胡福志 周忠寶 韓瑞寶 張春鳳 倫志明

（黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院，黑龍江 牡丹江157041)

1 窩口機(jī)的作用

菌袋窩口機(jī)是用來將人工或灌袋機(jī)裝好的敞口菌袋進(jìn)行旋擰反窩封口，并預(yù)制出菌棒窩的機(jī)械設(shè)備，是各種袋料種植中廣泛應(yīng)用的食用菌機(jī)械之一。 經(jīng)過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，木耳菌農(nóng)做菌失敗的主要原因之一是菌袋出現(xiàn)了袋料分離現(xiàn)象，導(dǎo)致菌絲不能從預(yù)留孔中有效長(zhǎng)出而被“困死”。究其原因，則主要是灌袋不實(shí)，而窩口時(shí)又沒能進(jìn)一步壓緊壓實(shí)。 為了防止袋料分離現(xiàn)象的發(fā)生，解決人工或灌袋機(jī)灌袋不實(shí)的缺點(diǎn)是方法之一，而采用機(jī)器窩口替代手工窩口，不但可以提高窩口插棒的工作質(zhì)量及效率，還可以彌補(bǔ)灌袋不實(shí)的問題，可以說是木耳菌做菌成功的重要保障。

2 市場(chǎng)現(xiàn)狀及問題

經(jīng)過對(duì)牡丹江地區(qū)食用菌菌袋窩口機(jī)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有黑木耳菌袋窩口機(jī)或多或少的存在以下一些問題和不足， 導(dǎo)致工作效率低、菌農(nóng)認(rèn)可度低、利用率低、市場(chǎng)占有率低等狀況，間接影響了牡丹江地區(qū)黑木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量，也浪費(fèi)了很多的自然資源、人力資源和社會(huì)資源。

2.1 自動(dòng)化智能化水平低

目前市場(chǎng)上占主導(dǎo)地位的食用菌菌袋窩口機(jī)多是半體力半機(jī)械化的，自動(dòng)化智能化水平低，在動(dòng)力上要依靠人力，用兩只手兩只腳協(xié)同配合才能完成窩口動(dòng)作，因此勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低。 而近年來，農(nóng)村勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)發(fā)生了根本性的改變，人口老齡化加劇，從事體力勞動(dòng)及半機(jī)械化勞動(dòng)人員逐漸減少，使這種半體力、半機(jī)械化的食用菌機(jī)械需求量急劇減少，抑或被閑置棄用。

2.2 設(shè)備質(zhì)量不穩(wěn)定、故障率高

在牡丹江地區(qū)，食用菌機(jī)械還是一個(gè)新興行業(yè)，缺乏切實(shí)可行的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)廠家選擇的原材料質(zhì)量、產(chǎn)品加工質(zhì)量、加工工藝、整機(jī)的質(zhì)量和性能等參差不齊。在使用過程中經(jīng)常出現(xiàn)一些設(shè)備故障甚至事故，給菌農(nóng)造成一定的損失。

2.3 工藝適應(yīng)性不強(qiáng)

目前市場(chǎng)上的食用菌袋窩口機(jī)大多適用于菇類生產(chǎn)，與木耳菌生產(chǎn)過程中的農(nóng)藝要求不符，而且適用菌袋規(guī)格單一，工藝適應(yīng)性不強(qiáng)，很難滿足廣大木耳菌種植戶需求。

2.4 對(duì)操作者的技術(shù)熟練程度要求高

機(jī)械式的菌袋窩口機(jī)需要操作工人手腳并用協(xié)同配合才能完成窩口動(dòng)作；氣動(dòng)電動(dòng)式的窩口機(jī)一般速度較快，需要操作工人技術(shù)熟練程度較高才能順利完成窩口動(dòng)作。 而目前勞動(dòng)力市場(chǎng)上手腳麻利、技術(shù)嫻熟的工人非常緊缺，而且勞務(wù)費(fèi)非常高，增加了菌農(nóng)招工難度和用工費(fèi)用，提高了生產(chǎn)成本。

