徐平

周末又是一個(gè)大熱天，一早兒起來(lái)就看見明晃晃的大太陽(yáng)，最討厭暴曬了，懶得動(dòng)彈，就想窩在家里，從床上挪到沙發(fā)，沙發(fā)挪到床上，越窩著越?jīng)]勁兒，煩悶透了。去哪兒玩玩？

想來(lái)想去，不如去龐各莊買西瓜，正好兒子放假都回家了，何不帶他們?nèi)ノ鞴系乩锿嫱婺?！得知要去摘西瓜，寶貝們好高興，一直不停地催我們快走！但是我也叮囑這些事兒多的孩兒：“那可熱??！大太陽(yáng)?。∥鞴系乩锾?zé)?，比澳門還熱！”必須先打好預(yù)防針，省得到那鬧騰。

從家出來(lái)走二環(huán)，到南四環(huán)上京開高速，弟弟一直催，怎么還不到，還不到？走京開高速龐各莊出口，一路上有很多瓜棚，路邊很多賣西瓜的，也可以去瓜棚里摘。我們邊走邊尋摸，最后選中一家我們喜歡的瓜園，賣瓜的是一個(gè)和藹善談的老伯，看到我們頂著大中午的太陽(yáng)來(lái)買瓜，立刻切開一個(gè)西瓜讓我們解渴。真不是吹的，大興龐各莊的西瓜真好吃呀！瓜地里的瓜是長(zhǎng)熟的，和市場(chǎng)上放熟的還是不大一樣，超級(jí)甜，小薄皮，抱著吃飽了再走的決心，大吃起來(lái)，就拿它當(dāng)午飯啦！

開吃啦！又沙又甜，水分又多，吃著這塊兒，看著那塊兒，每人吃了好幾塊，后來(lái)竟然光吃西瓜尖兒了，咬兩口就直接換，這些半塊半塊兒的西瓜，吃到我撐得不行！

小時(shí)候吃西瓜，都是黑皮黃心，叫做“黑繃筋”，這黑繃筋西瓜在北京維持的時(shí)間可不短了，在這之后，西瓜的品種就亂了，有鄭州3號(hào)、京欣一號(hào)、早花。還有幾種一時(shí)想不起來(lái)名字的，到了后來(lái)，西瓜都是綠皮紅心的了，最有代表性的就是龐各莊西瓜了。

沒(méi)有西瓜的夏天是不完整的夏天，咱北京人最認(rèn)這龐各莊的西瓜，那是又脆又甜?？墒且?yàn)辇嫺髑f西瓜產(chǎn)量小，很多商販在街上賣的西瓜都打著龐各莊的名號(hào)，其實(shí)多是山東產(chǎn)的西瓜冒充北京老號(hào)，甜度相差好幾倍。那么該如何分辨這真假呢？

如何挑選真正的龐各莊西瓜呢。之前記者在三環(huán)內(nèi)的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買瓜，幾個(gè)瓜攤老板都說(shuō)自己的瓜是龐各莊的?？晌以诖笈d龐各莊西瓜產(chǎn)地了解的情況是：瓜農(nóng)說(shuō)城里賣的都不是龐各莊本地西瓜，這到底是怎么回事？

龐各莊沿路兩邊有很多瓜棚，多是老北京的居民攜一家老少一起來(lái)，對(duì)于老北京人來(lái)說(shuō)，龐各莊的西瓜是夏天必不可少的美食，大家都反映這里的西瓜確實(shí)甜，就愛吃這口。為什么龐各莊能種出這么甜的西瓜呢。龐各莊地區(qū)過(guò)去是永定河的沖擊平原，這里的土質(zhì)多為沙壤土，適合西瓜生長(zhǎng)，所以這里的西瓜脆甜水分足。大興西瓜作為貢品直到清末，元、明、清三朝相沿不斷。大興區(qū)西瓜種植以龐各莊地區(qū)為中心，龐各莊周邊6鎮(zhèn)所轄的200多個(gè)村莊均以種植西瓜為業(yè)，其中以龐各莊西瓜最為著名。

現(xiàn)在市內(nèi)水果攤的西瓜一般在1.2元/斤，龐各莊的西瓜1.6元/斤，也有論個(gè)賣的，20元/個(gè)，價(jià)格稍貴，但物有所值。

瓜棚老伯還告訴我們鑒定方法，從外觀看，龐各莊的西瓜顏色淺綠條紋深，外表皮毛無(wú)損還帶有淡淡的白霜；因?yàn)辇嫺髑f西瓜不用長(zhǎng)途運(yùn)輸，一般表面都比較光滑。而外地瓜一般表面磕痕比較多，假瓜的顏色發(fā)墨綠色且條色都特別深。而且龐各莊西瓜比外地瓜甜很多，還是從里到皮甜度都差不多，不像有些西瓜芯甜邊糖淡。西瓜的邊糖我們還是頭一次聽說(shuō)，邊糖和芯糖的差距才能考量西瓜真正的甜度，差距小的西瓜不會(huì)越吃越酸，一般西瓜邊糖和芯糖的差距在2-6度，而龐各莊西瓜邊糖和芯糖的差距在1度，就是說(shuō)它的中心含糖量和邊上基本是一致的，所以大家吃西瓜時(shí)第一口和最后一口是一樣甜的。

在炎熱的夏天，大家是不是很想吃一個(gè)甜甜的、涼涼的西瓜呢？你一定會(huì)說(shuō)：“那是必須的?！钡悄銜?huì)挑選西瓜嗎？

首先，必須學(xué)會(huì)看。成熟的西瓜，瓜蒂小而凹；瓜皮上的條紋清晰，并且顏色發(fā)深綠；西瓜把兒好像一只俏皮的小豬的尾巴。

其次，必須學(xué)會(huì)摸。成熟的西瓜表面摸上去感覺滑溜溜的。如果在摸西瓜時(shí)，覺得瓜皮還毛茸茸的，那就表示還沒(méi)成熟。

再次，必須學(xué)會(huì)拍。將西瓜放在一只手上，用另一只手拍，如果發(fā)出“噗噗”聲，那就證明這個(gè)瓜是個(gè)好瓜，是一個(gè)已成熟的西瓜。如果發(fā)出“嘭嘭”聲，那就說(shuō)明這個(gè)瓜還沒(méi)有成熟。

西瓜還有不少功效呢？西瓜可以止咳、解暑熱、利小便、解酒毒等。又涼又甜的西瓜好吃，但不宜多吃。endprint