從蒸煮到煎炸，從飲料到主食，一桌美味佳肴幾乎都以木薯為原料。13日，頗具特色的“木薯全席”，成為在儋州舉行的全國木薯研討年會重要組成部分之一。以往毫不起眼的木薯，成為與會專家們的議題。

“我們能夠坐在這里研討木薯，與一個‘木薯故事有關?！敝袊茖W院院士朱作言在全國木薯研討年會上感慨。

朱作言透露：4年前，在北京舉行的國家重點基礎研究發(fā)展計劃（973計劃）會上，他動情地說，曾經(jīng)的3年自然災害和饑荒時期，儋州部分群眾沒有主糧，是靠種植在邊角荒坡上的木薯渡過了難關。

“這個故事在當時的會場上引起深思，那就是如果哪一天出現(xiàn)類似情境，我們是否還有木薯這樣的替代食物？”朱作言說，“糧食安全問題引起科技部的重視，推動了木薯課題的立項工作?！?/p>

據(jù)了解，這一課題項目全稱為“重要熱帶作物木薯品種改良的基礎研究”，于2010年納入國家重點基礎研究發(fā)展計劃，由中國科學院、復旦大學、華中農(nóng)業(yè)大學、廣西大學和中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院等8個院校研究所共同承擔。

小小木薯，不僅引出糧食安全大課題，而且推動產(chǎn)學研相結合。

共同承擔木薯課題項目的8個院校研究所通過合作，已經(jīng)推出一批科研成果。中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶生物技術研究所所長彭明說，以2013年度為例，就有28篇有關木薯的論文發(fā)表，畢業(yè)博士生15名、碩士生33名，相繼完成了木薯淀粉高效積累、耐旱和氮磷高效利用途徑關鍵基因的生物學功能分析等研究。

“目前的木薯研究成果鼓舞人心。”原北大校長、中科院院士許智宏指出，今后可將木薯與甘薯、馬鈴薯進行比較研究，進一步提高薯類的產(chǎn)量和品質。

中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶生物技術研究所副研究員陳新介紹，木薯可用于特色食品、高檔紙業(yè)、環(huán)保膠、生物能源等領域。

國家木薯產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、博導李開綿指出，目前我國木薯種植面積突破46.67萬hm2，年產(chǎn)鮮薯900多萬t、年產(chǎn)淀粉及變性淀粉50萬t、年產(chǎn)木薯乙醇25萬t，形成了年總產(chǎn)值達100億元的朝陽產(chǎn)業(yè)。

2012年海南省木薯種植面積2.99萬hm2，年產(chǎn)量72.27萬t；2013年產(chǎn)量預計將突破80萬t。多位專家表示，海南作為熱帶地區(qū)，更有理由讓木薯產(chǎn)業(yè)升溫升級。

（摘自《海南日報》，2014-01-15，易宗平，吳文生/文）