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洋蔥常見(jiàn)不簡(jiǎn)單

洋蔥是我們生活中的常見(jiàn)蔬菜之一。洋蔥的起源據(jù)稱可以追溯到5000多年前，公元前1000年傳到埃及，后傳到地中海地區(qū)，16世紀(jì)傳入美國(guó)，17世紀(jì)傳到日本，18世紀(jì)的《嶺南雜記》上記載，洋蔥先由歐洲引種澳門，然后再引種廣東。洋蔥在我國(guó)分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴(kuò)大，是目前我國(guó)主栽蔬菜之一。

洋蔥中所含的化學(xué)物質(zhì)可以有效抑制真菌與細(xì)菌的生長(zhǎng)；可以對(duì)抗胃癌、直腸癌及皮膚癌；有抗發(fā)炎、過(guò)敏、氣喘及抑制糖尿病的性質(zhì)；可以抑制心血管疾病的多種病因，包括高血壓、高血糖與高血脂，還可抑制血小板凝集。

這是因?yàn)檠笫[是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動(dòng)脈血流量，促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，因此既能調(diào)節(jié)血脂，又有降壓和預(yù)防血栓形成的作用。

洋蔥可防止骨質(zhì)疏松

權(quán)威期刊《自然》刊登的研究報(bào)告指出，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。洋蔥預(yù)防骨質(zhì)流失的效果，甚至比骨質(zhì)疏松癥治療藥品降血鈣素（calcitonin，一種調(diào)節(jié)血中含鈣量的激素）還要好。研究人員讓雄性大白鼠每天吃1g干洋蔥，連續(xù)一周后，公白鼠的骨質(zhì)平均增加了13%～18%。一組實(shí)驗(yàn)則發(fā)現(xiàn)，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質(zhì)流失問(wèn)題。另一組實(shí)驗(yàn)則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5g的干洋蔥，結(jié)果骨質(zhì)流失的速率減少了 25%。

而且應(yīng)當(dāng)注意，洋蔥的保健功效在短短12小時(shí)內(nèi)就能看到。研究人員認(rèn)為，洋蔥的效果可能主要是預(yù)防骨質(zhì)流失。因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200～300g洋蔥，才能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。中醫(yī)認(rèn)為醫(yī)食同源，在我們?nèi)粘Ｊ澄镏?，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效?/p>

洋蔥可分解脂肪

洋蔥可以分解脂肪?？硕嗖┦孔屧\所里的心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝塊，所以說(shuō)，牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。

洋蔥的其他藥用價(jià)值

洋蔥可以預(yù)防胃癌。洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)研究人員在中國(guó)山東省某個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。

洋蔥可以對(duì)抗哮喘。洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的產(chǎn)生，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì)。據(jù)德國(guó)科學(xué)家的研究稱，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作幾率降低一半左右。

洋蔥可以治療糖尿病。很久以前，洋蔥就被用來(lái)治療糖尿病，到現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖，而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來(lái)洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

洋蔥還可以預(yù)防人體血液中膽固醇含量過(guò)高癥狀。據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人血液中30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白，被認(rèn)為有助于預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化）。每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，這原是個(gè)民間偏方，克多博士在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過(guò)他也證實(shí)，洋蔥煮得越熟，這方面效果越差。

洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來(lái)防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。感冒的時(shí)候，喝加了洋蔥的熱湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會(huì)促使鼻子瞬間暢通起來(lái)。endprint