張林豐+肖朝玲+饒金鳳+余曉娟

摘 要：湘西古丈縣2012年開始實(shí)施湘西苦蕎高產(chǎn)基地創(chuàng)建，通過項(xiàng)目將技術(shù)集成推廣，實(shí)現(xiàn)了湘西苦蕎品牌，種植高產(chǎn)，品質(zhì)、品牌、醫(yī)學(xué)臨床上應(yīng)用研究。經(jīng)濟(jì)效益四個(gè)提升，湘西苦蕎得到了大面積推廣，通過農(nóng)業(yè)科技社會化科技推廣服務(wù)統(tǒng)一供種、供肥、供藥、配方施肥得到了湘西地區(qū)推廣，實(shí)現(xiàn)了湘西區(qū)域化規(guī)模種植，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了“湘西苦蕎”品牌和醫(yī)學(xué)研究結(jié)果，為農(nóng)民創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益，保障了生態(tài)環(huán)境的良好局面。

關(guān)鍵詞：湘西；苦蕎；標(biāo)準(zhǔn)化；栽培技術(shù)；應(yīng)用研究

中圖分類號：F320 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）01-0031-02

湘西古丈縣素有高山云霧出銀毫，“古丈毛尖”中國名茶之美譽(yù)。位于湖南西部，縣域農(nóng)作物面積29.08萬畝，主要作物有水稻、玉米、茶葉、油菜、苦蕎等種植業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值61.34%，具有多部門、多種類的江南山區(qū)綜合“立體農(nóng)業(yè)”的特點(diǎn)，古丈縣系湖南省無公害農(nóng)產(chǎn)品基地縣之一。全縣無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定面積達(dá)16.4萬畝以上。地質(zhì)屬武陵山脈的山岳地帶，武陵山脈斜貫全境，境內(nèi)群巒疊峰，坡陡谷深，縣境中部古陽河將整山分割為東南與西北兩部分，東南部有國家森林公園高望界、五里坡、天橋山、黑龍洞、坐龍峽山峰組成，西北部由紅石林、梯子巖、望哥樓山峰組成，武陵山脈由西南向東北延伸，形成四周低中間高，兩脊夾一溝的大山體，以山地最多，茶園為主。山坡適宜春秋雨季栽培，山地單種茶園苗期套種，稻田秋后播種?？嗍w在現(xiàn)代科學(xué)領(lǐng)域中，得到了廣譜的作用認(rèn)識和應(yīng)用研究。苦蕎中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成份蘆丁含量占總黃酮的80%～90%以上，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，醫(yī)學(xué)臨床上研究應(yīng)用于糖尿病和高血壓的輔助治療，營養(yǎng)價(jià)值富含有多種有益人體健康的無機(jī)元素。據(jù)生物研究檢測：鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等含量的結(jié)果顯示，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是主糧的5倍，鋅為2倍，錳為1.5倍，鉀是小麥2倍，大米的3倍，玉米1.5倍。苦蕎是高含量鎂、鉀元素的經(jīng)濟(jì)作物。湘西在多年的苦蕎種植中，總結(jié)了適應(yīng)武陵山區(qū)及周邊地區(qū)無公害標(biāo)準(zhǔn)化綜合栽培技術(shù)與應(yīng)用研究結(jié)果顯示。

一、湘西苦蕎栽培方式

1.品種選擇與特性。湘西種植苦蕎以當(dāng)?shù)丶t花和白花蕎兩個(gè)農(nóng)家自留品種為主，株高在60cm～80cm左右，皮殼率含量在10%～15%之間，千粒重在30g～35g以上。

湘西苦蕎屬直根系作物，根系淺而不發(fā)達(dá)，子葉出土幼苗，苗弱頂土差。湘西苦蕎是異花、蟲蝶蜂媒花授粉，播種后一個(gè)月開花，花期長，授粉率低，成熟不一致。在一株上莖下部種子完全成熟而頂部仍在繼續(xù)開花。夏蕎成熟期在三個(gè)月左右。秋季種植全育期75天左右，是低投入、低產(chǎn)量作物，山地栽培1畝產(chǎn)量450～550斤左右，大田栽培也僅有700～800公斤產(chǎn)量。但蕎麥生育期短，適應(yīng)性非常廣，省工省力，適應(yīng)在高山和丘陵田地栽培。是湘西地區(qū)開發(fā)現(xiàn)代無公害農(nóng)業(yè)的首選項(xiàng)目。

