張 靜 劉雙紅 孫 斌 （黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 黑龍江大慶 163319）

1 來源

氨氣的水溶解度很高，20℃時(shí)1升的水可溶解700升的氨氣，是一種強(qiáng)烈刺激性氣體，對(duì)黏膜產(chǎn)生刺激從而易引發(fā)各種炎癥。氨氣對(duì)動(dòng)物造成影響的程度與其濃度和動(dòng)物種類有關(guān)，反芻動(dòng)物對(duì)氨氣的耐受比單胃動(dòng)物強(qiáng)，豬又比雞強(qiáng)。豬舍內(nèi)的氨氣來源主要為兩種：一種豬胃腸道內(nèi)的氨氣，來源于糞尿、腸胃消化物等，尿氮主要是以尿素形式存在，很容易被脲酶水解，催化生成氨氣和二氧化碳。糞氮主要是以有機(jī)物形式存在，不容易分解，但也是氨氣形成過程中氮的一個(gè)來源；另一種是舍內(nèi)環(huán)境氨氣，是通過堆積的糞尿、飼料殘?jiān)蛪|草等有機(jī)物腐敗分解而產(chǎn)生的。在墊料潮濕、酸堿度適宜和溫度高、糞便多而有相當(dāng)空氣的情況下，氨氣產(chǎn)生更快。豬舍中氨氣的含量取決于舍內(nèi)溫度、飼養(yǎng)密度、通風(fēng)情況、地面結(jié)構(gòu)、飼養(yǎng)管理水平、糞污清除等。由于氨氣是高度溶于水的，所以在高濕空氣中氨氣的濃度相對(duì)較高。據(jù)報(bào)道，50～80千克豬每天排放糞尿6千克，含氮16～37克，其中約60%是尿素或銨鹽等易轉(zhuǎn)化為氨氣的物質(zhì)。

2 影響生長(zhǎng)性能

氨氣能引起黏膜細(xì)胞快速生長(zhǎng)和代謝，這就會(huì)造成氧和能量的需要增高，同時(shí)氨氣的解毒過程是一個(gè)高度耗能的過程，因此動(dòng)物用于生長(zhǎng)和生產(chǎn)的能量就相應(yīng)減少，從而影響豬的生長(zhǎng)性能。據(jù)報(bào)道，氨氣對(duì)豬產(chǎn)生影響的起始濃度是25微升/升，而100微升/升的氨氣濃度對(duì)生長(zhǎng)性能的影響非常明顯。據(jù)報(bào)道，日增重隨著豬舍內(nèi)的氨氣濃度的升高而下降，料重比則隨著豬舍內(nèi)的氨氣濃度的升高而升高，同時(shí)還可誘發(fā)其他疾病。

由于配方不合理或者飼養(yǎng)密度過大，消化能力過弱等因素，造成飼料在消化過程中產(chǎn)生大量的氨氣，吲哚以及含硫的有害氣體，這些氣體如果加上通風(fēng)不良等因素在圈舍內(nèi)含量過高，被豬通過呼吸進(jìn)入體內(nèi)刺激豬的呼吸道系統(tǒng)造成充血乃至咽炎癥，另外，氨氣會(huì)溶解于呼吸道黏膜的水分中，形成堿性的氨水，就會(huì)強(qiáng)烈的刺激黏膜上皮充血，淤血，炎癥，為細(xì)菌乃至病毒的長(zhǎng)驅(qū)直入提供了必要的條件。

3 降低機(jī)體抵抗力

豬舍內(nèi)的氨氣通過呼吸道吸入后，經(jīng)肺泡進(jìn)入血液，與血紅蛋白結(jié)合，使血紅素變?yōu)檎F血紅素，降低血紅蛋白的攜氧能力、血液堿儲(chǔ)和血紅素的氧化性能，從而出現(xiàn)貧血和組織缺氧，降低機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。據(jù)報(bào)道，當(dāng)氨氣濃度達(dá)到10～15微升/升時(shí)，會(huì)明顯降低動(dòng)物對(duì)感染的抵抗力。

4 誘發(fā)疾病

氨氣是豬圈舍內(nèi)最有害的氣體之一。氨氣的水溶液呈堿性，對(duì)黏膜有刺激性，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生堿灼傷，故可引起眼睛流淚、灼痛，角膜和結(jié)膜發(fā)炎，視覺障礙。氨氣進(jìn)入呼吸道可引起咳嗽、氣管炎和支氣管炎、肺水腫、出血、呼吸困難、窒息等癥狀，甚至壞死，造成呼吸機(jī)能紊亂。此外氨氣溶解到呼吸道黏膜的粘液中，使粘液的pH值向堿性轉(zhuǎn)化，纖毛喪失活動(dòng)功能，增加由空氣傳播疾病的易感性。據(jù)報(bào)道，當(dāng)豬舍中氨氣達(dá)15微升/升時(shí)，試驗(yàn)豬只開始出現(xiàn)呼吸道疾病，35微升/升時(shí)出現(xiàn)萎縮性鼻炎，并且隨著氨氣濃度升高兩者發(fā)病率都急劇上升。另?yè)?jù)報(bào)道，氨氣濃度超過50微升/升時(shí)，可引起呼吸道黏膜受傷，豬萎縮性鼻炎等流行性的疾病的暴發(fā)與豬舍中氨氣的濃度呈現(xiàn)正相關(guān)。冬季，豬舍氨氣等大量有害氣體大量積聚，會(huì)加速高致病性禽流感的發(fā)生，保育豬的死亡率會(huì)更高。

5 影響免疫效果

許多經(jīng)滴鼻、點(diǎn)眼和噴霧等途徑進(jìn)行免疫接種的疫苗都是首先侵入呼吸道上皮細(xì)胞，刺激機(jī)體產(chǎn)生免疫應(yīng)答。當(dāng)氨氣濃度過高時(shí)能夠損壞該類細(xì)胞的作用。此外，畜舍內(nèi)高濃度氨氣還能增加疫苗接種反應(yīng)，出現(xiàn)呼吸道癥狀。

6 結(jié)語

隨著養(yǎng)豬業(yè)的高速發(fā)展，豬舍有害氣體——氨氣嚴(yán)重影響豬機(jī)體的健康和生產(chǎn)性能，氨氣對(duì)豬周邊環(huán)境污染問題也變得越來越突出。對(duì)于一個(gè)合理的氨氣控制方案來說，利用保健養(yǎng)豬技術(shù)，從日常管理、飼料配合、體內(nèi)代謝調(diào)控等綜合考慮，從源頭控制氨氣的產(chǎn)生，來減少疾病的發(fā)生，使生產(chǎn)者獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。