崔明理

意大利北部城市博洛尼亞（Bologna），意大利慢食協(xié)會的市集“Bologna Earth Market”。該集市已有五年歷史，每周舉辦一次，每次有五十多位生產(chǎn)者前來“趕集”，基本都來自城市周邊40公里范圍內(nèi)。

意大利慢食協(xié)會的市集“Bologna Earth Market”堅信這樣的理念：支持本地生態(tài)小農(nóng)，鼓勵傳統(tǒng)手工食品，強調(diào)食物的環(huán)境和文化價值。

市集的產(chǎn)品非常豐富，也很熱鬧。現(xiàn)場還有野餐桌供大家吃午餐，是一個氣氛非常好的農(nóng)夫市集。當(dāng)?shù)厝藭y家?guī)Э趤碣I菜、吃飯、會友。消費者中既有來購買特色食材的老年人，也有帶孩子過周末的中年人，數(shù)量最多的還是穿著時髦的年輕人，成群結(jié)伙來品鑒美食。市集的組織者說，市集復(fù)興了“廣場”的社交和溝通功能，構(gòu)建了一個新型的“社區(qū)”。

在西方國家，“有機食品”更多強調(diào)的是一種環(huán)保理念，即在生產(chǎn)中遵循自然規(guī)律，建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，購買、食用“有機食品”是為了踐行保護環(huán)境、維護生態(tài)平衡的理念，較少出于對食品安全問題的考慮。endprint