2.5 環(huán)境適應(yīng)性差

牡丹江地區(qū)冬季氣溫最低可達(dá)到零下30 來度， 此溫度非常適合于木耳菌袋的生產(chǎn)。 但由于菌袋生產(chǎn)環(huán)境潮濕冰冷，也給窩口機(jī)的運(yùn)行帶來了較大麻煩——機(jī)械式窩口機(jī)拉筋和橡皮筋容易斷裂失效；電氣化窩口機(jī)電子元器件容易受潮受凍失效，故障不斷，而且很難排除。

3 研制設(shè)想

3.1 提高自動(dòng)化智能化水平，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率

新研制的全自動(dòng)黑木耳菌袋窩口機(jī)在動(dòng)力上采用電動(dòng)與氣動(dòng)相結(jié)合，利用可編程控制器及電磁閥等工業(yè)上成熟的自動(dòng)化設(shè)備控制技術(shù)進(jìn)行操作控制，連續(xù)完成窩口、壓棒孔等動(dòng)作，預(yù)計(jì)可使工作勞動(dòng)強(qiáng)度比現(xiàn)用機(jī)械降低70%以上，工作效率比手工提高2 倍以上。

3.2 降低操作難度，降低故障率，提高工作質(zhì)量

簡(jiǎn)化機(jī)械結(jié)構(gòu)，使窩口機(jī)使用操作簡(jiǎn)單方便，省時(shí)省力；易于調(diào)試，易于保養(yǎng)維修；運(yùn)行靈活，故障率低；窩口均勻，工作質(zhì)量穩(wěn)定；效率高、耗能低、投資省。

3.3 提高設(shè)備的工藝適應(yīng)性

窩口器上下可調(diào)，能適用于各種長(zhǎng)度的菌袋；窩口器的夾緊圓盤采用彈簧裝置，使直徑可調(diào)，能適用各種寬度的菌袋；另外，氣缸擰口力、擰口深度、壓棒孔深度等參數(shù)都可調(diào)，可適用于不同菌種菌袋的窩口需要。

3.4 設(shè)備運(yùn)行速度多級(jí)可調(diào)，降低對(duì)操作者的要求

將窩口機(jī)的運(yùn)行速度進(jìn)行多級(jí)設(shè)置，操作者可以根據(jù)自己的工作速度靈活調(diào)整，使各類人群都能應(yīng)用，從而降低對(duì)操作者的技術(shù)熟練程度的依賴，使菌農(nóng)可以很容易廉價(jià)雇到工作人員，降低生產(chǎn)成本。本機(jī)可1-3 人操作，使用靈活，人數(shù)自由安排，實(shí)現(xiàn)二人窩口一人插菌棒的組合流程操作（進(jìn)一步升級(jí)可實(shí)現(xiàn)二人窩口同時(shí)插菌棒）。

3.5 對(duì)電氣系統(tǒng)進(jìn)行密閉，提高環(huán)境適應(yīng)性

將本機(jī)的電氣操作控制系統(tǒng)進(jìn)行集成化，縮小占用空間，對(duì)電氣柜進(jìn)行密閉處理，使之與外界的潮濕環(huán)境隔絕，防止受潮，從而降低環(huán)境對(duì)電子元器件的性能影響，提高設(shè)備的使用壽命以及設(shè)備對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性。

4 結(jié)語

按照以上的設(shè)想， 預(yù)計(jì)該全自動(dòng)黑木耳菌袋窩口機(jī)研制成功后，可實(shí)現(xiàn)每小時(shí)窩口800 袋以上，提高工作效率2 倍以上，同時(shí)可使黑木耳菌袋每袋的窩口成本由原來0.03 元降低到0.015 元左右，大大為菌農(nóng)降低生產(chǎn)成本；該機(jī)量產(chǎn)上市后，可滿足牡丹江地區(qū)食用菌種植戶、大型食用菌基地、食用菌集成化工廠、食用菌科研教學(xué)等單位的需要，從而將使牡丹江地區(qū)食用菌機(jī)械自動(dòng)化智能化水平、市場(chǎng)占有率都得到進(jìn)一步提升和提高，更將為黑木耳食用菌栽培規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)做出一定貢獻(xiàn)。

［1］周忠寶.牡丹江市食用菌機(jī)械產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].