陳坤澤

摘 要 胡椒是海南省瓊海市三大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，目前，全市胡椒種植面積達(dá)7 866 hm2，年生產(chǎn)胡椒干果1.3萬(wàn)t。主要種植大葉種：葉大而薄，色濃綠，蔓枝粗而脆，易斷裂。植株生長(zhǎng)茂盛，分枝多，枝條橫向生長(zhǎng)。冠幅較大?；ㄆ谳^集中，花穗長(zhǎng)，成果率高，著果有規(guī)律，單株產(chǎn)量較高，壽命20～30年，適應(yīng)性較強(qiáng)，較耐肥耐旱，但易感瘟病。

關(guān)鍵詞 胡椒；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S573.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：

1 栽培技術(shù)

1.1 繁殖和育苗

繁殖方法：胡椒的繁殖分有性繁殖和無(wú)性繁殖2種，無(wú)性繁殖主要是扦插繁殖，它是生產(chǎn)上最普遍采用的繁殖方法。在1～3年生的長(zhǎng)度20～30 cm，4～5節(jié)；蔓齡4～6個(gè)月，粗0.6 cm以上優(yōu)良母株上選健壯的主蔓做種苗，按常規(guī)方法扦插于苗床上，一般20 d生根后可出圃定植。

1.2 胡椒園的開(kāi)墾

新建胡椒園要搞好土地規(guī)劃和農(nóng)田基本建設(shè)。即選擇透水性好和易排水而且為東西走向的土地種胡椒；胡椒園不宜過(guò)于集中，每個(gè)胡椒園面積以666～1 333 hm2為宜，四周種好防護(hù)林；園內(nèi)要修好梯田或等高起畦，挖好環(huán)園排水溝溝寬約100 cm，深80 cm；和行間小排水溝，防止病菌借流水傳播；低平地段筑土墩種椒。

1.3 定植

1.3.1 栽植密度和時(shí)期

一般株行距2 m×2.5 m。瘦瘠地可用2 m×2 m。每2行胡椒種1行檳榔，防止陽(yáng)光暴曬。定植在春秋兩季較為適宜。定植宜在陰天和晴天的下午進(jìn)行。土壤濕度過(guò)大時(shí)不宜定植。

1.3.2 定植方法

定植方向應(yīng)為東西走向。定植時(shí)距柱20 cm，挖穴深30 cm，坡面成50°斜面，并壓實(shí)。種單苗時(shí)，種苗對(duì)著柱放置；種雙苗時(shí)，種苗對(duì)著柱呈“八字”形放置。每條種苗上端1～2節(jié)露出土面，種苗根系緊貼斜面，分布均勻，自然伸展，隨即蓋土壓緊，在種苗兩側(cè)施腐熟的有機(jī)肥5 kg，然后，再回土做成中間呈鍋底形的土堆，蓋草、遮蔭和淋足定根水。蔭蔽度80%～90%為宜。植后1～2 d淋水1次，成活后淋水可逐漸減少。植后如有死株，要及時(shí)補(bǔ)種。此外，要注意松土、除草、施肥和綁蔓。

1.4 支柱

一般選擇柱莖為15 cm，長(zhǎng)3 m左右，且大小比較均勻的石柱作為支柱。如果使用活動(dòng)支柱，一般有刺桐、厚皮樹(shù)、牛尾棱、蘋(píng)婆樹(shù)、檳榔、椰子及菠蘿蜜等。

當(dāng)胡椒進(jìn)行第2、3次剪蔓時(shí)，換上大的支柱（永久支柱），以后大的支柱損壞時(shí)，應(yīng)及時(shí)換上新柱，防止支柱倒伏而折斷主蔓。換柱應(yīng)在中小椒剪蔓后或結(jié)果椒采果后進(jìn)行，位置一般離胡椒20 cm，支柱入土深度60 cm以上。先把主蔓頂部固定然后小心地將氣根從支柱上分離開(kāi)，用2支小棍插在換柱方向的兩側(cè)，將基部枝條撥開(kāi)，挖出舊柱，隨即把新柱插入穴中，新支柱地上部分高度一定要與舊柱相等，保持垂直。新柱栽后要搗緊，最后將主蔓均勻地分布于支柱上綁好。柱頭周圍要培土一定要高于地面。這樣可以防止積水，以免引起各種病害。

2 胡椒園的管理

2.1 整型修剪

目前，我國(guó)主要植胡椒區(qū)，一般采用留蔓6～8條，剪蔓4～5次的整型方法，定植后2～3年封頂投產(chǎn)，產(chǎn)量較高。

胡椒定植6～8個(gè)月后，進(jìn)行第一次剪蔓植株采用留蔓6～8條，剪蔓4～5次的整形方法，剪蔓一般上半年在3-4月，下半年在8月下旬至10月進(jìn)行，不宜在高溫干旱、低溫干旱季節(jié)和發(fā)病時(shí)剪蔓。胡椒在植后6～8個(gè)月，大部分植高1.2 m以上時(shí)進(jìn)行剪蔓。剪時(shí)在離地20～30 cm（3～7節(jié)）處剪，保留第1層或2層枝序。如第1層枝序高于40 cm，在剪蔓后進(jìn)行壓蔓，新蔓長(zhǎng)出后留2～4條新主蔓；第2～4次剪蔓，基本在上次剪口上3～4節(jié)處剪，剪后選苗6～8條新主蔓；第5次剪蔓（最后一次剪蔓）在第4次剪蔓后新蔓長(zhǎng)出80 cm時(shí)，在新蔓第二層枝序上方剪，剪后保留8條新主蔓長(zhǎng)至起過(guò)支柱20～30 cm時(shí)進(jìn)行封頂。封頂時(shí)將幾條主蔓向支柱頂中心靠攏，按順序交叉綁好，再在離交叉點(diǎn)上3節(jié)處將幾條主蔓去頂，使之逐漸形成圓柱形樹(shù)冠。