2.精細(xì)高產(chǎn)整地。播種區(qū)內(nèi)要求地面平整，土壤松碎，田間無大土塊，表土層上虛下實(shí)。前茬水稻作物收獲后及時(shí)耕翻20cm～30cm，耙碎整平，結(jié)合耕翻施足基肥，一般每畝施有機(jī)肥1 000～1 500kg，復(fù)合肥35～40kg作基肥。

3.適時(shí)適量播種，合理密植。田間耕作作物收獲后及時(shí)播種，保持氣候季節(jié)地表溫度，促進(jìn)生長發(fā)芽，8月中旬前后播種保證苗齊、苗壯，提早成熟上市，是湘西苦蕎最理想的種植時(shí)間，宜早田間播種，地表5cm的地溫穩(wěn)定在16℃以上時(shí)即可播種，湘西地區(qū)最好春季在4月初播種春蕎，大田秋蕎在8月底播完。過晚可導(dǎo)致寒冷開花期冷害不實(shí)。以提高經(jīng)濟(jì)效益，要足苗播種，保證每畝12萬株以上，早熟品種可密些，晚熟品種可稀些。

4.田間管理。在播種時(shí)密度非常重要，超過15萬株以上葉片容易燒傷，增加緩苗時(shí)間，延緩發(fā)育。尤其在天旱苗期熱氣燒根，春蕎收獲期容易爛根爛葉，減少產(chǎn)量。

5.產(chǎn)量表現(xiàn)。2013年在古丈縣高峰鄉(xiāng)百畝田間試驗(yàn)示范結(jié)果表明，品種湘西苦蕎在多縣田地耕作試驗(yàn)。兩年14村（鎮(zhèn)）每公頃大田產(chǎn)量在700～850公斤左右，較山坡地對照種植每公頃產(chǎn)量在450～550公斤左右。每畝大田播種科學(xué)管理增加產(chǎn)量在100公斤以上，增加經(jīng)濟(jì)效益在500元以上。

6.適時(shí)收割，提高產(chǎn)量。湘西苦蕎花期較長，籽粒成熟不一致，高坡向陽地與深溝陰山田成熟差別大。同一植株上，莖下部種子完全成熟而頂部仍在繼續(xù)開花，成熟的種子易脫落損失，降低產(chǎn)量。為提高產(chǎn)量適時(shí)收割，當(dāng)湘西苦蕎全株籽粒有出現(xiàn)黑褐色和黃褐色時(shí)，就可選晴天露水干時(shí)適時(shí)收獲。避免落粒和老鼠危害，收割時(shí)應(yīng)輕割輕放，適時(shí)曬干田間脫粒，減少產(chǎn)量損失。

二、湘西苦蕎標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.播種時(shí)間：湘西苦蕎最佳播種期，從處暑后開始至遲播到8月底、9月初苗齊，在白露季節(jié)前后幾天為最佳。播種方法有撒播和穴點(diǎn)播。以條播為好。田間以每箱為1.5米最好，施肥方便，利于排水，播后蓋上細(xì)泥土灰不宜過厚。適宜精細(xì)栽培，為延長生長期，提高產(chǎn)量，多施追底肥。

2.選種、播種是關(guān)鍵：湘西苦蕎標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)關(guān)鍵在于種子質(zhì)量，對全年季全苗壯苗豐產(chǎn)作用很大?？嗍w種子主要有曬種、選種、浸種和藥劑拌種三種標(biāo)準(zhǔn)方法。曬種和選種是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶常用風(fēng)選、水選篩選等方法，關(guān)鍵是浸種和拌種提高種子發(fā)芽力的作用。用35℃溫水浸種15分鐘效果良好，提高4～5天成熟，播種湘西習(xí)慣用草木灰拌種播種能獲得良好的增產(chǎn)效果。

