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        關(guān)于版納印奇果脫殼工藝的研究

        2014-08-05 02:19:46梁棟
        科教導(dǎo)刊 2014年21期

        梁棟

        摘 要 本文研究的是對一種引進(jìn)的農(nóng)作物印奇果的加工工藝方法。其中特別涉及一種專用破瓣機(jī)。并通過破瓣后的兩次脫殼方法,巧妙地從原來結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的印奇果的果實(shí)中將高品質(zhì)的仁從中完整取出。

        關(guān)鍵詞 破瓣 清理 脫殼 分選

        中圖分類號:S226 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

        On Banna Printed on Odd Fruit Shelling Technology

        LIANG Dong

        (Jinzhou Qiaopai Machinery Co., Ltd., Jinzhou, Liaoning 121116)

        Abstract This paper is to introduce a kind of strange fruit crop processing technology printing method. Dedicate to a particular machine broken valve. And through two broken valve after shelling methods, which cleverly complete high-quality fruit will be removed from the original structure is more complex printing odd fruit benevolence.

        Key words broken valve; clear; shelling; sorting

        1 背景介紹

        版納印奇果也稱為南美油藤,它是2006年中科院院長路甬祥親自從秘魯引入的新品種,交中科院西雙版納熱帶植物園試種,2008年試種成功,并開始在版納地區(qū)推廣種植。版納印奇果為生長在南美的多年生油料植物,號稱熱帶搖錢樹、它富含 -亞油酸,其成分可謂是最好的天然植物油脂。該植物可以用于食品保健、制藥、化妝等方面,具有預(yù)防心血管疾病,保養(yǎng)肌膚等方面的作用,經(jīng)濟(jì)價(jià)值巨大。

        版納印奇果采摘后形狀為四至六瓣,每瓣中含有一粒版納印奇果,由外層殼相互連接在一起,其形狀類似于烹飪中常用的大料。版納印奇果每瓣的形狀為扁圓形,其形狀類似于杏核(如圖1),所不同的是版納印奇果的果仁被三層殼包裹著,即外層殼、中層殼和內(nèi)層殼,外層殼和中層殼比較厚,內(nèi)層殼則略薄,外層殼質(zhì)地較軟,中層殼堅(jiān)硬,內(nèi)層殼則韌性較大,要取出果仁,需要去掉這三層殼。由于果仁很脆,果殼的厚度、質(zhì)地不同,因此,很難進(jìn)行處理,在提取果仁的過程中,很容易將果仁碰碎,降低果仁的品質(zhì)。目前,版納印奇果的脫殼是采用人工敲打的方式進(jìn)行處理,即人工用榔頭手工開殼。這處理方法生產(chǎn)效率極低,勞動(dòng)量非常大,且力量掌握不好果仁就碎,根本不能滿足工業(yè)化生產(chǎn)的需要。

        圖1

        本工藝要解決的技術(shù)問題是,克服版納印奇果人工脫殼存在的生產(chǎn)效率低、勞動(dòng)量大、果仁容易碎的問題,提供一種生產(chǎn)效率高、果仁品質(zhì)好、適合于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)的版納印奇果脫殼工藝及專用設(shè)備。

        2 版納印奇果破瓣裝置

        一種實(shí)施上述版納印奇果脫殼工藝的專用破瓣裝置(如圖2),它有一個(gè)機(jī)架,在機(jī)架上安裝有電動(dòng)機(jī)和機(jī)體,在機(jī)體后端上部有一個(gè)進(jìn)料斗,在機(jī)體前端下部有一個(gè)出料斗,在機(jī)體內(nèi)安裝有轉(zhuǎn)動(dòng)軸,轉(zhuǎn)動(dòng)軸通過皮帶傳動(dòng)裝置與電動(dòng)機(jī)相連接,在轉(zhuǎn)動(dòng)軸上沿著軸線方向有二排動(dòng)破瓣體和二排推進(jìn)葉片,在機(jī)體內(nèi)的上部和下部沿著機(jī)體的軸線方向各有一排定破瓣體,在轉(zhuǎn)動(dòng)軸旋轉(zhuǎn)的過程中,推進(jìn)葉片向出料斗方向推動(dòng)物料,在動(dòng)破瓣體和定破瓣體的共同作用下,版納印奇果從多瓣相連的整體破瓣成單一的瓣體。

