茅建民

(揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校，江蘇 揚(yáng)州 225127)

為了推動(dòng)江蘇職業(yè)教育改革創(chuàng)新，更好地支撐產(chǎn)業(yè)建設(shè)，服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，促進(jìn)江蘇職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式與職業(yè)崗位需求相吻合，指導(dǎo)江蘇職業(yè)學(xué)校人才培養(yǎng)方案的制定與實(shí)施，江蘇省政府辦公廳于2011年年底轉(zhuǎn)發(fā)了江蘇省教育廳《關(guān)于進(jìn)一步提高職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量意見(jiàn)》的通知，江蘇省教育廳頒布了關(guān)于制定中等職業(yè)教育和五年制高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)方案的指導(dǎo)意見(jiàn)。2012年上半年，江蘇省教育廳組織各中等職業(yè)教育和五年制高等職業(yè)教育重新修訂人才培養(yǎng)方案(以下簡(jiǎn)稱“方案”)，并要求2013年秋季新學(xué)期開始執(zhí)行新方案。［1］

1 《方案》修訂的背景和意義

近年來(lái)，江蘇省中、高等職業(yè)教育無(wú)論是在校生規(guī)模，還是職業(yè)教育基礎(chǔ)能力都在不斷擴(kuò)大和增強(qiáng)。江蘇省中等職業(yè)教育招生規(guī)模以年均7萬(wàn)～8萬(wàn)人的速度遞增，中等職業(yè)學(xué)校招生50.68萬(wàn)人，在校學(xué)生達(dá)146.53萬(wàn)人。具有江蘇特色的五年制高職更是以勢(shì)不可擋的趨勢(shì)迅猛發(fā)展。近5年來(lái)，江蘇省共投入10億多元，建設(shè)了281個(gè)職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地，支持了34個(gè)經(jīng)濟(jì)薄弱縣建設(shè)職教中心，建成了58個(gè)國(guó)家級(jí)、省級(jí)示范性中高等職業(yè)學(xué)校。職業(yè)教育在江蘇取得了輝煌的成績(jī)，得力于江蘇職業(yè)教育人才培養(yǎng)的模式先進(jìn)科學(xué)，但是原來(lái)的人才培養(yǎng)方案隨著時(shí)代的發(fā)展和實(shí)踐的檢驗(yàn)，也暴露出一些顯而易見(jiàn)的弊端，如專業(yè)與產(chǎn)業(yè)的對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程的對(duì)接、學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書的對(duì)接、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)的對(duì)接等方面的融洽度還不夠緊密;特別是原來(lái)的中職2+1與五年制高職的4+1的學(xué)制設(shè)置，不能充分體現(xiàn)學(xué)生特點(diǎn)，不能滿足學(xué)生階段的發(fā)展需要，學(xué)生發(fā)展?jié)撃艿拈_發(fā)受到影響，也不利于課程的整體設(shè)置，不利于理論課程與實(shí)踐課程的整體融合。［2］

為此，江蘇職業(yè)教育期待新一輪的人才培養(yǎng)方案出臺(tái)。為進(jìn)一步深化職業(yè)教育課程教學(xué)改革，更好地指導(dǎo)職業(yè)學(xué)校教學(xué)計(jì)劃的制定與實(shí)施，全面提升職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量，江蘇省教科院職教所做了大量的前期準(zhǔn)備工作，首先于2012年10月28日頒發(fā)了“關(guān)于調(diào)研職業(yè)學(xué)校教學(xué)計(jì)劃實(shí)施情況的函(蘇教科院職函〔2012〕16號(hào))”，要求做好全省中等職業(yè)學(xué)校、五年制高等職業(yè)學(xué)校開展教學(xué)計(jì)劃實(shí)施情況的調(diào)研工作。組織各校相關(guān)人員集中研討，做了一個(gè)“關(guān)于中職、五年制高職教學(xué)計(jì)劃實(shí)施情況的問(wèn)卷調(diào)查”。特別是針對(duì)職業(yè)教育教學(xué)的學(xué)制問(wèn)題，提出“為了進(jìn)一步提高職業(yè)學(xué)校學(xué)生科學(xué)文化素養(yǎng)和綜合職業(yè)能力，江蘇省將在中等職業(yè)學(xué)校實(shí)行“2.5+0.5”、五年制高等職業(yè)學(xué)校實(shí)行“4.5+0.5”人才培養(yǎng)模式改革;公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)技能課程總學(xué)時(shí)比調(diào)整為4:6。目前職業(yè)學(xué)校實(shí)施新學(xué)制和新學(xué)時(shí)比例具有哪些重大意義，存在哪些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，需要哪些政策支持和制度保障?”問(wèn)卷調(diào)查的詳細(xì)內(nèi)容如下:

