫度是18～23 ℃，冬天不低于13 ℃，夏天不高于30 ℃時(shí)，對(duì)雞的產(chǎn)蛋性能和健康不會(huì)造成威脅[9-10]。潮濕的空氣、地面、墻等，可使雞舍散熱量增加，因?yàn)樗膶?dǎo)熱系數(shù)是空氣的25倍。因此必須經(jīng)常清掃舍內(nèi)糞便，防止飲水用具漏水[11]。保證舍溫始終保持在露點(diǎn)以上，防止水汽在墻壁、地面凝結(jié)。保證自然通風(fēng)系統(tǒng)良好，以便及時(shí)將舍內(nèi)多余的水汽排除。

本試驗(yàn)中，在舍外平均溫度為14 ℃的情況下，測(cè)定雞舍內(nèi)溫度范圍在13.5～19.0 ℃，平均溫度為16.55 ℃，符合農(nóng)業(yè)部無(wú)公害肉雞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的成雞舍溫度標(biāo)準(zhǔn)(10～24 ℃)[12]。結(jié)果表明，雞舍內(nèi)各區(qū)域溫度差異不顯著，本研究中部溫度高于東西兩側(cè)，但差異不顯著，見(jiàn)圖2。這是因?yàn)闁|、西兩側(cè)各有一個(gè)大門(mén)，且西側(cè)大門(mén)試驗(yàn)過(guò)程中始終開(kāi)著，東側(cè)大門(mén)雖未打開(kāi)，但東側(cè)排風(fēng)扇扇葉縫隙較大，具有一定的對(duì)外散熱作用；中部溫度略高于南北兩側(cè)，但差異并不顯著。這是因?yàn)殡u舍內(nèi)部為封閉環(huán)境，雞舍內(nèi)部與外部環(huán)境的連通較少，僅有少量上層窗戶半開(kāi)通風(fēng)，而疊層籠養(yǎng)舍內(nèi)架將雞舍斷面劃分成巷道狀，阻礙空氣的水平橫向運(yùn)動(dòng)[13]；溫度最低點(diǎn)出現(xiàn)在大門(mén)的南側(cè)，這可能與測(cè)定當(dāng)天大門(mén)打開(kāi)，揚(yáng)州秋季盛行北風(fēng)所致。由此可以看出，雞舍內(nèi)的溫度很大程度上受舍內(nèi)通風(fēng)的影響。

3.2 不同位置對(duì)雞舍濕度的影響

本研究測(cè)得，舍外平均濕度為47.00%，舍內(nèi)濕度范圍為41.00～99.00%，平均濕度為72.00%，略低于農(nóng)業(yè)部無(wú)公害肉雞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的成雞舍濕度標(biāo)準(zhǔn)(75%)。雞舍內(nèi)濕度高于舍外，這是由于雞舍內(nèi)雞舍飲水器、雞的代謝產(chǎn)物都會(huì)增大雞舍內(nèi)的相對(duì)濕度。同時(shí)，方差分析結(jié)果表明，濕度在舍內(nèi)南北走向呈現(xiàn)顯著的區(qū)域性分布，而在東西走向上并未有明顯的區(qū)域性分布(圖3)，同時(shí)濕度在雞舍內(nèi)南邊保持了很高的一致性，南北高而中間低，這是由其舍內(nèi)的疊養(yǎng)雞籠走向所決定的[14]。東西方向濕度差異不顯著，中部濕度不顯著高于東西兩側(cè)，是因?yàn)闁|、西兩側(cè)各有一個(gè)大門(mén)，且西側(cè)大門(mén)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中始終開(kāi)著，東側(cè)大門(mén)雖然未打開(kāi)，但受到東側(cè)排風(fēng)扇扇葉縫隙較大，也會(huì)影響雞舍內(nèi)的濕度；南邊濕度顯著高于北邊，是因?yàn)楸边呌幸徊糠?采樣點(diǎn)1和采樣點(diǎn)2)沒(méi)有雞，呼吸和糞便中的水汽相對(duì)減少。

雞舍的濕度與溫度、光照、通風(fēng)狀況以及糞便處理等有關(guān)。濕度增大，空氣中的CO2和H2S的含量也上升，對(duì)雞群造成危害，所以要加強(qiáng)通風(fēng)控制、及時(shí)處理糞便以及有良好的光照措施等。

3.3 不同位置對(duì)雞舍氨氣的影響

雞舍內(nèi)的氨氣主要來(lái)源于厭氧菌所分解的糞便、飼料與墊料中的含氮有機(jī)物，禽糞便中一般含有20～25%的未被機(jī)體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中一部分為蛋白質(zhì)、氨基酸、微生物氧。這些含氮物質(zhì)在微生物的作用下很快被分解為氨釋放到周?chē)諝庵小?/p>