        圖2

        定破瓣體與動(dòng)破瓣體在機(jī)體軸線方向的最小間距大于破瓣后單個(gè)瓣體的最大尺寸,以防止將破瓣后的單個(gè)瓣體擠碎。

        動(dòng)破瓣體的頂部與機(jī)體內(nèi)壁之間的距離大于破瓣后單個(gè)瓣體的最大尺寸,終止對破瓣后單個(gè)瓣體的繼續(xù)破壞。

        定破瓣體的頂部與轉(zhuǎn)動(dòng)軸之間的距離大于破瓣后單個(gè)瓣體的最大尺寸,終止對破瓣后單個(gè)瓣體的繼續(xù)破壞。

        在出料斗的出口處鉸接有增壓板,增壓板的上端有一個(gè)配重塊,通過配重塊調(diào)節(jié)出料壓力,控制出料量,并以出料多少來控制破瓣情況。

        下面對實(shí)施上述版納印奇果脫殼工藝的專用破瓣裝置進(jìn)行詳細(xì)說明:

        如圖2所示,它有一個(gè)機(jī)架15,在機(jī)架15上安裝有電動(dòng)機(jī)1和機(jī)體,所述的機(jī)體由二個(gè)端蓋6和一個(gè)圓筒形的筒體11構(gòu)成,端蓋6與筒體11用螺栓固定在一起,構(gòu)成一個(gè)整體;在機(jī)體后端上部有一個(gè)進(jìn)料斗7,進(jìn)料斗7位于筒體11的后端上部,通過進(jìn)料斗7向機(jī)體內(nèi)輸送物料;在機(jī)體前端下部有一個(gè)出料斗14,破瓣后的物料經(jīng)出料斗14排出機(jī)體外;在出料斗14的出口處鉸接有增壓板13,在增壓板13的上端有一個(gè)配重塊12,通過配重塊12調(diào)節(jié)出料壓力,控制出料量,并以出料多少來控制破瓣情況;在機(jī)體內(nèi)安裝有轉(zhuǎn)動(dòng)軸5,轉(zhuǎn)動(dòng)軸5通過軸承安裝在機(jī)體的二個(gè)端蓋6上,以確保運(yùn)轉(zhuǎn)靈活;所述的轉(zhuǎn)動(dòng)軸5通過皮帶傳動(dòng)裝置與電動(dòng)機(jī)1相連接,皮帶傳動(dòng)裝置包括皮帶輪2、4和傳動(dòng)皮帶3,皮帶輪2安裝在電動(dòng)機(jī)1上,皮帶輪4安裝在轉(zhuǎn)動(dòng)軸5上,傳動(dòng)皮帶3安裝在皮帶輪2和皮帶輪4上,電動(dòng)機(jī)1通過傳動(dòng)皮帶3帶動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)軸5旋轉(zhuǎn);在轉(zhuǎn)動(dòng)軸5上沿著軸線方向有二排動(dòng)破瓣體9和二排推進(jìn)葉片8,在機(jī)體內(nèi)的上部和下部沿著機(jī)體的軸線方向各有一排定破瓣體10,動(dòng)破瓣體9和定破瓣體10均為圓柱形,推進(jìn)葉片8傾斜設(shè)置,以向前推動(dòng)物料;定破瓣體10與動(dòng)破瓣體9在機(jī)體軸線方向的最小間距大于破瓣后單個(gè)瓣體的最大尺寸,即定破瓣體10與動(dòng)破瓣體9在機(jī)體軸線方向的最小間距為破瓣后單個(gè)瓣體最大尺寸的1.2倍,以防止將破瓣后的單個(gè)瓣體擠碎;動(dòng)破瓣體9的頂部與機(jī)體內(nèi)壁之間的距離大于破瓣后單個(gè)瓣體的最大尺寸,即動(dòng)破瓣體9的頂部與機(jī)體內(nèi)壁之間的距離為破瓣后單個(gè)瓣體最大尺寸的2倍,終止對破瓣后單個(gè)瓣體的繼續(xù)破壞;定破瓣體10的頂部與轉(zhuǎn)動(dòng)軸5之間的距離大于破瓣后單個(gè)瓣體的最大尺寸,即定破瓣體10的頂部與轉(zhuǎn)動(dòng)軸5之間的距離為破瓣后單個(gè)瓣體最大尺寸的2倍,終止對破瓣后單個(gè)瓣體的繼續(xù)破壞;在轉(zhuǎn)動(dòng)軸5旋轉(zhuǎn)的過程中,推進(jìn)葉片8向出料斗14方向推動(dòng)物料,在動(dòng)破瓣體9和定破瓣體10的共同作用下,版納印奇果從多瓣相連的整體破瓣成單一的瓣體,為最終果仁的提取創(chuàng)造了良好的結(jié)構(gòu)條件。圖3是版納印奇果二次分級及脫殼設(shè)備三維圖紙。