2.2 綁蔓、摘花

在植株新蔓抽出3～4個(gè)節(jié)時(shí)開(kāi)始進(jìn)行綁蔓，以后每隔10～15 d綁1次，綁時(shí)先將幾條主蔓調(diào)整，均勻分布在支柱的各面，然后在蔓節(jié)下方將幾條主蔓綁緊，盡量使主蔓每節(jié)都緊貼于支柱上。在換柱的方向，主蔓間的距離要寬些，便于以后更換支柱。每隔40～50 cm用尼龍繩綁一道永久線，中小椒及時(shí)綁蔓，能使氣根發(fā)達(dá)和牢固地吸附于支柱上，綁蔓在上午露水干后或下午進(jìn)行。

胡椒一年四季都可開(kāi)花結(jié)果。幼齡胡椒在養(yǎng)分充足時(shí)往往開(kāi)花，有時(shí)還開(kāi)很多花，為保證植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，盡快形成樹(shù)冠和封頂，這些花應(yīng)及時(shí)摘除，限制結(jié)果。二齡植株，冠幅達(dá)120 cm以上時(shí)，可保留植株下部花穗，讓其結(jié)果，但要加強(qiáng)施肥管理，才能保證植株正常生長(zhǎng)。在海南省一般留春花，濕度較低的地區(qū)，一般留春。

2.3 施肥

春季施有機(jī)肥和磷肥。每株施腐熟的牛糞堆肥30 kg，過(guò)磷酸鈣0.5 kg，并結(jié)合施肥時(shí)進(jìn)行擴(kuò)穴改土。在植株兩旁和椒頭正面輪流穴施。初次肥穴在椒頭一方，穴內(nèi)壁離椒頭60 cm，使肥穴和植穴連通。肥穴寬30 cm，長(zhǎng)80～100 cm，深70 cm。施肥時(shí)選將表土回穴至一半，然后下肥，將表土和肥料充分混勻，回土?xí)r要壓緊，并稍高出地面，以防肥穴積水。擴(kuò)穴改土應(yīng)在植株封頂放花前完成。

攻花肥，時(shí)間大約在8月。施肥量約占全年用量的1/3。每株施腐熟的有機(jī)肥15 kg，過(guò)磷酸鈣0.5 kg，水肥

10～20 kg，餅肥0.5 kg（漚水肥或與有機(jī)肥混堆），復(fù)合肥0.3 kg，尿素0.15～0.2 kg，氯化鉀0.15 kg。在植株兩側(cè)及后面挖“馬蹄形”環(huán)溝施水肥，溝干后施復(fù)合肥，接著施有機(jī)肥、尿素和氯化鉀施于有機(jī)肥上面后蓋土，磷肥與有機(jī)肥混合施。

3 主要病蟲(chóng)防治

3.1 胡椒瘟病

農(nóng)業(yè)措施：選擇無(wú)病種苗種植；選擇排水良好的坡地或緩坡地種植；合理規(guī)劃，營(yíng)造防風(fēng)林，旱季松土，讓陽(yáng)光曝曬土壤，定期增土，防止椒頭積水；搞好椒園排水系統(tǒng)，做到園內(nèi)無(wú)經(jīng)流、無(wú)積水，暴雨過(guò)后和臺(tái)風(fēng)前后噴1%霜疫靈保護(hù)。

藥物防治：中心病區(qū)防治，發(fā)病期，在中心病區(qū)的胡椒樹(shù)冠下淋灌1%霜疫靈溶液作土壤消毒。病株之間的土壤與病株周圍植株（3～4株），樹(shù)冠下的土壤同年淋藥消毒。淋藥2～3次，每隔7～10 d 1次，病株處理，病葉少的胡椒，在露水干后摘去病葉（病花果穗），再噴藥保護(hù)。病葉太多或天氣不好，先噴藥1次，再摘去病葉，所摘病葉片應(yīng)集中園外低處燒掉。隨后，連噴用1%霜疫靈2～3次保護(hù)健康葉片，直到新葉長(zhǎng)出為止。病死株要及時(shí)清除去死株地上部分與地下殘根、爛蔓，并集中園外低處曬干燒掉，穴土壤用2%硫酸銅溶液消毒。做到發(fā)生1株處理1株，直到無(wú)病株為止。

3.2 細(xì)菌性葉斑病

選擇無(wú)病種苗種植；選擇避風(fēng)園地營(yíng)造防風(fēng)林；加強(qiáng)椒園管理，提高抗病能力；處理中心病株時(shí)，發(fā)現(xiàn)病株先及時(shí)摘除病葉周圍40 cm范圍內(nèi)的葉片、果穗枝條，于園外燒掉，后噴甲霜靈400～500倍液保護(hù)健康葉片。每隔7～10 d 1次，連用2～3次。

（責(zé)任編輯：趙中正）