第一，中等職業(yè)學(xué)校實(shí)行“2.5+0.5”、五年制高等職業(yè)學(xué)校實(shí)行“4.5+0.5”學(xué)制，公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)技能課程總學(xué)時(shí)比調(diào)整為4:6，具有哪些重大意義?

第二，選擇題(在合適的選項(xiàng)上打“√”)。

貴校中職就業(yè)班實(shí)際開設(shè)語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)的學(xué)期數(shù)。A.2學(xué)期 B.3學(xué)期 C.4學(xué)期 D.5學(xué)期

貴校五年制高職班實(shí)際開設(shè)語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)的學(xué)期數(shù)。A.3學(xué)期 B.4學(xué)期 C.5學(xué)期 D.6學(xué)期 E.7學(xué)期 F.8學(xué)期

貴校認(rèn)為中職語(yǔ)數(shù)外適合開設(shè)學(xué)期數(shù)。A.2學(xué)期 B.3學(xué)期 C.4學(xué)期 D.5學(xué)期

貴校認(rèn)為五年制高職語(yǔ)數(shù)外適合開設(shè)學(xué)期數(shù)。A.4學(xué)期 B.5學(xué)期 C.6學(xué)期 D.7學(xué)期 E.8學(xué)期 F.9學(xué)期

第三，面臨新的學(xué)段安排及課時(shí)比例調(diào)整，貴校在實(shí)施過(guò)程中將會(huì)遇到哪些問(wèn)題，最突出的矛盾是什么?

第四，貴校實(shí)施新的學(xué)段安排和新學(xué)時(shí)比例，需要省、市提供哪些方面的保障條件?

調(diào)查的結(jié)果為制定下一步的行動(dòng)計(jì)劃奠定了良好的基礎(chǔ)。為貫徹落實(shí)中長(zhǎng)期教育改革發(fā)展規(guī)劃綱要，促進(jìn)江蘇職業(yè)教育更好地為改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)，就進(jìn)一步提高全省中等職業(yè)教育和五年制高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量，省教育廳在經(jīng)過(guò)充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，提出了許多具體的建設(shè)性意見(jiàn)。江蘇省人民政府辦公廳于2012年11月29日轉(zhuǎn)發(fā)了省教育廳《關(guān)于進(jìn)一步提高職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量意見(jiàn)》的通知;意見(jiàn)中要求要“不斷深化人才培養(yǎng)模式改革”，要“優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，制定職業(yè)教育各專業(yè)大類教學(xué)指導(dǎo)方案。中等職業(yè)教育實(shí)行‘2.5+0.5’的人才培養(yǎng)模式，五年制高等職業(yè)教育實(shí)行‘4.5+0.5’的人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)校內(nèi)文化基礎(chǔ)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)和校外認(rèn)知實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)習(xí)，校外頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間原則上不超過(guò)半年。職業(yè)學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和省有關(guān)要求，科學(xué)制定專業(yè)實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃或人才培養(yǎng)方案，公共基礎(chǔ)課程與專業(yè)技能課程總學(xué)時(shí)比確定為4:6?！边@是根據(jù)江蘇職業(yè)教育的特點(diǎn)提出的一項(xiàng)大的科學(xué)舉措。江蘇省教育廳就人才培養(yǎng)方案的制定，于2012年12月24日專門發(fā)文《省教育廳關(guān)于制定中等職業(yè)教育和五年制高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)方案的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出了具體的實(shí)施指導(dǎo)意見(jiàn)，包括指導(dǎo)思想、基本原則、招生對(duì)象與學(xué)制、培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置與教學(xué)安排、人才培養(yǎng)方案基本內(nèi)容、人才培養(yǎng)方案管理等［3］。為各專業(yè)新一輪人才培養(yǎng)方案的制定指明了方向。

