澳大利亞的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，如果14~17歲的青少年常吃漢堡和薯?xiàng)l，他們的認(rèn)知功能會(huì)受到影響。

西澳大學(xué)和特雷森兒童健康研究所的學(xué)者選取了602名參與者，每人在14歲時(shí)填寫(xiě)了一張有關(guān)飲食習(xí)慣的調(diào)查問(wèn)卷，以確定健康狀況和飲食習(xí)慣。當(dāng)參與者到了17歲，研究者對(duì)他們進(jìn)行了認(rèn)知能力評(píng)估。結(jié)果顯示，常吃漢堡、薯?xiàng)l和精加工肉制品以及愛(ài)喝軟飲料的青少年，反應(yīng)時(shí)間、智力水平、視覺(jué)注意力、學(xué)習(xí)以及記憶能力都比其他孩子稍差。食用較多水果和綠葉蔬菜的青少年則有較好的認(rèn)知功能表現(xiàn)。

該研究的作者安妮特·那亞拉迪博士說(shuō)：“這可能與綠色葉菜中所含有的微量營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)，它們有助于增強(qiáng)認(rèn)知功能。而煎炸食品和紅肉中的歐米伽-6飽和脂肪酸可能會(huì)影響到孩子認(rèn)知功能的發(fā)育?！睌z入大量歐米伽-6飽和脂肪酸和簡(jiǎn)單碳水化合物會(huì)影響海馬體的功能，海馬體在大腦中是負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)和記憶的重要部分，它在青少年時(shí)期的體積會(huì)有所增加。青少年時(shí)期是大腦發(fā)育的重要階段，不健康的飲食有可能會(huì)對(duì)這一過(guò)程造成影響。