高雨薇

當今時代，現(xiàn)代物流業(yè)已成為與高科技產(chǎn)業(yè)、金融業(yè)并駕齊驅(qū)的朝陽產(chǎn)業(yè)。冷鏈物流是物流的重要組成部分，我國雖是農(nóng)業(yè)大國，但大部分農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通，冷鏈物流各環(huán)節(jié)銜接尚不夠暢通，缺乏系統(tǒng)化的連貫作業(yè)，損耗嚴重。冷鏈組織化程度低，管理手段落后，尚未形成完整的冷鏈物流體系。發(fā)揮特色優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢，建立以生產(chǎn)基地為基礎，以集散市場為載體，具有專業(yè)化水平的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系是帶動農(nóng)民增收的必然選擇。

2014年7月31日，由冷鏈委組織的“百家媒體看冷鏈”活動在北京舉行，本次活動旨在宣傳“冷鏈物流與食品安全”的重要關(guān)系。以“品質(zhì)、安全、效益——農(nóng)產(chǎn)品冷鏈機遇與挑戰(zhàn)”為主題，重點關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預冷與冷鏈體系建設、農(nóng)產(chǎn)品流通渠道構(gòu)建、冷鏈批發(fā)市場完善等方面問題。中國物流與采購聯(lián)合會副會長兼秘書長崔忠付出席活動，并就“百家媒體看冷鏈”活動的主要看點及冷鏈物流的重要意義進行詳細闡述。

當前我國農(nóng)產(chǎn)品市場存在“菜賤傷農(nóng)，菜貴傷民”的不合理現(xiàn)象，究其原因主要是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預冷設施和冷鏈運輸體系不完善，導致農(nóng)產(chǎn)品售賣周期很短，在流通過程中損耗嚴重。

崔忠付說，以前談食品安全或強調(diào)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，或聚焦終端零售和餐飲，物流安全一直被大家所忽略。所謂物流安全，第一體現(xiàn)在運輸和配送環(huán)節(jié)，車輛是否在合格的衛(wèi)生和溫度環(huán)境下運輸配送；第二體現(xiàn)在倉儲環(huán)節(jié)，食品運到物流中心或配送中心后，食品的接收和儲存是否在合格的衛(wèi)生和溫度環(huán)境下完成，是否有信息化追溯手段進行把關(guān)。易腐食品要求全程的運輸、交接和儲存始終在冷鏈環(huán)境下，才能保證食品的安全、新鮮和營養(yǎng)。此外，崔忠付還從冷鏈促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，以及改善“農(nóng)產(chǎn)品難賣、老百姓難買”兩個方面，介紹了冷鏈對于保障食品安全的價值及重要的社會意義。

隨后，他針對當前我國與發(fā)達國家在冷鏈方面存在的差距，提出了媒體及行業(yè)應該關(guān)注的三個看點：一是我國冷鏈基礎設備設施落后，而且功能失衡；二是冷鏈標準缺乏監(jiān)管，企業(yè)執(zhí)行力度差；三是冷鏈理念薄弱，食品安全意識不強。

崔忠付呼吁，冷鏈關(guān)乎食品安全，關(guān)乎民生，媒體和業(yè)內(nèi)人員應共同踐行“百家媒體看冷鏈”活動，將冷鏈的重要價值和理念，通過不同的視角和渠道進行傳播，讓更多的人了解冷鏈、重視冷鏈。