海水淡化就是除去咸水中的鹽，或將淡水透析出來。大致有5類辦法：

(1)蒸餾：讓鹽分留下，水蒸氣凝結成水；

(2)凍結：讓咸水結冰，鹽和冰分離開來；

(3)反滲透：讓咸水的水在巨大的壓力下通過特殊的膜，留下鹽；

(4)離子遷移；

(5)化學法。海水淡化，耗電耗能，成本很高，但是意義重大，很有前景。

法國塞納河邊有一家公司制造成功一種簡單的手動水泵式的海水淡化裝置，將1升海水變成1公斤淡水，僅僅需要10分鐘。有人估計，21世紀可能誕生一種新型的生產(chǎn)淡水的未來水產(chǎn)業(yè)。