薛峰

摘 要：從中國(guó)文化史上看，茶文化是圍繞茶、水，以及陶瓷茶具的生產(chǎn)與利用展開的物質(zhì)和非物質(zhì)文化內(nèi)容之一，尤其茶與陶瓷生產(chǎn)密不可分。對(duì)于當(dāng)今，在物質(zhì)文化與非物質(zhì)文化生活日益發(fā)展的今天，繼承與發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，既要追求茶文化的品位，又要對(duì)茶具進(jìn)行精細(xì)制作。

關(guān)鍵詞：茶文化；紫砂陶；自信

0 引言

在歷史上，陶瓷生產(chǎn)的發(fā)展是圍繞實(shí)用主義宗旨展開的，這從陶器制作中可以窺見：實(shí)用主義制陶一直是傳統(tǒng)陶文化發(fā)展的主流之一。隨著文化分工的逐漸進(jìn)行，陶瓷器物在人們的日常物質(zhì)和非物質(zhì)文化生活中，起著極其重要的作用。人們?cè)絹碓街鲃?dòng)地進(jìn)行陶瓷生產(chǎn)的創(chuàng)造性發(fā)揮，將陶瓷文化推進(jìn)到專有與專門化的水平之上。其中，宜興紫砂陶的生產(chǎn)就是具有這樣文化特征的陶瓷文化，它與飲茶文化結(jié)合起來，進(jìn)而形成了一種相互促進(jìn)的文化關(guān)系。

1 茶飲文化

茶飲文化在人們的物質(zhì)和非物質(zhì)文化生活中逐漸擴(kuò)大，成為一種雅俗共賞的消費(fèi)主義文化。這不論從茶葉、水，以及泡茶、煮茶的工序，還是飲茶等方面，均成為雅俗共賞的茶文化的主要文化因素?！爸袊?guó)茶源自神農(nóng)。神農(nóng)，就是遠(yuǎn)古三皇之一的炎帝，是中草藥、茶葉、谷物的‘發(fā)明者，是傳說中的農(nóng)業(yè)神。他能讓太陽發(fā)光，讓天下雨，他教人們播種五谷，又教人們識(shí)別各種植物，神農(nóng)嘗百草的傳說歷史久遠(yuǎn)。神農(nóng)的種種豐功偉績(jī)使他成了中華民族文明的開山鼻祖之一?！盵1]在人們的文化生活中，逐漸形成了各種民俗文化，甚至就是這樣地將造圣運(yùn)動(dòng)與茶飲文化聯(lián)系在一起，這既在一定程度上豐富了茶文化的內(nèi)容，也從另一個(gè)角度刺激著社會(huì)生產(chǎn)的發(fā)展。例如，唐代的時(shí)候，由于對(duì)茶文化的推崇，貴族階層不僅高度重視茶的品位，而且，還對(duì)茶具十分講究。當(dāng)時(shí)，越州窯生產(chǎn)的青瓷器被人們認(rèn)為是茶具的極品，其中，尤其貴族文人更是大加贊賞。在唐人的詩(shī)篇中就有許多記述，“舒鐵如金之鼎，越泥似玉之甌”（顧況）；“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”（孟郊）；“九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來”，等等。另外，唐人陸羽在《茶經(jīng)》也對(duì)越窯瓷器進(jìn)行了高度評(píng)價(jià)，與其他窯的瓷器相比，“越窯上”，它“類玉”、“類冰”，“瓷青則茶綠”。[2]由此看來，唐代對(duì)茶文化與陶瓷關(guān)系的發(fā)掘與研究，已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)?shù)母叨取?/p>

北宋時(shí)期，在人們的茶飲文化中形成了“斗茶”這樣的空前絕后的文化習(xí)俗，不論在高雅的“廟堂”之上，還是在人們的日常文化生活中，均可以看到這種文化活動(dòng)，斗茶具有雅俗共賞的文化意義。隨著北宋茶文化的繼續(xù)發(fā)展與空前講究，陶瓷生產(chǎn)更是百花爭(zhēng)艷。所謂的“五大官窯體系”，即定、汝、官、哥、鈞，與民窯體系，即磁州窯、耀州窯、吉州窯等，就是陶瓷生產(chǎn)繁榮的最佳例證。明代，宜興窯異軍突起，成為生產(chǎn)制作茶具的不二之選。但是，宜興窯生產(chǎn)的不是瓷器，而是精陶器?！耙伺d窯在江蘇宜興縣的丁山和蜀山鎮(zhèn)，它以制作紫砂陶為最具特色。”[2]紫砂陶便于制作茶飲工具，尤其制作的茶壺更具文化特色，與茶文化聯(lián)系起來，宜興紫砂陶很快從明代陶瓷中脫穎而出，成為全國(guó)著名的陶瓷生產(chǎn)基地之一。長(zhǎng)期以來，宜興紫砂陶生產(chǎn)逐漸發(fā)展與壯大并在文化中具有越來越大的文化影響力，這與茶飲文化無不關(guān)系緊密。

2 文化互動(dòng)

