本刊訊 近日，根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，國家衛(wèi)生和計劃生育委員會2013年第11號公告公布4項新食品安全國家標(biāo)準，分別是《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》（GB29922-2013）、《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB29923-2013）、《食品中致病菌限量》（GB29921-2013）和《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB13432-2013）。

《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》（GB29922-2013）是針對進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或其他特定疾病狀態(tài)人群的營養(yǎng)需要而制定的特殊膳食用食品標(biāo)準。本標(biāo)準是以上述人群的臨床營養(yǎng)數(shù)據(jù)和《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》等為科學(xué)依據(jù)，充分借鑒國際組織和發(fā)達國家標(biāo)準，適用于1歲以上特定人群。為嚴格規(guī)范該類食品的食用，本標(biāo)準規(guī)定，應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師的指導(dǎo)下使用，并在標(biāo)簽上注明?！短厥忉t(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB29923-2013）規(guī)定了生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生要求和生產(chǎn)操作要求。對于1歲以下嬰幼兒食用的特殊醫(yī)學(xué)用途食品，應(yīng)當(dāng)按照《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》（GB25596-2010）執(zhí)行。

《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB13432-2013）規(guī)定了嬰幼兒食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品等特殊膳食用食品的標(biāo)簽要求，與2011年公布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）形成我國食品標(biāo)簽標(biāo)準體系，與國際食品法典委員會的食品標(biāo)簽標(biāo)準體系基本一致。本標(biāo)準明確規(guī)定“不應(yīng)對0～6月齡嬰兒配方食品中的必需成分進行含量聲稱和功能聲稱”等，對保障嬰兒全面、平衡的營養(yǎng)，避免標(biāo)簽上夸大和不實聲稱，規(guī)范行業(yè)發(fā)展將起到重要作用。

《食品中致病菌限量》（GB29921-2013）是在清理整合現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準、食品質(zhì)量標(biāo)準、行業(yè)標(biāo)準以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準中致病菌限量規(guī)定基礎(chǔ)上，結(jié)合我國食品中致病菌的風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果和食品生產(chǎn)加工、貯藏銷售和消費過程中致病菌狀況的變化等科學(xué)依據(jù)，借鑒了國際食品法典委員會和其他國家的相關(guān)標(biāo)準而制定的一項食品安全通用標(biāo)準。本標(biāo)準涵蓋了肉制品、水產(chǎn)制品、即食蛋制品、糧食制品、即食豆類制品、巧克力類及可可制品、即食果蔬制品、飲料、冷凍飲品、即食調(diào)味品、堅果籽實類制品等11大類食品中的沙門菌、單核細胞增生李斯特菌、大腸埃希菌O157：H7、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等5種致病菌的限量規(guī)定，并明確了相應(yīng)的檢測方法標(biāo)準。

為做好以上標(biāo)準的貫徹實施工作，國家衛(wèi)生和計劃生育委員會將公布上述標(biāo)準的問答材料，進一步解讀標(biāo)準的具體內(nèi)容，指導(dǎo)各方使用；同時會同相關(guān)部門開展標(biāo)準的宣傳培訓(xùn)活動，做好標(biāo)準實施準備工作。歡迎社會各界積極參與食品安全標(biāo)準工作，及時反映標(biāo)準執(zhí)行中的問題和建議，推進食品安全國家標(biāo)準的貫徹實施。