◎ 于永海

來(lái)到坦桑尼亞

◎ 于永海

來(lái)到坦桑尼亞，我除了被當(dāng)?shù)厝藷崆楸挤诺奈璧杆?，更好奇的，就是他們吃的一種很奇怪的小零食。那是一種紅色的條狀物，像是巧克力一樣。于是，我問(wèn)了當(dāng)?shù)氐呐笥选按蚧饳C(jī)”。他立刻帶著我走到一個(gè)食品店里，掏錢(qián)買(mǎi)了幾塊紅色的“巧克力”遞給我，說(shuō)：“嘗嘗看，這是我們最喜歡的美味，你長(zhǎng)這么大，恐怕還沒(méi)吃到過(guò)這種好東西呢！”

我接過(guò)“巧克力”，沒(méi)來(lái)得及細(xì)看便送進(jìn)嘴里，但馬上吐了出來(lái)。這種所謂的美味“巧克力”竟然又咸又澀，還有些許泥土的腥氣。

“打火機(jī)”接過(guò)我手中剩下的半塊“巧克力”，說(shuō)：“這是紅土條，是我們最喜歡吃的美味小零食?！闭f(shuō)著，他把泥條送進(jìn)嘴里，津津有味地吃了起來(lái)，那享受的模樣，倒真像是在吃香甜的巧克力一般。

等他吃完，我開(kāi)口說(shuō)道：“坦桑尼亞真的是一個(gè)很奇怪的地方，你的名字奇怪，連食物也這么奇怪。”“打火機(jī)”爽朗地大笑，說(shuō)：“吃泥土也不奇怪啊，除了玉米、大米、牛羊肉等主食之外，泥土是我們最喜愛(ài)的小零食，這是自古流傳下來(lái)的習(xí)俗，而且曾經(jīng)有科學(xué)家專(zhuān)門(mén)研究過(guò)，發(fā)現(xiàn)我們吃的土里含有65種人體所需的元素，經(jīng)常食用不僅可以解饞，還可以防病、治病呢！”“可是，泥土中也有很多細(xì)菌啊，不會(huì)拉肚子嗎？”“這個(gè)不用擔(dān)心，我們吃的土都是從地面幾米以下的土層里取到的，加水和成軟硬適中的長(zhǎng)條后，切成小段，再在火上烤干。這樣一來(lái)，不僅味道更好，也可以高溫滅菌，吃起來(lái)自然也就有益無(wú)害了?！?/p>

聽(tīng)著“打火機(jī)”的介紹，我心里的排斥少了許多。于是，我又拿過(guò)一根紅土條，輕輕地咬了一小口。閉著眼仔細(xì)品味：開(kāi)始是咸、澀、腥……漸漸地，嘴里開(kāi)始出現(xiàn)一股淡淡的清香，仿佛雨后空氣中彌漫的那種沁人心脾的味道，不知不覺(jué)間，細(xì)土混著唾液輕輕地滑進(jìn)喉管，又仿佛絲綢一般細(xì)膩，帶給我一種從未有過(guò)的感受。

吃完一根土條，我對(duì)“打火機(jī)”說(shuō)：“果然，如果仔細(xì)品嘗，它還真的是一種不錯(cuò)的零食呢！”“打火機(jī)”馬上說(shuō)道：“這就好了，本來(lái)我還怕你吃不習(xí)慣呢。要知道，在我們這里，不論是玉米餅還是大米飯，幾乎所有的食物里都會(huì)摻進(jìn)泥土，如果你接受不了這個(gè)味道，怕是真的要餓肚子呢！”

晚飯時(shí)，我吃著摻有泥土的玉米餅，看著火熱的“烏卡拉”“姆威賽”舞蹈，心中不由得暗自贊嘆：坦桑尼亞，這個(gè)熱情而又有些奇怪的古老國(guó)度，是那么令人心馳神往、沉醉癡迷！

（摘自《食品與健康》2014年第5期 圖/短笛）