孫克年

（江蘇省灌云縣下車獸醫(yī)站，222231）

畜禽因飼飲被工業(yè)廢水、農(nóng)藥污水污染的飼料和飲水，使用違禁化學(xué)藥品及違規(guī)飼料添加劑，以及含有害重金屬離子超標(biāo)的環(huán)境影響等諸多因素，常導(dǎo)致畜禽體內(nèi)有害重金屬（鉛、鎘、汞、钖等）含量超標(biāo)。有害重金屬等在動(dòng)物體內(nèi)含量超標(biāo)，輕者可影響畜禽生產(chǎn)性能正常發(fā)揮，影響生長(zhǎng)發(fā)育，重者可導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降，機(jī)體發(fā)生過敏，以致致病、致殘、致畸、致癌，直至發(fā)生死亡。因此有害重金屬離子對(duì)畜禽機(jī)體健康危害性極大，同時(shí)有害重金屬離子除大部分隨排泄物排出體外，還有一部分仍殘留在畜禽機(jī)體組織之中，含有超量有害重金屬畜禽產(chǎn)品，最終危害的是消費(fèi)者身體健康。

中草藥具有天然、生態(tài)、無毒或低毒，不易產(chǎn)生抗藥性，無有害藥物殘留，藥飼并用等優(yōu)勢(shì)，同時(shí)研究表明，有許多中草藥還能預(yù)防和治療有害重金屬對(duì)畜禽機(jī)體的危害，有良好保健作用，同時(shí)也清除或減少有害物質(zhì)在產(chǎn)品中殘留，提高畜禽產(chǎn)品安全系數(shù)。

中草藥防治有害重金屬對(duì)畜禽機(jī)體危害或殘留的作用機(jī)理，歸納為：中草藥中的有效成份對(duì)進(jìn)入畜禽機(jī)體，通過增強(qiáng)肝腎解毒功能、對(duì)有害重金屬及其產(chǎn)生的毒素通過絡(luò)合、吸附、中和、改性等化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行解毒，并促進(jìn)新陳代謝，使有害金屬離子排出體外?，F(xiàn)將臨床常用抗有害重金屬離子危害的中草藥或提取物及其機(jī)理簡(jiǎn)述如下：

1 甘草

甘草含甘草甜素、甘草苷、類腎上腺皮質(zhì)激素等成分，甘草甜素對(duì)進(jìn)入胃腸道中多種毒素及有毒物有強(qiáng)烈解毒作用。其中甘草甜素對(duì)有害重金屬離子在氧自由基氧化后產(chǎn)生的毒素產(chǎn)生中和作用，使金屬毒素失去毒性而成沉淀物，之后金屬離子及沉淀物隨糞便排出體外。據(jù)前蘇聯(lián)科學(xué)院報(bào)導(dǎo)，用甘草和水按1：20比例煎汁，按每天每頭奶牛喂甘草汁500ml，20天后能將奶牛體中鉛、鎘、汞、銅從體內(nèi)排除，但對(duì)體內(nèi)鎳和鈷較難排除，但血液和乳中的鐵、鋅、銅等含量無明顯變化。

2 綠豆

《本草綱目》云：“綠豆解金石、砒霜、草木一切諸毒”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究和應(yīng)用證實(shí)：綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物與有害重金屬離子、有機(jī)磷農(nóng)藥、菌毒素，化學(xué)藥品中毒多種毒素等化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不被胃腸吸收。同時(shí)綠豆蛋白質(zhì)和抗氧化物能保護(hù)胃腸黏膜免受有害物質(zhì)不良刺激，降低內(nèi)毒素的危害。起到保健作用。

3 茶葉

茶葉主含茶多酚，茶多酚結(jié)構(gòu)中5位和7位=羥基團(tuán)和1位氧能使6位和8位碳原子產(chǎn)生強(qiáng)烈親核性，可絡(luò)合進(jìn)入胃腸道中的有害重金離子沉淀或還原，使其失去氧化產(chǎn)生的金屬有害毒素，起到解毒作用。同時(shí)茶葉中含豐富的VE，VE有很強(qiáng)抗氧化作用，可防止或降低重金屬離子氧化產(chǎn)生毒素，減少有害重金屬對(duì)動(dòng)物機(jī)體危害，茶葉中咖啡堿可興奮消化系統(tǒng)神經(jīng)，促進(jìn)腸道對(duì)有害重金屬排出體外。

4 赤石脂

為止瀉止血類藥。本品主要含硅酸鋁、碳酸鎂、碳酸鈣、鐵、錳、等礦物元素，其有較強(qiáng)的吸附力，能將進(jìn)入消化道中細(xì)菌毒素，有機(jī)磷、鉛、鎘、砷、異常發(fā)酵物等有毒害物質(zhì)牢牢吸附在自體，使腸胃不可吸收這些有害物。同時(shí)赤石脂經(jīng)胃腸液體溶解呈糊狀物，附著在胃腸黏膜上，起到黏膜保護(hù)作用，經(jīng)新陳代謝，機(jī)體將有毒害物排出體外。

