近30年來(lái)我國(guó)人均直接消費(fèi)的糧食從1986年的207kg降到2010年的148kg，降幅為28.5%，但間接消費(fèi)的糧食卻大幅增長(zhǎng)，如飼料用糧。這說(shuō)明，我國(guó)居民的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化。據(jù)科學(xué)估算，中長(zhǎng)期內(nèi)我國(guó)城鄉(xiāng)居民的口糧需求約為2億t“食物當(dāng)量”，而家畜飼料需求則為5億噸 “食物當(dāng)量”。為保障13億人口大國(guó)的食物安全，中國(guó)工程院任繼周、李文華、張子儀等九位院士近日聯(lián)名倡議我國(guó) “耕地農(nóng)業(yè)”應(yīng)向 “糧草兼顧”轉(zhuǎn)型。

1 食物革命將使“耕地農(nóng)業(yè)”無(wú)法承受

對(duì)于我國(guó)食物結(jié)構(gòu)近30年發(fā)生的重大變化，近日在內(nèi)蒙古自治區(qū)首府呼和浩特市出席 “第三屆中國(guó)草業(yè)大會(huì)”的這些專家認(rèn)為， “這是一場(chǎng)在人們不知不覺(jué)中完成的食物革命?！?/p>

任繼周等院士在倡議書中說(shuō)，社會(huì)發(fā)展尤其是城鎮(zhèn)化步伐加快，使得 “食物結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型與我們不期而遇”。城鎮(zhèn)人均口糧消費(fèi)約為80kg，只有農(nóng)村的一半。作為“主食”的糧食在食物中的比重不斷下滑，而動(dòng)物性食品一路飆升。

按照人的口糧和家畜飼料統(tǒng)一折合的 “食物當(dāng)量”（以熱量與蛋白質(zhì)含量為基礎(chǔ)，綜合而成的用以衡量食物的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)）計(jì)算，中長(zhǎng)期內(nèi)我國(guó)城鄉(xiāng)居民的口糧需求約為2億t“食物當(dāng)量”，家畜飼料需求為5億t“食物當(dāng)量”。由此可見，飼料需求是口糧的2.5倍，將使我國(guó)傳統(tǒng)的 “耕地農(nóng)業(yè)”無(wú)法承受。

未來(lái)15年，我國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品的人均消費(fèi)將保持較快增長(zhǎng)，然后還將進(jìn)入一段相當(dāng)長(zhǎng)的緩慢增長(zhǎng)期，這意味著飼料的需求將急增。

2 過(guò)度進(jìn)口不利于國(guó)家食物安全

任繼周等院士表示，如將口糧和家畜的飼料分開計(jì)算，我國(guó)口糧早已滿足需求，而飼料則嚴(yán)重不足，且缺口越來(lái)越大，這個(gè)缺口需要含飼用植物在內(nèi)的牧草來(lái)填補(bǔ)。

專家表示，以家畜中飼料轉(zhuǎn)化效率最高的豬為例，1kg豬肉需3kg飼料，而要維持一個(gè)包括大、小、公、母的育肥豬群體，其肉產(chǎn)量和所需要飼料之比為1∶3.5；按2011年我國(guó)人均豬肉消耗37.7kg計(jì)算，需要飼料131.95kg的食物當(dāng)量。如果全用糧食做飼料，僅此一項(xiàng)就比人均糧食消耗量還要多出一成。何況國(guó)人還要消費(fèi)的牛羊肉、禽肉、蛋和牛奶也需要大量飼料。

今后我國(guó)動(dòng)物飼料需要量還將隨動(dòng)物性食品增加而上升。近幾年，我國(guó)進(jìn)口飼料玉米、大豆、苜蓿干草以及牛羊肉、乳品量成倍增長(zhǎng)，而世界貿(mào)易中的飼料缺口比糧食還緊俏。

任繼周等院士認(rèn)為，解決這一困局的出路在牧草。特別是優(yōu)質(zhì)牧草粗蛋白質(zhì)含量在16%～20%，而小麥為12%，大米為8%；種667m2優(yōu)質(zhì)牧草，相當(dāng)于0.2～0.33hm2小麥的營(yíng)養(yǎng)源，而蛋白質(zhì)則多出4～8倍。因此，我國(guó)應(yīng)當(dāng)以有限的水土資源去種牧草，來(lái)補(bǔ)救飼料的奇缺。

3 發(fā)展“草地農(nóng)業(yè)”須多方兼顧

院士們認(rèn)為，適應(yīng)我國(guó)食物結(jié)構(gòu)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，已經(jīng)不是 “耕地農(nóng)業(yè)”，而應(yīng)向 “糧草兼顧”、重視 “草地農(nóng)業(yè)”的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

“草地農(nóng)業(yè)”是將包括飼用植物在內(nèi)的牧草和草食家畜引入農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，把耕地和非耕地的農(nóng)業(yè)用地統(tǒng)一規(guī)劃，重視牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

他們建議，除了占全國(guó)國(guó)土面積41%的4億hm2天然草原以外，在耕地上實(shí)施草糧、草林、草菜、草棉結(jié)合等方式，通過(guò)科學(xué)技術(shù)挖掘各類農(nóng)用土地的生產(chǎn)潛力?？稍跐M足社會(huì)的基本農(nóng)產(chǎn)品需求的同時(shí)，生產(chǎn)足夠的飼料，創(chuàng)造較高的產(chǎn)值。 “如果實(shí)施草地農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略，我國(guó)蛋白質(zhì)產(chǎn)量比目前進(jìn)口大豆豆餅的蛋白質(zhì)還要多，僅這一項(xiàng)就相當(dāng)于節(jié)約2 000hm2耕地。同時(shí)，可把農(nóng)村勞動(dòng)力外流而全荒或半荒的耕地利用起來(lái)，從而增加至少10%的耕地面積，相當(dāng)于1 200萬(wàn)hm2耕地的生產(chǎn)力。”他們認(rèn)為。

專家表示，實(shí)施草地農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略還可以保持水土、培肥地力，有利于抗災(zāi)減災(zāi)、維護(hù)生態(tài)安全，還可延伸產(chǎn)業(yè)鏈，吸納就業(yè)，提高經(jīng)濟(jì)收益。任繼周等認(rèn)為， “草地農(nóng)業(yè)”是兼顧生態(tài)和生產(chǎn)、糧食和飼料，適應(yīng)時(shí)代發(fā)展，迎接城鄉(xiāng)統(tǒng)籌，面向全球經(jīng)濟(jì)一體化的新型農(nóng)業(yè)系統(tǒng)；也是我國(guó)破解發(fā)展難題、優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的一個(gè)偉大轉(zhuǎn)變。

——摘自 《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院》網(wǎng)