據(jù)此，新一輪人才培養(yǎng)方案的制定正式啟動(dòng)。啟動(dòng)前，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和職業(yè)教育的專家學(xué)者對(duì)新一輪人才培養(yǎng)方案的制定提出了許多建設(shè)性意見(jiàn)，為新方案的制定指明了路徑和方法。他們指出，新一輪職業(yè)學(xué)校專業(yè)大類教學(xué)指導(dǎo)方案的開發(fā)工作，必須站到職業(yè)教育要培養(yǎng)什么樣的人的高度來(lái)認(rèn)識(shí)，必須站到推進(jìn)江蘇職業(yè)教育現(xiàn)代化的高度來(lái)看待，必須根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)的調(diào)整進(jìn)行整體設(shè)計(jì)與開發(fā)。中職從“2+1”到“2.5+0.5”，高職從“4+1”到“4.5+0.5”，不僅僅是在校學(xué)習(xí)時(shí)間的調(diào)整，其本質(zhì)直接指向人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格的重大調(diào)整。調(diào)整職業(yè)教育各專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，這是由職業(yè)教育改革創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型發(fā)展、質(zhì)量提升的大背景決定的，是由江蘇職業(yè)教育現(xiàn)代化對(duì)指導(dǎo)方案需求的迫切性決定的;開發(fā)的方案必須科學(xué)，方案是指導(dǎo)學(xué)校教學(xué)實(shí)踐的指南，要立足江蘇實(shí)際同時(shí)吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，要體現(xiàn)國(guó)際水平與江蘇特色的融合，要系統(tǒng)研究、確保質(zhì)量，不允許在方向、路徑和結(jié)構(gòu)等方面走彎路;對(duì)待開發(fā)工作必須很認(rèn)真，所以牽頭單位和參與單位及個(gè)人，都必須在思想上高度重視，在開發(fā)理念、思路、技術(shù)上做好充分的準(zhǔn)備。［4］

2 《方案》修訂情況和新《方案》的特點(diǎn)

2.1 《方案》修訂情況

為了適應(yīng)新形勢(shì)對(duì)烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)的新要求，根據(jù)上級(jí)有關(guān)精神，中職“中餐烹飪”專業(yè)和高職“烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)”專業(yè)指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案開發(fā)小組積極行動(dòng)起來(lái)，全身心投入到新一輪人才培養(yǎng)方案的建設(shè)中。在江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪專業(yè)協(xié)作委員會(huì)和江蘇省旅游中心組的指導(dǎo)下，開發(fā)小組組織相關(guān)學(xué)校，通過(guò)廣泛調(diào)查研究，獲取可靠的數(shù)據(jù)和實(shí)例，并通過(guò)行業(yè)企業(yè)專家和多所學(xué)校參與的反復(fù)研討論證，力爭(zhēng)開發(fā)出具有科學(xué)性、可行性的“烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)”和“中餐烹飪”專業(yè)指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案。

