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        全球咖啡市場整體情況慘淡精品咖啡豆一枝獨(dú)秀

        2014-08-07 18:04:38
        世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2014年2期
        關(guān)鍵詞:咖啡師咖啡豆伊利

        2月6日,咖啡豆價(jià)格在連續(xù)下跌3年后,總算在2014年有所轉(zhuǎn)機(jī),不過在眾多的咖啡豆市場中,只有精品咖啡豆1個(gè)區(qū)塊一枝獨(dú)秀,能維持合理價(jià)格,而且不受商品循環(huán)影響。

        和精品葡萄酒一樣,來自南美和非洲的高質(zhì)量咖啡豆能在拍賣市場賣到高價(jià),大約是一般咖啡豆價(jià)格的3倍。雖然占整體市場比率不高,但隨著消費(fèi)者品味提高,精品咖啡豆市場已開始迅速壯大。

        消費(fèi)者研究公司Mintel分析師佛西斯表示:“時(shí)尚的咖啡師和獨(dú)立咖啡吧,正慢慢影響人們喝的咖啡。”咖啡愛好者想了解咖啡豆的“風(fēng)土條件”,包括地理和地質(zhì)特性以及產(chǎn)地氣候,因此有許多咖啡豆“特級莊園”興起。

        意大利咖啡集團(tuán)安德拉伊利總裁伊利說,雖然精品咖啡豆只占年產(chǎn)值800億美元(約合人民幣4 850億元)零售咖啡市場的不到1/5,卻已“去商品化”??Х葘】涤幸娴恼f法,加上咖啡商通過認(rèn)證來強(qiáng)調(diào)生活質(zhì)量和產(chǎn)品環(huán)保,對精品咖啡市場的增長是有益的。

        精品咖啡目前成長動(dòng)力主要來自美國,但新興市場的需求仍處于未開發(fā)狀態(tài)。

        (摘自《環(huán)球時(shí)報(bào)》,2014-02-08,賀 超/文)

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