3.播種密植很重要：產(chǎn)量的高低主要因素是畝積株數(shù)，每株粒數(shù)和千粒重，只有合理的密植群體結(jié)構(gòu)單位面積株數(shù)每株粒數(shù)和千粒重協(xié)調(diào)發(fā)展，根據(jù)湘西各縣自然條件、土肥力度、品種以每畝12萬株為最佳。湘西苦蕎的播種方法有三種，以撒播和點(diǎn)播為主，條播為輔。但是，條播有利于提高播種質(zhì)量，合理密植，提高產(chǎn)量。一般農(nóng)作有撒播習(xí)慣，撒播不勻，出苗不齊，通風(fēng)透光不良，田間管理不方便。因而產(chǎn)量不高，點(diǎn)播雖然質(zhì)量高，但費(fèi)工費(fèi)力不利于推廣，不管那種方式都要控制種量，每畝量多不超過4～6千克，以每畝0.5千克，出苗1.5萬株左右計(jì)算。endprint

4.施肥磷鉀要追加：首先要改變湘西過去的廣種薄收，不施肥種苦蕎的老習(xí)慣?？嗍w施肥應(yīng)掌握施足基肥，追施苗肥，增施磷鉀壯籽肥的原則?？嗍w開花后，可追施磷酸二氫鉀、硼、鉬、錳等微量元素肥料。湘西苦蕎生育期短，生長迅速，因此施肥應(yīng)掌握，以基肥為主，有機(jī)肥深施，無機(jī)肥配用的原則，苗期追肥效果最好，以每畝5千克尿素為佳，花期噴施磷酸二氫鉀0.3千克，增產(chǎn)19%～20%。具有明顯的增產(chǎn)作用。

5.人工趕花粉，提高結(jié)實(shí)率。輕輕的竹條舞在田間趕花粉，是湘西農(nóng)民的耕作習(xí)慣，人工用竹條在輕輕趕花粉提高結(jié)實(shí)率，苦蕎30～35天開始開花，但授粉率很低，白花授粉不結(jié)實(shí)，特別是高溫干旱缺少昆蟲時(shí)，對授粉更不利。也可在苦蕎開花期，放養(yǎng)蜂群、蜜蜂傳粉提高產(chǎn)量在20%以上，收獲可選晴天露水干時(shí)收割，避免脫粒損失。

三、綜合防治病蟲害

1.病蟲害防治。湘西苦蕎常見的病害有輪紋病、褐斑病、白霉病、立枯病和蕎籽苗核病等，最大的害蟲是粘蟲、草地螟和鉤刺蛾蟲，危害在葉片、花和種子。嚴(yán)重時(shí)葉、花、果全部吃光。苦蕎病蟲害的防治應(yīng)以農(nóng)田防治為主，藥物為輔，通過精耕細(xì)作，減少病蟲來源。加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)幼苗抗病和抗蟲性。

2.化學(xué)防治：防治蟲害藥物化學(xué)藥物可用40%樂果乳劑3 000倍液防治粘蟲，90%敵百蟲800倍，2.5%溴氟菊酯4000倍液噴霧防治螟蟲和鉤刺蛾幼蟲，成蟲發(fā)現(xiàn)期可用25%殺蟲雙水劑500倍噴施防治。

四、研究結(jié)果及建議

1.湘西苦蕎的醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明，苦蕎富含蛋白質(zhì)、脂肪和具有保健功能。含多種礦物質(zhì)元素及多種維生素、氨基酸等成份。蘆西是苦蕎中特有的成份，作用于軟化血管，降低血脂的功能、對心腦血管疾病和高血壓有較好預(yù)防治療。對控制和治療糖尿病總有效率達(dá)93%，煎劑對結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌均有抑制作用，苦蕎有增加冠脈流量，保護(hù)心肌缺血及降血脂作用，總堿還有防止白細(xì)胞減低及抗輻射作用。

2.建議：湘西苦蕎：一是生產(chǎn)簡單，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，市場價(jià)高，秋種方便，技術(shù)到位率高，時(shí)效性強(qiáng)的好項(xiàng)目。二是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械翻耕可直播降低了勞動強(qiáng)度，省工省時(shí)，解決農(nóng)村留守中老年勞力人工耕作難度，政府農(nóng)業(yè)部門可加大對該項(xiàng)目的投入。三是省工、省時(shí)，節(jié)本增效，施肥技術(shù)、節(jié)肥意識還有待進(jìn)一步轉(zhuǎn)變和提高。四是經(jīng)濟(jì)效益可觀，因內(nèi)外市場價(jià)一路攀升，抓住機(jī)遇是一項(xiàng)富民增效的好項(xiàng)目。

[責(zé)任編輯 吳高君]endprint