在我國(guó)，食品安全問(wèn)題多年來(lái)一直處在風(fēng)口浪尖上，從三聚氰胺到蘇丹紅，從三鹿奶粉到地溝油，從食品中藥物殘留超標(biāo)到違規(guī)使用食品添加劑，消費(fèi)者一次次被食品安全問(wèn)題搞得心驚肉跳。最近國(guó)際知名企業(yè)肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等快餐連鎖店的供應(yīng)商美國(guó)osi集團(tuán)旗下的上海福喜肉類產(chǎn)品被曝出存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類原料的違法行為，又在消費(fèi)者的傷口上撒了一把鹽。

據(jù)7月20日東方衛(wèi)視晚間新聞報(bào)道，記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現(xiàn)上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類原料的行為。上海福喜通過(guò)過(guò)期食品回鍋重做、更改保質(zhì)期標(biāo)印等手段加工過(guò)期劣質(zhì)肉類，再將生產(chǎn)的麥樂(lè)雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等快餐連鎖企業(yè)。在記者提出質(zhì)疑后，其工作人員甚至侃言：“過(guò)期也吃不死人”。這樣的做法已經(jīng)不僅僅是違背良心，而是徹頭徹尾的違法犯罪行為。

上海福喜食品安全丑聞，再次擊中中國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品安全的脆弱信心：不僅小作坊食品令人生疑，就是國(guó)際大型快餐連鎖巨頭也不值得信任。

令人不解的是這次令人震驚的丑聞，又是媒體調(diào)查兩個(gè)月曝光之后的結(jié)果。我們不禁要問(wèn)政府的監(jiān)管部門(mén)到哪兒去了？我們?cè)谑称繁O(jiān)管上存在怎樣的漏洞才使這樣的黑心企業(yè)長(zhǎng)期違法始終不被發(fā)現(xiàn)！面對(duì)各種食品安全問(wèn)題，消費(fèi)者表現(xiàn)出來(lái)的習(xí)以為常更多的是一種無(wú)奈。但真正讓人擔(dān)憂和恐懼的，是一些職能部門(mén)對(duì)此表現(xiàn)出的不作為甚至軟弱。

就是這家國(guó)際大型企業(yè)入鄉(xiāng)隨俗，不僅學(xué)會(huì)了中國(guó)式的“開(kāi)開(kāi)門(mén)、過(guò)過(guò)場(chǎng)、拍拍手”應(yīng)對(duì)檢查之道后，而且在嚴(yán)格管理的外表下，開(kāi)始修改原料保質(zhì)期，建立兩個(gè)帳本。質(zhì)監(jiān)部門(mén)不僅沒(méi)能第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)，還為上海福喜一度打上了安全的標(biāo)志。

據(jù)說(shuō)，在美國(guó)，違犯食品安全僅懲罰性賠償和集團(tuán)訴訟，就足以讓不法商家膽寒，甚至傾家蕩產(chǎn)；在法國(guó)，一旦店內(nèi)有過(guò)期食品被檢查部門(mén)發(fā)現(xiàn)，等待經(jīng)營(yíng)者的就只能是關(guān)門(mén)。我國(guó)也有食品安全法，去年5月開(kāi)始實(shí)施的食品安全法被稱為“史上最嚴(yán)”，“兩高”隨后還聯(lián)合發(fā)布司法解釋，表示將重典治理食品領(lǐng)域亂象，嚴(yán)打危害食品安全犯罪行為。但通過(guò)東方衛(wèi)視播出的畫(huà)面我們還是看到了食品安全領(lǐng)域存在的諸多問(wèn)題，不能不令人深思。

企業(yè)丑聞必須付出代價(jià)，丑聞與代價(jià)相對(duì)稱，更大的丑聞必須付出更大的代價(jià)。中國(guó)是快餐業(yè)的基礎(chǔ)市場(chǎng)，這些企業(yè)不可能不重視這一市場(chǎng)，中國(guó)需要提醒所有的食品企業(yè)，質(zhì)量與管理方面的墮落將付出慘重代價(jià)。

在這次丑聞中，不僅令上海福喜浮出了水面，而且肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等下游企業(yè)同樣難逃其咎，并不是宣布中止與福喜合作那么簡(jiǎn)單。它們應(yīng)該向中國(guó)消費(fèi)者道歉，承擔(dān)自己把關(guān)不嚴(yán)的相應(yīng)責(zé)任。而中國(guó)食品安全的監(jiān)管也并不僅局限于下游餐飲企業(yè)、中游供貨商，還包括上游鏈條。

我們必須要用法律的武器，讓違法者付出慘重的代價(jià)，讓消費(fèi)者重建基本信心。也許誠(chéng)信真的是被市場(chǎng)秩序逼出來(lái)的。