摘要：乳酸菌作為一種新型的微生態(tài)制劑，能夠維持和調(diào)整動物腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，以此來達到防治各種疾病的目的。同時，又能夠增強動物個體的免疫能力。本文簡要介紹乳酸菌制劑對動物的生理作用，同時，闡述了乳酸菌對畜牧業(yè)發(fā)展的積極作用。

關(guān)鍵詞：乳酸菌制劑；家畜營養(yǎng)

中圖分類號： S82 文獻標識碼：A 文章編號： 1674-0432（2014）-11-57-1

隨著我國畜牧產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，很多抗生素和化學(xué)藥物都用在了動物飼料中，造成大量藥物成分殘留在動物體內(nèi)，人們食用這些動物肉類以后對身體產(chǎn)生了很多的危害。我國相關(guān)部門對這些問題高度重視，同時制定了一系列解決方案。通過發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色有機食品等手段來提高食品的安全性，下大力度組織科研工作人員研發(fā)藥用飼料添加劑的換代產(chǎn)品。近些年來，美國等一些國家都開始了禁止使用抗生素作為飼料添加劑，這為研發(fā)微生態(tài)制劑創(chuàng)造了良好的機遇。

在眾多的微生物添加劑中，乳酸菌是新型微生物飼料添加劑，它具有無污染、無殘留，不會產(chǎn)生抗藥性和安全性高的特點。在微生物添加劑中得到廣泛的使用，同時也是新型飼料添加劑中效果最好的，已經(jīng)成為中外各國科學(xué)家研究的熱門項目。近年來，很多科學(xué)實驗證實飼料中使用乳酸菌這種新型微生物添加劑都有著很好的生物學(xué)表現(xiàn)，這樣就促進了這類添加劑在飼料中的廣泛使用。

1 乳酸菌是什么

乳酸菌作為一群可以發(fā)酵碳水化合物，當(dāng)中產(chǎn)生的大量乳酸革蘭氏陽性球菌或桿菌，同時又是多種動物消化道的主要共生菌之一，能夠幫助腸道形成正常的菌群?？梢栽谖⒀趸蛘邊捬醯臈l件下產(chǎn)生乳酸，并帶有較強的耐酸性，同時產(chǎn)生一種抗生素乳酸菌素，這種抗生素可以抵制沙門氏菌和大腸桿菌的生長。

2 乳酸菌的生理功能及應(yīng)用

2.1乳酸菌可以提高免疫功能

乳酸菌制劑是一種很好的免疫力激活劑，少量的乳酸菌持續(xù)刺激能夠有效提高干擾素的活性，可以明顯提高動物的吞噬能力，吞噬細胞的吞噬功能也能得到提高；增加動物脾臟和法氏囊系數(shù)。芽孢乳酸菌可以降低動物的血脂、防止動物出現(xiàn)動脈脈粥樣硬化；有效控制血糖水平，使糖耐量降低；同時，乳酸菌對動物的結(jié)腸炎也有治療的效果。乳酸菌在幼齡動物免疫力的發(fā)育中起著決定性作用，特別是在對抗原引起的保護性反應(yīng)腸道粘膜反應(yīng)。通過Perdigon，Alvarez ，Lessard 和Brisson的科學(xué)實驗得出，乳酸菌和代謝產(chǎn)物有效刺激動物的免疫能力，乳酸菌的作用與免疫佐劑很相似，它能誘導(dǎo)動物體內(nèi)與免疫力有關(guān)的細胞產(chǎn)生白細胞介素，促進細胞分裂素和干擾素的產(chǎn)生。

2.2調(diào)整機體內(nèi)微生態(tài)的平衡

乳酸菌有效抑制了很多病原菌的克隆，維護了動物腸道內(nèi)微生物生態(tài)的平衡以及正常生理功能。乳酸菌作為一種定居在腸道內(nèi)的有益菌群，給動物的健康生產(chǎn)提供了很大幫助。乳酸菌屬于厭氧菌，是構(gòu)建定值抗力的主要成分。乳酸菌產(chǎn)生的細菌素具有很強的抑菌效果，一部分細菌素只對近緣的細菌有抑制性，小部分細菌素的抑菌譜較廣，對一部分革蘭氏陽性細菌有抑制作用。因此，在飼料中使用乳酸菌添加劑，既可以添加動物消化道內(nèi)的乳酸菌，又可以調(diào)整微生物群落，進一步促進有益菌的生長和繁殖。有益菌得以在數(shù)量上和作用上占據(jù)有利優(yōu)勢。

2.3 有效增加家畜的產(chǎn)能

乳酸菌可以在動物的腸道內(nèi)進行生長繁殖，為動物提供更多的消化酶、氨基酸等營養(yǎng)成分，提高胃蛋白酶的活性，增加胰液和膽汁的分泌，這些物質(zhì)都利于動物吸收飼料中的營養(yǎng)，為動物的生長提供保障。同時，乳酸菌還可以提高機體對于磷、鐵和鈣等元素的吸收。肖馳等在1997年就已經(jīng)得出結(jié)論，飼料中添加保加利亞乳桿菌、乳酸鏈球菌和酸奶菌牛奶發(fā)酵制劑，這三種制劑組使動物平均日增重分別是6.1%、9.9%和22.5%，飼料的轉(zhuǎn)化率分別是2.24%、13%和9.98%。

2.4對飼料和畜牧產(chǎn)品的影響

通過多年來的經(jīng)驗總結(jié)，青貯飼料中添加乳酸菌添加劑可以有效提高乳酸的濃度，抑制霉菌的繁殖，進而提高青貯飼料的質(zhì)量。通過研究數(shù)據(jù)表明，添加不同類型的乳酸菌會有不同的效果。一般情況下，同型乳酸菌可以降低青貯飼料中的pH值乳酸的含量增加，同時丁酸的含量下降；添加異類乳酸菌會提高青貯飼料的pH值增加乙酸的形成。使用微生物制劑處理過的青貯飼料在飼養(yǎng)奶牛時，每頭奶牛產(chǎn)奶量增加了0.88公斤/天，奶量提高04.2%，直接經(jīng)濟效益每頭奶牛增加1.4元/天，有效提高了飼養(yǎng)戶的經(jīng)濟效益。

3 乳酸菌發(fā)展綜述

最近20年來，國內(nèi)外飼料添加劑研究領(lǐng)域中有很多價值很高的科研成果。給綠色農(nóng)業(yè)帶來了很大希望。乳酸菌具有很廣泛和實際的應(yīng)用價值。飼料使用乳酸菌添加劑以后，畜禽生長快速，不易出現(xiàn)疾病畜禽產(chǎn)品品質(zhì)也得到了明顯的提高。目前，我國在乳酸菌研究上還處在探索階段，仍存在著一些不足。在飼料乳酸菌制劑的作用機理和使用方式等方面研究還是不夠。希望通過對乳酸菌制劑的研究發(fā)展，能夠?qū)⑷樗峋芯扛由钊?，使其更加專一化，效果更加明顯，讓綠色環(huán)保產(chǎn)品成為現(xiàn)實，迎來一個微生態(tài)時代。

參考文獻

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[2]袁玲,許麗.淺析乳酸菌制劑在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用現(xiàn)狀[J].飼料博覽,2010.

作者簡介：宋桂蓮，大專學(xué)歷，公主嶺市南崴子鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，助理獸醫(yī)師，研究方向：畜牧獸醫(yī)。

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