職業(yè)教育人才的培養(yǎng)是“貫徹落實(shí)黨的十八大精神，全面實(shí)施素質(zhì)教育，堅(jiān)持以育人為根本、以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向，對(duì)接行業(yè)企業(yè)崗位需求，遵循技術(shù)技能人才成長(zhǎng)規(guī)律，系統(tǒng)構(gòu)建職業(yè)教育課程體系，改革創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，著力培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德、職業(yè)技能、就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，全面提升職業(yè)教育質(zhì)量，為江蘇率先基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化提供有力支撐?！备鶕?jù)這一指導(dǎo)思想，高職“烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)”專業(yè)和中職“中餐烹飪”專業(yè)人才培養(yǎng)方案以江蘇省教育廳頒布的關(guān)于制定中等職業(yè)教育和五年制高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)方案的指導(dǎo)意見(jiàn)為依據(jù)，以構(gòu)建“三以一化”專業(yè)課程體系為核心，制定能充分體現(xiàn)江蘇職教課改理念和成果的烹飪專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案。創(chuàng)新烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)模式，形成江蘇烹飪專業(yè)的人才培養(yǎng)特色，能滿足餐飲業(yè)職業(yè)崗位的實(shí)際需求，使指導(dǎo)方案能起到既促進(jìn)教學(xué)規(guī)范又倡導(dǎo)特色發(fā)展的指導(dǎo)作用。

新一輪烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)方案在明確了招生對(duì)象(初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)歷者)與學(xué)制(中職3年、高職5年)的同時(shí)，對(duì)人才培養(yǎng)的目標(biāo)是有所指向的。根據(jù)“中等職業(yè)教育與五年制高等職業(yè)教育培養(yǎng)與我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，德、智、體、美全面發(fā)展，具有綜合職業(yè)能力，在生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線工作的技術(shù)技能人才”，“中等職業(yè)教育重點(diǎn)培養(yǎng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)發(fā)展需要的一線技術(shù)技能人才;五年制高等職業(yè)教育重點(diǎn)培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新需要的發(fā)展型、復(fù)合型和創(chuàng)新型的技術(shù)技能人才”的培養(yǎng)目標(biāo)，確定江蘇中職“中餐烹飪”專業(yè)的目標(biāo)是“培養(yǎng)適應(yīng)我省經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)發(fā)展所需要的，具有一定現(xiàn)代科學(xué)文化素養(yǎng)，具備良好職業(yè)道德及食品安全法律意識(shí)，掌握現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)和烹調(diào)操作技術(shù)，具備一定的創(chuàng)業(yè)能力，在生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線工作滿足餐飲業(yè)需求技術(shù)技能型人才?！苯K高職“烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)”專業(yè)是“培養(yǎng)與我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和社會(huì)發(fā)展要求相適應(yīng)，德、智、體、美全面發(fā)展，具有一定現(xiàn)代科學(xué)文化素養(yǎng)，具備良好職業(yè)道德及食品安全法律意識(shí)，掌握現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)和烹調(diào)操作技術(shù)，具備餐飲企業(yè)菜品制作、菜品研發(fā)、菜品創(chuàng)新、酒店管理等綜合職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，適應(yīng)酒店崗位一線工作的發(fā)展型、復(fù)合型和創(chuàng)新型的技術(shù)技能人才”。

新一輪“中餐烹飪”專業(yè)人才培養(yǎng)方案對(duì)課程設(shè)置與教學(xué)安排應(yīng)作明確的規(guī)定:

2.1.1 課程設(shè)置

烹飪專業(yè)課程分為公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)技能課程兩類。公共基礎(chǔ)課程任務(wù)是引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，提高學(xué)生思想政治素質(zhì)、職業(yè)道德水平和科學(xué)文化素養(yǎng)，同時(shí)為專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和職業(yè)技能培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)，滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需要，促進(jìn)學(xué)生終身學(xué)習(xí)。專業(yè)技能課程任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生掌握必要的專業(yè)知識(shí)和比較熟練的職業(yè)技能，提高學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和適應(yīng)職業(yè)變化的能力。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是專業(yè)技能課程的重要組成部分。公共基礎(chǔ)課程與專業(yè)技能課程的課時(shí)比例為4∶6。