5 糖萜素

是從山茶樹種粕中提取的含三萜苷和糖類等天然活性物質(zhì)，為著名的新型無公害綠色中藥類飼料添加劑。糖萜素通過促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)的新陳代謝循環(huán)過程，幫助凈化肝內(nèi)環(huán)境，加快肝細(xì)胞增殖，增強(qiáng)肝細(xì)胞活力和解毒功能，有效清除機(jī)體氧自由基，防止有害重金屬經(jīng)氧化而產(chǎn)生金屬毒素危害動(dòng)物機(jī)體，并通過新陳代謝將有害重金屬離子排出體外。

6 檸檬苦素類似物

本品是從柑桔樹果實(shí)組織中提取的內(nèi)酯類活性化合物。檸檬苦素類似物能增強(qiáng)動(dòng)物小腸黏膜和肝臟中的谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶（GST）的活性。研究表明，GST能夠與多種化學(xué)物質(zhì)及親電子物質(zhì)諸如藥物、有害重金屬離子、激素、致癌物結(jié)合，有廣泛的中和去毒作用；參與肝臟生化轉(zhuǎn)化的第二相反應(yīng)，能夠催化體內(nèi)有毒物質(zhì)與GSH結(jié)合，形成谷胱甘肽絡(luò)合物，后者經(jīng)γ～谷氨酰轉(zhuǎn)移酶、胱氨酸基轉(zhuǎn)移酶和乙?；D(zhuǎn)移酶催化而形成硫醚氨酸排出體外；也能夠由非酶結(jié)合將體內(nèi)各種潛在毒性物質(zhì)排出體外。

7 腐植酸

本品是從泥煤、褐煤和風(fēng)化煤中提取的多功能有機(jī)弱酸鹽，俗稱“烏金膏”，腐植酸有較強(qiáng)吸附力、絡(luò)合力和附著力。腐植酸在胃腸消化液溶解后呈糊狀附著胃腸黏膜上，保護(hù)黏膜免受有害物不良刺激，其吸附力和絡(luò)合力，能牢固吸附胃腸內(nèi)有害物質(zhì)（有害重金屬、農(nóng)藥、食物或藥物中毒，有害毒素等），使有毒害物絡(luò)合成胃腸很難吸收的無毒或低毒絡(luò)合物沉淀，并隨糞便排出體外，達(dá)到解毒。

8 沸石

本品是火山熔巖形成的架狀結(jié)構(gòu)的鋁硅酸鹽。沸石有許多空穴和通道，每1g沸石的空穴和通道的內(nèi)表面積達(dá)500-1000㎡。沸石具有強(qiáng)大的吸附性和釋放性。在動(dòng)物胃腸道內(nèi)可吸附和牢牢固定住有害重金屬離子、病菌、病毒、各種毒素，有害氣體等有害物，使之失去原有的毒害性并不被胃腸吸收，最后隨糞便排出體外。沸石在吸附作用的同時(shí)，將自體有益于動(dòng)物機(jī)體需要的常量和微量元素，供動(dòng)物體應(yīng)用，有利于提高動(dòng)物機(jī)體健康和動(dòng)物食品的品質(zhì)。有類似沸石作用的中藥還有蒙脫石、海泡石，麥飯石等。

9 昆布（即海帶）

近年來研究表明，昆布富含膳食素和褐藻酸，這兩種物質(zhì)能對(duì)進(jìn)入胃腸道中有毒害的有害重金屬離子、多種毒素、放射元素鍶等化合物發(fā)生吸附和絡(luò)合作用，絡(luò)合物胃腸很難吸收，隨糞便排除體外，預(yù)防有毒害物質(zhì)對(duì)動(dòng)物機(jī)體危害，尤其是可預(yù)防因鍶誘發(fā)的動(dòng)物發(fā)生白血病。同時(shí)昆布為動(dòng)物提供碘和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為動(dòng)物優(yōu)良保健品。

10 蜂蜜

蜂蜜不但是一種全面化營(yíng)養(yǎng)品，而且自古以來就為排毒養(yǎng)顏的佳品。研究表明，蜂蜜具有很強(qiáng)的抗氧化性，能清除動(dòng)物體內(nèi)多余的氧自由基，使進(jìn)入胃腸道中有害重金屬離子不能氧化產(chǎn)生有毒的金屬毒素；蜂蜜本身為膠狀物，能和有害重金屬發(fā)生絡(luò)合作用，使之變成胃腸不能吸收的絡(luò)合物沉淀物，最終隨糞便排出體外：蜂蜜有輕瀉作用，可加強(qiáng)胃腸道有毒害物排出體外，有營(yíng)養(yǎng)和保健作用。

有害重金屬離子污染對(duì)畜禽機(jī)體的危害或殘留，至今尚未引起廣大養(yǎng)殖者的重視，有害重金屬中毒病例也不多見，一旦發(fā)生了又會(huì)常被治療者誤診，造成損失。隨著國(guó)家提倡畜禽要實(shí)行生態(tài)養(yǎng)殖、環(huán)保養(yǎng)殖、無公害養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式的要求，廣大養(yǎng)殖者將會(huì)把養(yǎng)殖的社會(huì)效益高于經(jīng)濟(jì)效益，重視在飼料應(yīng)用抗有害重金屬中藥飼料添加劑，這樣才能最大限度地提高養(yǎng)殖畜禽的生產(chǎn)力和健康水平，同時(shí)也能提高動(dòng)物產(chǎn)品的品質(zhì)和安全系數(shù)。因此，抗有害重金屬的中藥應(yīng)用前景十分廣闊。