雞舍內(nèi)氨氣的濃度范圍為0.64～3.4 mg/m3，平均值為1.78 mg/ m3，遠(yuǎn)低于農(nóng)業(yè)部無(wú)公害肉雞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的成雞舍氨氣標(biāo)準(zhǔn)(15 mg/m3)。而由表可知，氨氣在東西走向上并無(wú)顯著差距，而在南北走向上有顯著的區(qū)域性差異，即南北差異明顯，南部的氨氣顯著高于北部，見(jiàn)圖4。這是由于測(cè)定時(shí)雞舍內(nèi)南北雞群的數(shù)量差異所導(dǎo)致，南部的雞群數(shù)量較多，密度較大，而北邊雞群數(shù)量較少，密度較小。可見(jiàn)雞舍內(nèi)氨氣濃度很大程度上是由雞群密度決定，雞群密度越大，氨氣濃度越高。

圖2 不同采樣地點(diǎn)溫度的變化Fig.2 Temperature changes with sampling sites

圖3 不同采樣地點(diǎn)濕度的變化Fig.3 Humidity changes with sampling sites

研究表明，氨氣的揮發(fā)受糞中尿素與氨濃度、溫度、濕度、含水量和通風(fēng)狀況等因素的影響[15]。由于氨氣高度溶于水，所以在高濕空氣中氨的濃度相對(duì)較高。因此應(yīng)做到及時(shí)清理雞舍糞便、有良好的保溫隔熱措施、適度的通風(fēng)換氣等，以保障雞的生長(zhǎng)發(fā)育不會(huì)受到氨氣的干擾。

圖4 不同采樣地點(diǎn)氨氣的變化Fig.4 Ammonia changes with sampling sites

圖5 不同采樣地點(diǎn)細(xì)菌的變化Fig.5 Bacterium changes with sampling sites

3.4 不同采樣地點(diǎn)對(duì)雞舍細(xì)菌的影響

大氣中微生物的數(shù)量和種類(lèi)是環(huán)境污染監(jiān)測(cè)的重要指標(biāo)之一[16]。本試驗(yàn)表明，雞舍內(nèi)的細(xì)菌數(shù)量在9000～20384個(gè)/m3范圍內(nèi)波動(dòng)，均值為14330.5個(gè)/m3，略低于農(nóng)業(yè)部無(wú)公害肉雞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的成雞舍細(xì)菌標(biāo)準(zhǔn)(25000個(gè))[10]，雞舍外為14507個(gè)/m3，空白對(duì)照組為5449個(gè)/m3。舍外的細(xì)菌數(shù)比部分舍內(nèi)的還要多，是因?yàn)殡u舍外采樣點(diǎn)附近有少量垃圾堆積，細(xì)菌較多，而且僅在舍外進(jìn)行一點(diǎn)取樣，數(shù)據(jù)的偶然性較大。

方差分析結(jié)果表明，雞舍內(nèi)細(xì)菌南北分布的差異不顯著，而東西走向的差異顯著，中間和西邊的細(xì)菌數(shù)顯著低于東邊的，見(jiàn)圖5。應(yīng)當(dāng)在允許的條件下加強(qiáng)雞舍內(nèi)通風(fēng)，以保證雞舍內(nèi)空氣流通，減少污染物的附著以及空氣污染加重。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)所研究的有窗式雞舍，其不同位置其環(huán)境因子具有一定的差異。以東部細(xì)菌數(shù)較高；以南邊氨氣濃度較高。綜合分析認(rèn)為，應(yīng)該適當(dāng)?shù)乩铆h(huán)境調(diào)控手段如通風(fēng)、控溫等，以創(chuàng)造出相對(duì)均衡一致的的養(yǎng)殖環(huán)境，最終提高養(yǎng)殖生產(chǎn)效益。同時(shí)本次試驗(yàn)表明室外的環(huán)境對(duì)室內(nèi)的環(huán)境也有一定的影響，可以在接下來(lái)的實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行進(jìn)一步探究。

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ImpactofLocationontheEnvironmentalFactorsintheSemi-enclosedHenhouse

JIN Kai,YANG Yao-zong,LIANG Huan-huan,WANG Meng-zhi*

(CollegeofAnimalScienceandTechnology,YangzhouUniversity,Yangzhou225009)

This paper mainly studied the effects of different locations on the environmental factors in the semi-enclosed henhouse.The total number of bacteria and ammonia concentration were measured by natural sedimentation method and Nessler reagent method,and the temperature and humidity were examined as well.The results showed that,from east to west,significant differences were detected in the total number of bacteria,and the bacteria number in the east was significantly higher than that in the west (P<0.05); however,other environmental factors were not significantly different (P<0.05).The relative humidity and ammonia concentration were significantly different from the north to south with data in the south evidently higher (P<0.05).Additionally,no significant differences in temperature and the total number of bacteria were revealed (P>0.05).However,the internal and the external environment displayed remakable difference.To conclude,location brought with some differences in environmental factors in the semi-open henhouse,and environmental control methods such as ventilation,temperature control,etc.should be utilized to manage a relatively balancing feeding environment for house livestock.

location; humiture; ammonia concentration; bacterial count

2014-01-25，

2014-05-02

揚(yáng)州大學(xué)2013年大學(xué)生科技創(chuàng)新基金資助

靳 鍇(1993-)，男，陜西寶雞人，本科，研究方向：動(dòng)物科學(xué)。E-mail: jinkai0621@163.com

*[通訊作者]王夢(mèng)芝(1973-)，女，江蘇徐州人，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師，研究方向：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)。 E-mail: mengzhiwangyz@126.com

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1005-5228(2014)08-0078-05