        圖3

        3 版納印奇果脫殼工藝

        經(jīng)多次試驗(yàn),結(jié)果證明:版納印奇果脫殼工藝應(yīng)包括以下步驟:

        (1)將采摘晾曬后的版納印奇果加入到專用的一種破瓣裝置中,進(jìn)行破瓣處理,多瓣體的版納印奇果進(jìn)入專用破瓣裝置的殼體后,在定破瓣體和動(dòng)破瓣體的共同作用下破瓣,成為單個(gè)瓣體,并在推進(jìn)葉片的作用下向出料口方向運(yùn)動(dòng),并經(jīng)出料口排出;

        (2)將破瓣后的版納印奇果加入到清理分選機(jī)中,去除其中的殼皮及雜質(zhì),得到不含雜質(zhì)的版納印奇果單個(gè)瓣體,所述的清理分選機(jī)為現(xiàn)有設(shè)備,其型號為:5XFS-7.5FC復(fù)式風(fēng)篩清選機(jī),生產(chǎn)廠家為:錦州機(jī)械有限公司;

        (3)將不含雜質(zhì)的版納印奇果單個(gè)瓣體加入到振動(dòng)清理分級篩中,按照版納印奇果單個(gè)瓣體的大小對其進(jìn)行分級,所述的振動(dòng)清理分級篩為本公司產(chǎn)品,其產(chǎn)品型號為:TQF125 ?00型振動(dòng)清理分級篩;

        (4)將分級后的版納印奇果單個(gè)瓣體加入到脫殼分選機(jī)中進(jìn)行一次脫殼分選處理,脫掉版納印奇果的外層殼和中層殼,并去除其中的殼皮,得到不含雜質(zhì)的帶有內(nèi)層殼的版納印奇果,所述的脫殼分選機(jī)為本公司產(chǎn)品,其產(chǎn)品型號為: QMTF200型蕎麥清理脫分機(jī)組,該機(jī)組具有脫殼和分選雙重功能,它將版納印奇果的外層殼和中層殼脫殼脫掉后,再進(jìn)行分選,通過分選將帶有內(nèi)層殼的版納印奇果與脫掉的殼皮分開,本工序包含了一次脫殼和脫殼后的分選處理二道工序,版納印奇果單個(gè)瓣體雖然與蕎麥在個(gè)體的大小上不同,皮的厚度上不同,但其硬度及韌性較為接近,調(diào)節(jié)蕎麥脫殼機(jī)上的定盤與動(dòng)盤之間的間隙,使之適合于版納印奇果單個(gè)瓣體的規(guī)格,即可對版納印奇果單個(gè)瓣體達(dá)到較好的脫殼效果;

        (5)將帶有內(nèi)層殼的版納印奇果加入到振動(dòng)清理分級篩中,按照版納印奇果的內(nèi)層殼的大小對其進(jìn)行分級,所述的振動(dòng)清理分級篩為本公司產(chǎn)品,其產(chǎn)品型號為:TQF125?00型振動(dòng)清理分級篩;

