宋萬新　臻熙

“櫻桃好吃樹難栽，不下苦功花不開，幸福不會(huì)從天降，社會(huì)主義等不來……”這是20世紀(jì)60年代長春電影制廠拍攝的故事片《我們村里年輕人》的插曲，由于優(yōu)美的旋律，朗朗上口的歌詞，也是我少年時(shí)代非常喜歡的歌曲。那時(shí)我們住在農(nóng)村，我家屋后也有兩株櫻桃樹，每年春天，櫻花開后，這兩棵櫻桃樹就是我經(jīng)常光顧的地方。從我記事起就非常喜歡櫻桃，因?yàn)槟菚r(shí)的農(nóng)村能見到的水果很少，春節(jié)過后幾乎沒有新鮮水果可吃，櫻桃就是人們最先嘗到的鮮果。櫻桃樹很怪，花還沒有完全謝盡，綠色的小櫻桃就已經(jīng)長了出來，剛坐胎的小櫻桃又苦又酸又澀。奶奶說苦櫻桃能去春火，吃苦櫻桃可以少得病，所以，每天我都堅(jiān)持嚼幾顆，雖然口中苦澀但心里甘甜。櫻桃是我們關(guān)東大地最先上市的水果，也是成熟期最短的水果，每年4月中旬開花，5月下旬即可成熟上市，被譽(yù)為“關(guān)東第一枝春果” 。

品櫻桃

櫻桃又名鶯桃，屬薔薇科落葉果樹，原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸和亞洲西部國家，18世紀(jì)末，我國山東煙臺(tái)和新疆塔城地區(qū)就開始引種了。如今全國各地都有栽培和種植，長江以北最為廣泛，櫻桃有很多個(gè)品種，供鮮食的也不下十幾個(gè)品種，有大紫、小紫、水晶、黃玉、香蕉、那翁、秋雞心，等等。

櫻桃含有多種營養(yǎng)成分，糖分、蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等含量都很高，特別是鐵的含量比蘋果、桔子、梨等水果要高出20多倍，居水果之首。

櫻桃的生長速度極快，成熟期更短，幾天不見就有“女大十八變” 的感覺，落花見果就有黃豆粒大。隨著櫻桃的不斷長大，顏色也在不斷地變換，深綠色變?yōu)闇\綠色繼而淡綠色，隨后變成淺白色、白色后，再變成紅色。特別是臨近成熟的幾天，顏色變換非常微妙，白色的櫻桃不知不覺地泛出了一種淡淡的水紅色，繼而是淺紅色、粉紅色、大紅色、赤紅色。味道也由苦澀變?yōu)樗釢?，逐漸變成酸甜、甘甜和香甜，成熟后十分爽口。此時(shí)的櫻桃型、色、味俱佳，是釆摘的黃金檔期，紅色的櫻桃極具誘惑力，人見人愛、讓人眼饞，更讓人垂涎欲滴。櫻桃天生就是女人的愛物，酸甜可口，十分開胃，櫻桃的果型都很小，女人一口一顆既矜持又文雅，特別是女孩口含櫻桃的那一刻，紅嘴唇與紅櫻桃相得益彰，青春又靚麗，含蓄又不失幽雅，極其迷人，古往今來有多少文人墨客都抓住這一瞬間來褒獎(jiǎng)美女，認(rèn)為美女的嘴似櫻桃一樣才最美——櫻桃小口一點(diǎn)點(diǎn)。

隨著時(shí)代的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，如今櫻桃的品種也在不斷地更新和增加，什么大櫻桃、黃櫻桃、綠櫻桃、短柄大果櫻桃、銀珠櫻桃等優(yōu)秀品種已經(jīng)培育出來，無論是果型還是味道都好于原來品種?，F(xiàn)在運(yùn)用暖棚技術(shù)和保鮮手段，也改變了以往櫻桃只能固定時(shí)間或集中的上市模式，出現(xiàn)了反季節(jié)櫻桃。如今，每年春節(jié)之前就有鮮櫻桃上市，讓人們提前嘗鮮，加上精美的包裝，櫻桃成為了新春佳節(jié)親友們之間送禮的新貴。春節(jié)送鮮櫻桃這是以往想都不敢想的事情，既喜慶又吉祥，紅紅的櫻桃寓意著來年的日子會(huì)紅紅火火，櫻桃被稱為“第一枝春果”，春節(jié)送春果，“雙春同至、新春更火”該有多么吉慶。我想在不久的將來也一定能培育出果大、味正、無核的櫻桃，而且可以四季上市，那時(shí)就該稱之為“四時(shí)同春”。

記得小時(shí)候吃櫻桃，只是在每年櫻桃采下來的幾天時(shí)間里嘗嘗鮮，“過了這個(gè)村就沒有這個(gè)店了”，再想吃櫻桃要等一年的時(shí)間。后來有了櫻桃罐頭，滿足了人們隨時(shí)想吃櫻桃的欲望，但口感上遠(yuǎn)不如鮮櫻桃的味道，因?yàn)樽龉揞^需將鮮櫻桃高溫煮熟，密封在糖水里，雖然看似櫻桃，吃到嘴里甜味有余而果味不足，營養(yǎng)也差了許多。自從我家買了電冰箱以后，每年櫻桃成熟的時(shí)候，我都會(huì)挑好的多買一些，回家后用清水洗凈瀝干，再用塑料袋分裝好，放入冰箱冷凍起來，隨時(shí)吃隨時(shí)拿，味道不變鮮紅照樣。特別是在炎熱的三伏天，吃上幾顆紅彤彤、涼冰冰、酸溜溜、甜絲絲的大櫻桃，從口一直涼到心，舒服極了。吃櫻桃是一種享受，也極易讓人陶醉，清爽、香甜、溫馨、幸福各種美好的感覺交織在一起，別有一番滋味在心頭。

