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        富氧水能幫助補(bǔ)氧嗎?

        2014-08-22 17:20:08阮光鋒
        飲食科學(xué) 2014年8期
        關(guān)鍵詞:氧水富氧溶解氧

        阮光鋒

        隨著霧霾天氣越來(lái)越多,人們對(duì)新鮮空氣的追求也越來(lái)越強(qiáng)烈。最近,某企業(yè)推出一款瓶裝富氧弱堿性水,自稱水中的溶解氧含量為普通水的6~10倍,可有效補(bǔ)充人體所需氧氣,為人類從被污染的水源和空氣中解脫出來(lái)開辟了新的途徑。這款富氧水自稱其高濃度的溶解氧可快速透過(guò)胃腸道黏膜彌散到組織和血液中,從而提高血氧分壓和血氧飽和度,對(duì)輔助改善缺氧癥狀具有顯著的效果。真有這么好的效果嗎?

        其實(shí),想避免霧霾、呼吸新鮮空氣,靠喝“富氧水”是不能解決問(wèn)題的。

        富氧水并不是什么新鮮的概念,國(guó)外很早就有了這樣的富氧水,叫做Oxygenated water。在國(guó)外,這種水最早是針對(duì)運(yùn)動(dòng)員而研發(fā)的。由于運(yùn)動(dòng)員體力活動(dòng)大,消耗氧氣也多,一些運(yùn)動(dòng)科學(xué)家和商家就想到了開發(fā)一種富含氧氣的水,幫助運(yùn)動(dòng)員在喝水的同時(shí)補(bǔ)充氧氣,期望提高比賽水平。不過(guò),很多人體研究卻發(fā)現(xiàn),這些所謂的富氧水并不能幫助運(yùn)動(dòng)員提高比賽水平。

        首先,氧氣在水中和血液中的溶解度其實(shí)很低。水中的氧氣叫做溶解氧(Dissolved Oxygen,DO),水中的溶解氧是指以分子狀態(tài)溶解于水中的氧氣單質(zhì)。不過(guò),某種氣體(如氧氣)在液體(如水)中的溶解能力是有限的,它要與液體表面的平衡壓力成正比,這是基本的物理學(xué)定律,即亨利定律(Henrys Law)。一般來(lái)說(shuō),在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,水中溶解氧的量大約只有0.68 mL/dL。在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中,我們可以通過(guò)提高氧氣的壓力來(lái)增加水中的溶氧量,但是如果壓力減小,比如當(dāng)打開這種瓶裝富氧水的瓶蓋時(shí),水中的氧氣就會(huì)釋放出來(lái)。就像我們喝碳酸飲料時(shí),打開瓶蓋會(huì)有氣體二氧化碳沖出來(lái)一樣。只不過(guò)這種水充入的是氧氣,而我們平時(shí)喝的碳酸飲料充入的是二氧化碳。

        其次,水中的氧氣也不能很好地被人體吸收。人是哺乳動(dòng)物,人類的呼吸是通過(guò)肺來(lái)進(jìn)行的,氧氣進(jìn)入肺泡進(jìn)行氣體交換,進(jìn)而進(jìn)入肺部血液,再通過(guò)血液循環(huán)到達(dá)身體各個(gè)部位。喝水之后,水就進(jìn)入人的胃腸道了。雖然,有少許的氧氣可能進(jìn)入血液循環(huán),但是,胃腸道畢竟是胃腸道,它跟肺還是不一樣的,通過(guò)胃腸道吸收氧氣實(shí)在是少之又少。我們?nèi)祟惍吘共皇巧钤谒锏聂~。所以,喝水并不能顯著提高人體血液中的氧氣濃度。

        不過(guò),很多人可能會(huì)說(shuō),畢竟現(xiàn)在空氣太差了,我喝幾瓶這種水也許還是有好處呢?其實(shí),喝幾瓶水所提供的氧氣與你每天呼吸所吸入的氧氣相比,真的是微乎其微。國(guó)外曾有研究對(duì)市場(chǎng)上銷售的富氧水進(jìn)行過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上常見的富氧水中,溶解氧含量最高的為每升水80毫升氧氣。而呼吸的時(shí)候,普通成年人每次呼吸大約是500毫升空氣,空氣中氧氣約占20%,一次呼吸中大約就有100毫升氧氣。也就是說(shuō),我們呼吸一次所吸入的氧氣含量都高于喝一升富氧水中氧氣的含量。而就算你每天喝這種富氧水,一般最多不超過(guò)3升,所含的氧氣對(duì)于呼吸一整天的我們來(lái)說(shuō),真是微不足道。所以,想通過(guò)喝水改善呼吸的空氣實(shí)在是不可能的。

        空氣霧霾對(duì)健康的危害不容忽視。世界衛(wèi)生組織(WHO)下屬國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)發(fā)布報(bào)告指出,大氣污染“對(duì)人類致癌”。雖然具體到每個(gè)人,大氣污染的致癌概率不高,但是空氣污染的影響范圍大,危害也不容忽視。霧霾產(chǎn)生的主要原因還是在于環(huán)境污染。因?yàn)殪F霾呼吸不到新鮮的空氣,而想通過(guò)喝水來(lái)解決,這就有點(diǎn)“頭疼醫(yī)腳”了。環(huán)境污染同樣會(huì)使水源污染,要想呼吸到新鮮的空氣,我們還是得從治理環(huán)境污染開始!

        責(zé)任編輯/鄒佳璇

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