公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)技能課程分別設(shè)有必修課和選修課。必修課是學(xué)生必修的基礎(chǔ)性內(nèi)容和應(yīng)該達(dá)到的基本要求。選修課包括了限選課和任選課，限選課是學(xué)生學(xué)習(xí)相應(yīng)專業(yè)進(jìn)行模塊化選修的課程;任選課是滿足學(xué)生個(gè)性發(fā)展和繼續(xù)學(xué)習(xí)需要的任意選修內(nèi)容，為跨專業(yè)、跨領(lǐng)域、跨學(xué)科的綜合課程，主要開設(shè)人文類、技能類及社會(huì)實(shí)踐等課程。

公共基礎(chǔ)必修課程包括職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)創(chuàng)業(yè)、職業(yè)道德與法律、經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)、哲學(xué)與人生、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、體育與健康、藝術(shù)(音樂(lè)、美術(shù))等。公共基礎(chǔ)限選課程包括心理健康、物理、化學(xué)、歷史、地理和職業(yè)健康與安全等。

2.1.2 教學(xué)安排

中等職業(yè)教育“中餐烹飪”專業(yè)實(shí)行“2.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式，在校學(xué)習(xí)時(shí)間5個(gè)學(xué)期，校外頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間原則上不超過(guò)半年。五年制高等職業(yè)教育“烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)”專業(yè)實(shí)行“4.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式，在校學(xué)習(xí)時(shí)間9個(gè)學(xué)期，校外頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間原則上不超過(guò)半年。

每學(xué)年為52周，其中教學(xué)時(shí)間40周(含復(fù)習(xí)考試)，假期12周。每學(xué)期教學(xué)周18周，機(jī)動(dòng)周2周。

三年制中等職業(yè)教育教學(xué)時(shí)數(shù)約為3 000～3 300學(xué)時(shí)。五年制高職教育教學(xué)時(shí)數(shù)約為4 800～5 000學(xué)時(shí)。

語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、體育四門公共基礎(chǔ)課程，中職開設(shè)4～5學(xué)期，五年制高職開設(shè)8～9學(xué)期;中職語(yǔ)數(shù)外總學(xué)時(shí)分別為250、210、210左右，五年制高職語(yǔ)數(shù)外分別為360、320、320左右;體育按每周2課時(shí)安排。對(duì)文化基礎(chǔ)有不同要求的專業(yè)，可根據(jù)需要對(duì)語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、外語(yǔ)課時(shí)作適當(dāng)調(diào)整。

任選課程占總學(xué)時(shí)比例應(yīng)不少于10%。

2.2 修訂后的新《方案》具有的特點(diǎn)

主動(dòng)對(duì)接經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求。圍繞餐飲經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和烹飪職業(yè)崗位能力要求，確定中職“中餐烹飪”專業(yè)和五年制高職“烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)”專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容，推進(jìn)了烹飪專業(yè)與餐飲產(chǎn)業(yè)的對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接、學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書對(duì)接、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對(duì)接，增加了對(duì)接的融洽度。

滿足學(xué)生階段發(fā)展需要，奠定學(xué)生終身發(fā)展的良好基礎(chǔ)，更好地服務(wù)學(xué)生全面發(fā)展。該《方案》體現(xiàn)了尊重學(xué)生特點(diǎn)，發(fā)展學(xué)生潛能的思想，可以強(qiáng)化學(xué)生綜合素質(zhì)和關(guān)鍵能力培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生德、智、體、美全面發(fā)展。

更注重中高等職業(yè)教育課程銜接。統(tǒng)籌安排公共基礎(chǔ)、專業(yè)理論和專業(yè)實(shí)踐課程，科學(xué)編排課程順序，精心選擇課程內(nèi)容，中等職業(yè)課程強(qiáng)化與后續(xù)高等職業(yè)教育課程銜接，便于學(xué)生繼續(xù)深造提升。

