王世龍 谷德權(quán) （黑龍江省克山農(nóng)場畜牧獸醫(yī)站 黑龍江克山 161621）

飼養(yǎng)奶牛以粗飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白飼料為主，同時(shí)配合礦物質(zhì)飼料和添加劑。合理利用這些飼料資源，對于緩解糧食不足，充分發(fā)揮奶牛的生產(chǎn)潛力，具有重要作用。

1 粗飼料

粗飼料包括干草、秸稈等，其特點(diǎn)是粗纖維含量高20%～45%，特別是秸稈主要由半纖維和木質(zhì)素構(gòu)成。粗蛋白含量差異較大，優(yōu)質(zhì)牧草為10%～20%，而秸稈只有2%～5%。適口性差，體積大。奶牛采食有限，但質(zhì)地較硬的飼料對胃腸有一定刺激作用。對秸稈進(jìn)行合理的加工調(diào)制，可以提高其飼用價(jià)值。

物理處理。切短、軟化、制粒、熱噴等可以增加牛的采食量和采食速度，不同程度提高消化率。切短的長度為3～4厘米，用鹽水對秸稈進(jìn)行浸濕軟化，再搭配精料、青綠、塊莖類飼料飼喂效果更好。將秸稈粉碎制粒，可明顯促進(jìn)采食。秸稈熱噴處理可使秸稈木質(zhì)素結(jié)構(gòu)破壞，提高家畜采食量和消化率。

化學(xué)處理。用堿性化合物如氫氧化鈉、石灰、氨及尿素處理秸稈，可以打開纖維素和半纖維素與木質(zhì)結(jié)構(gòu)之間的化學(xué)鍵，溶解半纖維素和一部分木質(zhì)素，便于消化酶接觸。所以，化學(xué)處理不僅改善適口性增加采食量，而且能夠提高營養(yǎng)價(jià)值。常用的處理方法有：①氫氧化鈉處理。用8倍于秸稈重量的1.5%氫氧化鈉溶液浸泡一晝夜，然后再用大量的清水漂洗，去除余堿即可飼喂，或者每100千克碎秸稈用30千克1.5%氫氧化鈉噴灑，處理后的秸稈可以堆存在倉庫或窖里，喂前不需清洗。②石灰乳處理。將切碎的秸稈浸入4.5%的石灰乳中3～5分鐘，撈出的秸稈不用水清洗，經(jīng)過24小時(shí)即可飼喂。石灰乳可連續(xù)使用1～2次，此法簡單易行，也比較經(jīng)濟(jì)。③生石灰堿化法。取相當(dāng)于秸稈重量3%～6%的生石灰，加適量水使秸稈浸透，然后在潮濕狀態(tài)下保持3～4晝夜。④氨化處理。利用氨溶于水形成氫氧化銨而對秸稈起堿性作用，能使秸稈的粗蛋白從3%提高到8%以上，具有改善飼料適口性、降低飼養(yǎng)成本、緩沖瘤胃酸度和防病等優(yōu)點(diǎn)。純氨法是在地面或地窖底部鋪塑料膜，四周富裕出0.7米，垛的寬和高均為2米，長短依秸稈數(shù)量而定。將切碎的秸稈噴入適量水分，置入堆垛。在長軸中心埋入一根硬塑料管或膠管，覆蓋塑料膜。周邊壓緊，通入氨氣。冬天每100千克秸稈加2千克，夏天通4千克，抽出管子封口，夏天不少于30天，冬天不少于60天即能氨化完全。尿素法或碳銨法是將尿素或碳銨按秸稈重量稱出，再稱出加水量，使尿素溶于水，然后噴灑到切碎的秸稈上，接著壓實(shí)密封，氨化的時(shí)間宜長一些，特別在氣溫較低時(shí)更應(yīng)延長。氨水法為每100千克干秸稈用10%的氨水41～82千克，用20%的氨水則可減半。依氣溫高低增減用量。氨化秸稈開封后一般晾24～48小時(shí)，待多余的氨揮發(fā)盡再飼喂，飼喂時(shí)由少至多逐步加量，并注意觀察氨中毒的征兆。短期內(nèi)不能喂空，應(yīng)把全部秸稈攤開晾曬，待水分降到15%以內(nèi)垛好保存。發(fā)霉的秸稈不能氨化，氨化后發(fā)霉的秸稈不能飼喂。

2 青貯飼料

制作青貯時(shí)要排空空氣，原料要切短，壓實(shí)、密封嚴(yán)。原料溫度控制在25～35℃，盡量縮短裝料過程，以減少氧化產(chǎn)熱。掌握好水分，適于乳酸菌發(fā)酵的含水量為70%，過低不易壓實(shí)，溫度升高，過高酸度太大，牲畜不愛吃。原料含糖多的易貯，含糖少的難貯，對含糖少的原料可以和含糖多的原料混合青貯，或加3%～5%玉米青貯。過早會影響青貯產(chǎn)量，過遲會影響青貯品質(zhì)。玉米秸稈青貯以籽實(shí)處于蠟熟期，青葉比占半數(shù)以上，生長期110天左右較為適宜。裝添加及封窖時(shí)逐層裝入，每層15～20厘米，裝一層踩一遍，直至裝滿并超出窖口20～30厘米為止。窖頂用塑料布封好，四周用泥土壓平，防止漏氣和雨水流入。

喂青貯飼料之前檢查質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)青貯飼料應(yīng)當(dāng)是色、香、味和質(zhì)地俱佳，即顏色黃色，柔軟多汁，氣味酸香，適口性好。如果是玉米秸稈青貯則帶有很濃的酒香味。飼喂時(shí)，青貯窖要分段開窖，分層取，取后要蓋好、防止日曬、雨淋和二次發(fā)酵，避免養(yǎng)分流失、質(zhì)量下降或發(fā)霉變質(zhì)。發(fā)霉、發(fā)粘、黑色及結(jié)塊的不能使用。青貯飼料的用量應(yīng)視牛的品種、年齡、用途和青貯飼料的質(zhì)量而定，除高產(chǎn)乳牛外，一般情況可以作為唯一的粗飼料使用。但應(yīng)注意鮮嫩的青草、菜葉青貯后仍然含有大量輕瀉物質(zhì)，喂量過大往往造成腹瀉，影響消化吸收。開始飼喂青貯料時(shí)，要由少到多，逐漸增加。停止飼喂時(shí)，也應(yīng)由多到少逐步減少，使牛有一個(gè)適應(yīng)過程，防止暴食和食欲突然下降。