        (6)將分級后帶有內(nèi)層殼的版納印奇果加入到脫殼分選機(jī)中進(jìn)行二次脫殼分選處理,脫掉版納印奇果的內(nèi)層殼,并去除其中的殼皮,得到不含雜質(zhì)的版納印奇果果仁,所述的脫殼分選機(jī)為本公司產(chǎn)品,其產(chǎn)品型號為: QMTF200型蕎麥清理脫分機(jī)組,該機(jī)組具有脫殼和分選雙重功能,它將版納印奇果的內(nèi)層殼脫掉后,再進(jìn)行分選,通過分選將版納印奇果果仁與脫掉的殼皮分開,本工序包含了二次脫殼和脫殼后的分選處理二道工序,帶有內(nèi)層殼的版納印奇果雖然與蕎麥在個(gè)體的大小上不同,皮的厚度上不同,但其硬度及韌性較為接近,調(diào)節(jié)蕎麥脫殼機(jī)上的定盤與動(dòng)盤之間的間隙,使之適合于帶有內(nèi)層殼的版納印奇果的脫殼,即可對帶有內(nèi)層殼的版納印奇果達(dá)到很好的脫殼效果。

        4 版納印奇果脫殼效果

        版納印奇果加工工藝及使用的設(shè)備,是我國唯一的一套印奇果加工設(shè)備。已在我國的云南省景洪市安裝調(diào)試成功,并于2013年12月正式投入使用,該套設(shè)備已經(jīng)運(yùn)行了半年??蛻舴从沉己?,設(shè)備造價(jià)27萬元人民幣,因?yàn)樗淖罱K目的是為了提取印奇果油,而脫殼設(shè)備只是其中的一個(gè)重要部分,整個(gè)項(xiàng)目的投資是1億元人民幣?,F(xiàn)在印奇果油已經(jīng)投入市場。它是一種保健性食用油。該套設(shè)備也是筆者獨(dú)立研究設(shè)計(jì)的。它標(biāo)志著我國人民的食用油又增加了一個(gè)新品種,即印奇果油。

        采用本文的裝置及工藝對版納印奇果進(jìn)行脫殼處理具有明顯的優(yōu)勢:(1)采用本專用破瓣裝置對版納印奇果進(jìn)行破瓣處理,將版納印奇果從多瓣相連的整體破瓣成單一的瓣體,為版納印奇果的脫殼創(chuàng)造了條件。(2)在分級工序前對物料進(jìn)行清理除雜,清除物料中的雜質(zhì),確保了分級工序的正常進(jìn)行,并在兩次脫殼后再次進(jìn)行清理除雜,將脫殼后的果仁與雜質(zhì)分開,確保了果仁的質(zhì)量。(3)采用兩次分級工序,對物料按其大小進(jìn)行分級,確保了兩次脫殼工序的正常進(jìn)行,不僅提高了版納印奇果的脫殼率,還防止了個(gè)體大的果仁提前脫出來造成果仁破碎的局面,使果仁的整仁率達(dá)到95﹪以上,提高了果仁的產(chǎn)品質(zhì)量。(4)采用兩次脫殼工序,第一次脫殼只脫外層殼和中層殼,外層殼和中層殼脫掉后,再進(jìn)行二次脫殼,脫掉內(nèi)層殼,確保了果仁在脫殼處理的過程中不破碎,保證了果仁的產(chǎn)品質(zhì)量。(5)實(shí)現(xiàn)了納印奇果脫殼的機(jī)械化生產(chǎn),本脫殼工藝與現(xiàn)有人工敲打的脫殼工藝相比大幅度的提高了生產(chǎn)效率,達(dá)到了每小時(shí)1.5~2噸的原料處理量,徹底改變了手工敲打開殼的落后局面,降低了生產(chǎn)的成本,并降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度,適合于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn),為版納印奇果的工業(yè)化開發(fā),產(chǎn)品的深加工創(chuàng)造了條件。

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