知識(shí)與技能在校的豐富和提升的延長(zhǎng)，更便于強(qiáng)化校企融合，最后一學(xué)期的社會(huì)實(shí)習(xí)，更能受餐飲企業(yè)的青睞。

新一輪人才培養(yǎng)方案是與行業(yè)、企事業(yè)單位共同制定的，在今后的教學(xué)實(shí)踐中將共同執(zhí)行、共同修改完善。充分利用了社會(huì)資源，得到了行業(yè)、企事業(yè)單位支持。

堅(jiān)持理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。注重學(xué)思結(jié)合、知行統(tǒng)一，堅(jiān)持“做中學(xué)、做中教”，加強(qiáng)了理論課程與實(shí)踐課程的整合、融合，更便于開展項(xiàng)目教學(xué)、場(chǎng)景教學(xué)、主題教學(xué)和崗位教學(xué)，強(qiáng)化了學(xué)生實(shí)踐能力和職業(yè)技能培養(yǎng)。

堅(jiān)持統(tǒng)一性與靈活性相結(jié)合。在嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和省有關(guān)規(guī)定的基礎(chǔ)上，各地和各學(xué)?？筛鶕?jù)本地本校實(shí)際，制定本校的實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃，在課程設(shè)置、教學(xué)安排、教學(xué)手段和方法上有一定的靈活性。

3 新《方案》的實(shí)施和可能遇到的問(wèn)題

在江蘇省教育廳組織下，在江蘇省旅游中心教研組的指導(dǎo)下，新一輪指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案的修訂已基本完成。2013年9月已按新的指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案組織實(shí)施，各職業(yè)學(xué)校在執(zhí)行時(shí)可根據(jù)本地區(qū)和本校的實(shí)際情況，進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，制定實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃。職業(yè)學(xué)校的人才培養(yǎng)方案應(yīng)該適時(shí)進(jìn)行修改、調(diào)整、完善，并向社會(huì)公布，接受社會(huì)監(jiān)督。

回顧江蘇省職業(yè)教育指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案的重新制定，它是由職業(yè)教育改革創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型發(fā)展、質(zhì)量提升的大背景決定的，是由江蘇職業(yè)教育現(xiàn)代化對(duì)指導(dǎo)方案需求的迫切性決定的。新一輪指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案是科學(xué)合理的，方案是今后學(xué)校教學(xué)實(shí)踐的指南。但是，新一輪指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案在執(zhí)行時(shí)，可能也會(huì)遇到這樣和那樣的問(wèn)題。其一，執(zhí)行0.5社會(huì)實(shí)踐學(xué)制，與當(dāng)年新招收學(xué)生有半年的在校重合期，學(xué)校各方面的教學(xué)資源(包括教室、實(shí)訓(xùn)室、宿舍、師資等)會(huì)出現(xiàn)重疊現(xiàn)象，可能會(huì)造成資源緊張。其二，學(xué)生下店實(shí)習(xí)半年，實(shí)習(xí)企業(yè)將會(huì)有半年的無(wú)實(shí)習(xí)生的斷層期，社會(huì)實(shí)習(xí)的銜接將會(huì)給企業(yè)帶來(lái)困難。如何解決這些問(wèn)題，只有在今后的教學(xué)實(shí)踐中，加以科學(xué)的安排、合理的對(duì)接，逐漸找到行之有效的方法來(lái)解決。

［1］江蘇省政府辦公廳.關(guān)于進(jìn)一步提高職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的意見(jiàn)［Z］.2012.

［2］江蘇省教育廳.關(guān)于制定中等職業(yè)教育和五年制高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)方案的指導(dǎo)意見(jiàn)［Z］.2012.

［3］江蘇省教育廳職業(yè)教育處.關(guān)于做好中等職業(yè)教育和五年制高等職業(yè)教育指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案的函［Z］.2013.

［4］江蘇省教學(xué)科學(xué)研究院.關(guān)于調(diào)研職業(yè)學(xué)校教學(xué)計(jì)劃實(shí)施情況的函［Z］.2012.