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        長(zhǎng)白山野生山核桃資源的開(kāi)發(fā)與利用

        2014-08-27 19:39:52金錦實(shí)趙貞玉
        吉林農(nóng)業(yè) 2014年3期
        關(guān)鍵詞:開(kāi)發(fā)利用資源

        金錦實(shí)+趙貞玉

        摘要:山核桃作為果用樹(shù)種,其堅(jiān)果個(gè)大、營(yíng)養(yǎng)豐富是理想的保健食品。本文對(duì)野生山核桃的資源概況、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、開(kāi)發(fā)利用前景作了簡(jiǎn)要的總結(jié),為長(zhǎng)白山野生果樹(shù)種質(zhì)資源的開(kāi)發(fā)與利用,提供重要的理論依據(jù)。

        關(guān)鍵詞:山核桃;資源;利用;開(kāi)發(fā)

        中圖分類(lèi)號(hào):S757.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1674-0432(2014)-05-16-1

        長(zhǎng)白山是我國(guó)重要的生態(tài)屏障,該地區(qū)氣候?qū)儆诤疁貛Т箨懶詺夂騾^(qū)。經(jīng)濟(jì)植物的種類(lèi)繁多,野生種質(zhì)資源十分豐富。其中山核桃作為純天然、野生的名優(yōu)堅(jiān)果,潛在的價(jià)值很大。但長(zhǎng)期以來(lái),由于對(duì)野生種質(zhì)資源認(rèn)識(shí)不足,山核桃一直處于粗放的經(jīng)營(yíng)管理模式,應(yīng)該加大開(kāi)發(fā)利用與研究力度。合理開(kāi)發(fā)利用野生山核桃種質(zhì)資源,對(duì)于保護(hù)地區(qū)的物種多樣性,生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定,促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展有著重要的意義。

        1山核桃資源的概況

        山核桃屬胡桃科山核桃屬果樹(shù),也是我國(guó)特有的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種之一。野生山核桃又名麻核桃、核桃楸、楸子、東北核桃、胡桃等。高大落葉喬木,喜涼爽濕潤(rùn)氣候及肥沃土壤環(huán)境,大多生長(zhǎng)在山谷、坡地及河岸,原產(chǎn)我國(guó)的東北、華北,尤以吉林省栽培較多,野生山核桃的抗寒性強(qiáng),在育苗中是核桃的優(yōu)良砧木。

        2山核桃的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

        2.1營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值

        山核桃香脆可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,被公認(rèn)為“益智之果”、“養(yǎng)胃之核”、“營(yíng)養(yǎng)至尊”,堪稱(chēng)堅(jiān)果之王。據(jù)統(tǒng)計(jì),山核桃種仁含蛋白質(zhì)7.8%~9.6%,含油率69.8%~74.01%,其中不飽和脂肪酸占88.38%~95.78%,并含有豐富的人體所必須的礦質(zhì)元素[1]。

        2.2醫(yī)療保健價(jià)值

        野生山核桃具有極強(qiáng)的食療保健和養(yǎng)生功效。據(jù)《本草綱目》記載,核桃有“補(bǔ)氣養(yǎng)血,潤(rùn)燥化痰,益命門(mén),處三焦,溫肺潤(rùn)腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風(fēng)”的作用。經(jīng)常食用山核桃能潤(rùn)肺滋補(bǔ)、養(yǎng)顏美容抗衰老、助腦和康復(fù),又可降低血脂,防治冠心病、肺氣腫、胃痛等。同時(shí),山核桃仁也是糖尿病、膽石癥患者的較好食品。

        2.3加工價(jià)值

        山核桃木材堅(jiān)硬、紋理直、抗腐、抗韌性強(qiáng),在軍工、船舶、建筑等行業(yè)有著廣泛的用途[2]。核桃外果殼含堿20%~30%,制成堿,堿中含碳酸鉀60%,果殼燒至灰,可制成活性炭,是用途很廣的化工原料[3]。山核桃的果皮中富含單寧物質(zhì),是拷膠的原料,也是農(nóng)藥主要原料成分之一。山核桃外果皮中還具有提取棕色素、作抗氧化劑、治療白內(nèi)障和制造有機(jī)稀釋肥等功效。

        3開(kāi)發(fā)利用前景

        3.1加強(qiáng)山核桃種質(zhì)資源的調(diào)查研究工作

        長(zhǎng)白山種質(zhì)資源相當(dāng)豐富,但目前對(duì)野生山核桃的調(diào)查和收集等研究的不多,因此有必要廣泛深入地開(kāi)展山核桃的調(diào)查研究工作。既可以了解本地區(qū)的野生山核桃資源的種類(lèi)、用途、分布數(shù)量,又建立長(zhǎng)白山資源的就地保護(hù)機(jī)制,建立山核桃種質(zhì)資源收集庫(kù),與科研機(jī)構(gòu)、院校、企事業(yè)等合作,加強(qiáng)了山核桃育種工作,在取得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí),更能夠取得生態(tài)環(huán)保效益。

