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        別請(qǐng)我吃飯

        2014-08-18 01:48:50馮小剛
        讀者 2014年11期
        關(guān)鍵詞:宴客蔥段乳豬

        馮小剛

        在祖國的各大菜系中,我最怵的就是粵菜。出了名以后,經(jīng)常被奉為上賓,飯局不斷,且多是粵菜的局。在北方,粵菜被公認(rèn)為最鋪張的,稍不留神就中了埋伏,光是一人喝一盅湯就比叫滿一桌子的川菜貴,刀刀見血。做東的人不帶上萬兒八千的,看菜牌的時(shí)候就得把第一頁翻過去,直接從第二頁點(diǎn)菜。正因?yàn)槿绱?,也就凸顯出宴客的體面。

        北京吃粵菜最負(fù)盛名的酒樓叫“順峰”,10年前興起,一直貴客如云,有頭有臉的天一擦黑全在那里聚齊兒。據(jù)說頭一撥腋下夾著包,一手拿“大哥大”,一手拿車鑰匙的座上客,現(xiàn)在已經(jīng)大部分折進(jìn)了大獄,每天以白菜湯咸菜窩頭度日了,但“順峰”的粵菜,依然是新貴們宴客的首選,潮起潮落高朋滿座。吃粵菜的特點(diǎn)是,開飯前先請(qǐng)來賓圍著魚缸籠子一通端詳,分別指出自己心儀的活物,接著就有一批生猛海鮮英勇就義。處決的方式也是十分殘忍,龍蝦通常是被活著凌遲,肉都吃完了,頭上的須子還疼得直打哆嗦。蛇一般會(huì)被當(dāng)眾剪掉腦袋,擠出血和膽獻(xiàn)給主賓。蝦的下場(chǎng)有幾種:趕上喜歡白灼的算它們上輩子積了德;但大多數(shù)會(huì)被扔到燒紅了的石頭上煎熬,美其名曰“桑拿蝦”;更有慘無人道的是活著用酒麻翻,生吞活咽,席間常能聽到“咝咝”的叫聲,那是活蝦發(fā)出的呻吟。

        原來我一直認(rèn)為漢族善良儒雅,粵菜的風(fēng)靡,讓我發(fā)現(xiàn)這個(gè)民族也很殘忍,對(duì)弱小動(dòng)物犯下的罪行也是慘絕人寰,令人發(fā)指。菩薩若是為此懲罰漢族,我申請(qǐng)對(duì)我網(wǎng)開一面,因?yàn)槲也怀匀?,也不怎么吃海鮮,尤其是不吃活物。

        凡屬這類飯局,我能推則推,能不去就不去。實(shí)在是盛情難卻的,就先在家吃飽了再去赴宴。席間我也是能躲就躲,能閃就閃,躲閃不過,又不想讓別人掃興,就象征性地夾兩筷子放到自己面前的盤子里跟著瞎比畫,別人一讓我吃菜,我就端酒杯,掩護(hù)自己蒙混過關(guān)。近來因?yàn)樾呐K不好,酒也不能喝了,趕上粵菜的局,就只能拿話搪塞,讓我吃菜,我就講笑話飛段子,分散別人的注意力。弄得我,每次赴宴之前必得搜腸刮肚冥思苦想,段子不夠用了,就說報(bào)紙上的新聞,連傳謠帶造謠,凡是能引開別人注意力的手段全施展出來。

        這種時(shí)候最怕有心人一眼識(shí)破我的伎倆,出于好心一再追問:鮑魚不吃吃魚翅嗎?魚翅不吃吃蟹嗎?蟹不吃吃蝦嗎?蝦不吃吃乳豬嗎?乳豬不吃吃蛇嗎?蛇不吃吃扇貝嗎?扇貝不吃吃白鱔嗎?白鱔不吃吃牛柳嗎?你到底能吃什么?你怎么那么事兒媽???

        這種情況時(shí)有發(fā)生,逢此情景,我只能實(shí)話實(shí)說:“你們要是真疼我,就給我點(diǎn)一道西紅柿炒雞蛋,口重點(diǎn),別放太多的糖就行。要是你們心里還過意不去,覺得虧了我的嘴,就干脆把那些奇珍異饌折成現(xiàn)錢直接給我也行?!蔽姨旆绻谧龝?huì)挑幾個(gè)蒜瓣、蔥段,舀兩勺醬油湯,放在米飯里拌拌遞給我,同時(shí)對(duì)大家說:“你們吃你們的,別理他,他這人特別擰巴。”

        我因長期熬夜養(yǎng)成吃消夜的習(xí)慣。消夜很簡單,開水泡飯就剩菜。尤其喜歡吃剩菜里的蔥段、蒜瓣,入味,香。餐后喝一杯檸檬水漱口,點(diǎn)一支煙回味,美。自幼家境不富裕,菜咸下飯,因此養(yǎng)成口重的習(xí)慣。最怕友人款待粵菜,窮人家的孩子發(fā)了財(cái)也學(xué)不會(huì)享福。拍的電影也重實(shí)惠。

        (花 生摘自長江文藝出版社《不省心》一書,辛 剛圖)

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