在文化交流中，各種文化的人們的利用中形成了相互影響及相互促進(jìn)的關(guān)系，這便是通常意義上所謂的“文化互動(dòng)”。

隨著宜興紫砂陶制作工藝的進(jìn)步，宜興紫砂陶壺不僅工藝精湛，而且，因?yàn)樗鼌⑴c茶文化活動(dòng)，促進(jìn)了茶文化向著更加濃郁的鄉(xiāng)土氣息發(fā)展。在茶飲文化發(fā)展過程中，個(gè)別時(shí)代的個(gè)別人不僅對(duì)茶葉的品種、屬性、味道等，都十分講究，而且，對(duì)茶具也極度追捧?！岸凡鑼?duì)于用料、器具及烹茶方法都有嚴(yán)格要求，以茶面湯花的色澤和均勻程度、茶盞內(nèi)沿與湯花相接處有沒有水的痕跡來衡量斗茶的效果。”[1]隨著宜興紫砂陶逐漸適應(yīng)茶飲文化的需要，它的制作技術(shù)及其工藝也日趨走向精工細(xì)作，格外講究的高度。陶工采用拍、打、捏、雕、塑、鏤、琢等手法，將紫砂器制作得精巧玲瓏，美觀可心。這不僅給陶瓷文化增添光輝，也給茶飲文化增加了濃厚的審美情感。

隨著文化的綜合性發(fā)展，在現(xiàn)代社會(huì)文化意識(shí)中，文化生活的多樣性，尤其茶飲文化的豐富多彩，更加促進(jìn)了紫砂陶生產(chǎn)的大發(fā)展。在茶具系列中，除去原有測(cè)茶壺、杯子等，生產(chǎn)者逐漸開發(fā)了與茶飲相關(guān)的茶盤、茶托，以及茶寵等輔助性物件，這既增添了飲茶中的樂趣，使茶飲文化更加富有理想主義的浪漫情懷，又在一定程度上促進(jìn)了紫砂陶的生產(chǎn)。

紫砂陶的生產(chǎn)主要面向茶飲文化，這是歷史文化傳統(tǒng)的延續(xù)與發(fā)展，不僅如此，隨著飲茶文化的擴(kuò)大，以及由茶飲文化引起的組織與組織、民族與民族、國(guó)家與國(guó)家之間的文化交流，均對(duì)宜興紫砂陶的生產(chǎn)和利用產(chǎn)生了巨大影響。具體表現(xiàn)在，一方面，紫砂陶的創(chuàng)意和制作隊(duì)伍在不斷擴(kuò)大，這不僅促使紫砂陶在產(chǎn)量上得到了巨大增加，而且，在質(zhì)量上就紫砂陶的品位和品格上得到巨大提升。例如，側(cè)重與傳統(tǒng)造型的紫砂壺，一般由傳統(tǒng)陶工生產(chǎn)制作，而側(cè)重與現(xiàn)代審美的理念的紫砂壺，一般具有學(xué)院派內(nèi)涵滲透，并充滿現(xiàn)代文化的激情。這樣，在紫砂陶茶壺的造型中，明顯出現(xiàn)了具象的茶壺和抽象性茶壺并存的格局；于是，這些琳瑯滿目的茶具不僅是宜興制陶業(yè)繁榮表現(xiàn)，而且，聯(lián)系茶飲文化，必然情不自禁地會(huì)想到茶文化的進(jìn)一步繁榮；另一方面，組織生產(chǎn)與管理，以及文化運(yùn)作等方面，也由茶飲文化的需要而有別于傳統(tǒng)制陶業(yè)。這是現(xiàn)代設(shè)計(jì)替代過去手工生產(chǎn)的顯著標(biāo)志，人們將現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念滲透在紫砂陶的生產(chǎn)制作上，促進(jìn)了紫砂陶組織生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)理念的變化。

總之，由于茶飲文化的繁榮，宜興紫砂陶生產(chǎn)得到巨大發(fā)展，這是文化互動(dòng)的結(jié)果。也是原始文化理念在新時(shí)期的文化再現(xiàn)。換言之，茶飲文化進(jìn)一步發(fā)展，直接或間接刺激了宜興制陶業(yè)的大發(fā)展，也給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與營(yíng)銷業(yè)的從業(yè)人員帶來巨大的自信。

3 結(jié)論

中國(guó)的工藝美術(shù)文化往往與一種或多種物質(zhì)文化生活緊密聯(lián)系在一起，它們之間形成并發(fā)展著一種互動(dòng)的關(guān)系。陶瓷工藝美術(shù)與茶飲文化就是具有這樣互動(dòng)關(guān)系的文化。從茶葉生產(chǎn)與被利用的歷史和現(xiàn)實(shí)中，不僅茶葉生產(chǎn)者會(huì)看到它的文化價(jià)值，就是陶瓷生產(chǎn)者而言，也在茶飲文化的發(fā)展中看到了陶瓷生產(chǎn)的美好前景。

參考文獻(xiàn)：

[1] 李少林，王達(dá)林.中國(guó)茶話[M].北京：北京燕山出版社，2007：297，16.

[2] 田自秉.中國(guó)美術(shù)史[M].東方出版中心，1985：101，287.

[3] 中國(guó)硅酸鹽學(xué)會(huì).中國(guó)陶瓷史[M].文物出版社，1982.