        3.2積極開(kāi)發(fā)山核桃的引種馴化基地

        山核桃具有栽培易、適應(yīng)強(qiáng)、物力少、經(jīng)濟(jì)效益大等特點(diǎn),一般高產(chǎn)的山核桃林,畝產(chǎn)值達(dá)3000元以上。對(duì)山核桃進(jìn)行人工馴化栽培,是開(kāi)發(fā)利用這一優(yōu)良果樹(shù)的種質(zhì)資源的重要途徑。因此,在長(zhǎng)白山林區(qū)可以建立引種馴化基地,這樣既可以保護(hù)野生資源,逐步擴(kuò)大資源面積,提高堅(jiān)果的產(chǎn)量和質(zhì)量,又可增加當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)收益。

        3.3開(kāi)展山核桃深加工產(chǎn)品,提高山核桃經(jīng)濟(jì)價(jià)值

        目前山核桃加工企業(yè)已經(jīng)成功地研制開(kāi)發(fā)出了炒果類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)、酒類(lèi)仁類(lèi)、油類(lèi)和速溶山核桃粉等系列產(chǎn)品,有效地?cái)U(kuò)大了山核桃消費(fèi)群體,但對(duì)其開(kāi)發(fā)利用還有待于進(jìn)一步的深入研究。以生產(chǎn)適合市場(chǎng)需求的保健品等用途新產(chǎn)品為目的,提高野生核桃高附加值。同時(shí)還可發(fā)展山核桃工藝品,以野生山核桃殼制作為主,充分利用外殼堅(jiān)硬、花紋優(yōu)美特點(diǎn),制造藝術(shù)性強(qiáng)、實(shí)用性好、收藏性高的高檔民族手工藝產(chǎn)品。各級(jí)政府部門(mén)應(yīng)相繼出臺(tái)優(yōu)惠政策來(lái)支持和鼓勵(lì)山核桃加工的龍頭企業(yè)的發(fā)展。以“綠色、環(huán)保、無(wú)公害化生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)”為經(jīng)營(yíng)理念,繼續(xù)打造地方品牌,提高本地山核桃產(chǎn)品的知名度,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。各企業(yè)還可建立山核桃農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社,在家庭承包經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)上,自愿聯(lián)合、民主管理、互助互利,密切加強(qiáng)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的聯(lián)系。

        3.4加快山核桃育種的研究進(jìn)程

        為了加速山核桃的育種進(jìn)程,現(xiàn)在已經(jīng)利用分子標(biāo)記輔助選擇育種技術(shù),對(duì)山核桃的產(chǎn)量、果實(shí)大小、出仁率、出油率等性狀進(jìn)行輔助選擇,以期在較短的時(shí)間內(nèi)培育出山核桃優(yōu)良品種。在山核桃雜交育種方面,王曼等[4]在薄殼山核桃、沈林等[5]在山核桃上均論述了雜交試驗(yàn)的一些新理論實(shí)踐成果。山核桃除在種內(nèi)雜交獲得優(yōu)良品種外,種間雜交對(duì)于優(yōu)良基因結(jié)合也很重要,尤其是對(duì)長(zhǎng)白山大量野生山核桃抗性育種的有效利用。

        參考文獻(xiàn)

        [1]郭傳友,黃堅(jiān)欽,方炎明,等.山核桃研究綜述及展望[J].經(jīng)濟(jì)林研究,2004,22(1):61-63.

        [2]程曉建,黃堅(jiān)欽,鄭炳松,等.山核桃研究進(jìn)展[J].浙江林業(yè)科技,2002,22(3):19-22

        [3]祝學(xué)范,祝學(xué)龍.金寨縣山核桃資源調(diào)查及開(kāi)發(fā)前景[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2001,29(5):684-685.

        [4]王曼,寧德魯,李賢忠,等.薄殼山核桃研究概況[J].中國(guó)林副特產(chǎn),2010,(2):84-86.

        [5]沈林,張慧,曾燕如,等.山核桃與美國(guó)山核桃正反交種實(shí)及苗期性狀的分析[J].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2009,31(5): 885-891.

        作者簡(jiǎn)介:金錦實(shí),本科學(xué)歷,長(zhǎng)白縣長(zhǎng)白鎮(zhèn)農(nóng)科站,農(nóng)藝師,研究方向:園藝栽培、作物栽培。

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