采櫻桃

釆摘櫻桃是快樂和幸福的，也是非常有趣的，櫻桃樹一般都不會(huì)太高，四平八穩(wěn)地站在地上就可摘到，不用擔(dān)心攀高危險(xiǎn)，櫻桃是小型水果，不存在負(fù)重運(yùn)輸?shù)钠D辛。釆櫻桃最大的樂趣是邊摘邊吃，可以品到不同部位不同成熟度的櫻桃，那一顆顆紅瑪瑙似的櫻桃，酸甜可口、清香四溢、讓你垂涎欲滴，甚至舍不得釆摘更舍不得吃。面對(duì)那滿樹水靈靈、肉透透、鼓棱棱的紅櫻桃，心里別提有多么高興了。記得小時(shí)候爺爺領(lǐng)我去摘櫻桃，用他戴的草帽反過來接在櫻桃枝下，用手抖一抖結(jié)滿紅櫻桃的樹枝，彤紅的櫻桃剛好都掉進(jìn)草帽中，要不了幾個(gè)樹枝就能接到半草帽櫻桃，而且顆顆鮮紅保熟，因?yàn)槲词焱傅臋烟也蝗菀锥断聛恚瑫?huì)繼續(xù)留在枝條上，這種釆摘方法即方便又快捷，極具科學(xué)性。

我從小就愛吃櫻桃，從剛剛長出的小櫻桃就開始吃，一次十余粒，分不清哪是皮、哪是核、哪是肉，集中快速嚼碎咽下，開始覺得苦澀，細(xì)細(xì)品味又能品出一絲絲清香來。當(dāng)櫻桃發(fā)白時(shí)大小已經(jīng)固定，沒有幾天的功夫，櫻桃就會(huì)從白變紅，從酸變甜，猶如天真純情的少女已長成豐滿標(biāo)致、青春靚麗、楚楚動(dòng)人的美女。此時(shí)的櫻桃最飽滿、最鮮紅、最甘甜、最清香也最迷人。對(duì)于櫻桃我更喜歡煮水喝，吃櫻桃總覺得肉少核多不趕勁，吃幾顆嘗嘗可以，多吃吐核兒太麻煩。櫻桃釆來洗凈用水煮，然后用紗布過濾，放點(diǎn)糖喝，既解讒又解渴，放涼后保存在冰箱中一個(gè)星期都不會(huì)壞。如果放些蜂蜜裝在容器中冷凍起來，想吃時(shí)拿出來，簡直就是件藝術(shù)品，白中泛著粉，粉中含著紅，冰清玉潔、晶瑩剔透，酸甜適中、清涼爽口、既飽眼福又飽口福，真是一種莫大的享受。

其實(shí)櫻桃滿身都是寶，除了果實(shí)能食外，櫻桃樹還是一種綠化、美化環(huán)境的優(yōu)良樹種。用櫻桃樹栽成的綠籬笆別具一格，春天首先看花，花朵雖然不大但密可成墻——櫻桃花籬笆，遠(yuǎn)看似粉色的彩帶，當(dāng)櫻桃成熟時(shí)又會(huì)成為紅色的飄帶，果落后變成名符其實(shí)的綠化帶。櫻桃花是點(diǎn)綴春天的信使，在日本賞櫻花是傾國傾城的幸事，我國武漢大學(xué)的校園內(nèi)也種植了很多櫻花，也是全國聞名的賞櫻花的好地方，每年櫻花盛開的時(shí)節(jié)，都會(huì)吸引來數(shù)以百萬計(jì)的游人光顧，賞花留影，踏春休閑，特別是櫻花凋謝時(shí)會(huì)形成一種神奇的“櫻花雨”，是十分難得的奇景。櫻桃木可以制成家具和工藝品，櫻桃木地板就十分受歡迎。據(jù)有的老中醫(yī)講，櫻桃樹根熬水喝，既可降血糖又可降血壓，櫻桃核裝枕頭有清腦明目的作用。特別是近年來出現(xiàn)各種形狀和顏色的櫻桃，在制作糕點(diǎn)和菜肴時(shí)，最后可以起到畫龍點(diǎn)晴的作用，既美觀又美味。

愛櫻桃

櫻桃對(duì)人類而言是有益無害的，但也常常受到個(gè)別人的摧殘，開花時(shí)節(jié)被整枝的從樹上折下來供個(gè)人欣賞和玩耍；櫻桃還沒有成熟就開始抽打攀摘，白白浪費(fèi)資源。當(dāng)櫻桃成熟后不去正常釆摘，而去折枝毀樹，損人又不利己，這是一種自私、無知、野蠻、殘忍的不文明的行為，也是一種讓人痛心疾首的愚蠢行為，無異于人類的自我摧殘。試想，如此美好的櫻桃愛之不及，又怎么忍心去傷害它、破壞它呢？須知櫻桃也是有生命的，小小一棵櫻桃樹從種子萌發(fā)，幾經(jīng)寒暑，數(shù)度春秋才能開花結(jié)果，成為人們享用的鮮果 。endprint