崔建玲

中國嬰幼兒安全經(jīng)營行動自啟動以來，已陸續(xù)在鄭州、洛陽、邯鄲等地舉行了分場活動。作為中國營養(yǎng)協(xié)會終身理事長、中國“好奶粉標準”創(chuàng)立者、中國嬰幼兒配方奶粉安全工作委員會主席吳松航在每次活動現(xiàn)場都作了發(fā)言。作為業(yè)內(nèi)資深人士，吳松航如何看待中國嬰幼兒奶粉現(xiàn)狀？如何確保寶寶舌尖安全？4月11日，記者采訪了吳松航。

如何解決奶源量和質(zhì)的問題

目前，我國還未從根本上解決優(yōu)質(zhì)奶源問題。奶源首先在數(shù)量上存在著先天性的不足，其次是奶源的質(zhì)量問題。吳松航認為，沒有質(zhì)量優(yōu)良的奶源，是肯定做不出質(zhì)量優(yōu)良的奶粉的。很大程度上，奶源問題導(dǎo)致了國內(nèi)奶粉事件頻繁發(fā)生。那么，如何來解決奶源的量和質(zhì)的問題呢？

吳松航說，由于我國奶牛存欄量偏少，正規(guī)牧場少，所以我國奶源在量上有些不足。他建議，企業(yè)應(yīng)加強自控奶源的建立，國家應(yīng)給予相關(guān)的政策支持和引導(dǎo)，扶持企業(yè)加強奶源建設(shè)。同時國家應(yīng)鼓勵發(fā)展一些有自控奶源的企業(yè)，對沒有自控奶源的企業(yè)進行限制。針對奶源的質(zhì)量安全問題，吳松航告訴記者，企業(yè)如果建立自己的奶源，一定是安全的，因為這是為企業(yè)自身長遠發(fā)展考慮的。目前，我國已經(jīng)開始著手要求嬰幼兒奶粉企業(yè)，逐步建立自建、自控奶源基地。

如何對奶粉進行監(jiān)管

奶粉的安全需要相關(guān)部門的監(jiān)管。吳松航認為，我國奶粉監(jiān)管存在著一種不太合理的監(jiān)管方式。會出現(xiàn)這樣的情況：產(chǎn)品在最后出廠和銷售檢測時是合格的，但還是會出現(xiàn)食品安全問題。這是因為監(jiān)管方向有問題。那么如何對奶粉進行監(jiān)管呢？

對奶粉的監(jiān)管必須加強過程監(jiān)督，監(jiān)管部門必須到工廠去實地監(jiān)測，而不單單只對終端產(chǎn)品進行監(jiān)測。國家應(yīng)安排專門經(jīng)費，加強對奶源、奶粉生產(chǎn)過程和終端整個鏈條的監(jiān)測。

如何科學選擇好奶粉

市場調(diào)查顯示：年輕媽媽在選奶粉時，73%認為價格貴的是好奶粉，67%認為洋品牌就是好的，65%是靠廣告來評價奶粉好壞，58%回答會選擇贈品多的奶粉，這幾種銷售方式幾乎覆蓋了整個奶粉行業(yè)。消費者選奶粉缺乏相關(guān)知識，無法科學地判斷出究竟什么才是好奶粉。那么現(xiàn)實生活中，消費者應(yīng)如何選購好奶粉呢？

吳松航說，從市場正規(guī)渠道購買的奶粉大多都是安全的。消費者在選購奶粉時，可以查看奶粉配料表里面的第一項，如果是生牛乳，說明奶粉是用鮮牛奶來做的，是采用濕法工藝生產(chǎn)的，國家在這一塊要求很嚴格，質(zhì)量應(yīng)該沒有問題。另一方面，消費者可以查看奶粉準確的奶源地，通過生產(chǎn)奶粉的公司網(wǎng)站、詢問賣場品牌推銷人員或經(jīng)銷商，如果奶源質(zhì)量優(yōu)良，那么奶粉的質(zhì)量便有一定的保證。

洋奶粉比國產(chǎn)奶粉好？

近年來，由于奶粉質(zhì)量安全事件的出現(xiàn)，很多消費者對我國國產(chǎn)奶粉品牌報著不信任態(tài)度，推崇洋奶粉。一些消費者甚至去國外買奶粉。那么洋奶粉確實比國產(chǎn)奶粉好嗎？

吳松航講到，從質(zhì)量安全上講，洋奶粉不一定就安全。從營養(yǎng)價值上講，國產(chǎn)奶粉和洋奶粉二者是有區(qū)別的。我國生產(chǎn)的奶粉是適合東方人體質(zhì)的奶粉，消費者不應(yīng)盲目追求洋品牌奶粉。東方人的體質(zhì)和西方人的體質(zhì)是不同的，所以生產(chǎn)奶粉的配方也是不同的。由于生活習慣、飲食習性的不同，西方人體質(zhì)一般不會缺乏鋅和鈣，因此，在歐洲奶粉中，鋅和鈣，以及蛋白含量的比例偏低。而東方人的體質(zhì)最適合吸收乳清蛋白，因此，在中國奶粉生產(chǎn)比例中，乳清蛋白的比例不能低于60%。因此，消費者欲購買國外的奶粉，拿來給孩子喝時，應(yīng)考慮孩子的體質(zhì)問題。

好奶粉非常簡單，只要有好的奶源原料、好的生產(chǎn)工藝、好的營養(yǎng)配方、嚴格的檢測保障，只要保障了每一個環(huán)節(jié)的安全，就能生產(chǎn)出高質(zhì)量的好奶粉。吳松航告訴記者，我國嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全，需要改善生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商和消費者三個方面的問題，需要不斷加強生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商自律，增強消費者的監(jiān)督。