黎宇寶

濫吃野味不僅破壞當(dāng)?shù)厣锒鄻有院蜕鷳B(tài)平衡，而且這樣貪圖一時的口腹享樂還要承擔(dān)極大的風(fēng)險，威脅著自身健康。

近日，一則“雷州10只老虎遭宰殺”的新聞引起了人們的廣泛關(guān)注。據(jù)湛江市公安局官方微博消息稱，3月14日晚，湛江市公安機關(guān)聯(lián)合有關(guān)部門，在雷州破獲一宗非法捕獵，宰殺珍貴、瀕危野生動物案件，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)剛被宰殺的老虎一只，繳獲虎制品、匕首及其它屠宰工具等一批。據(jù)了解，此前已有10多只老虎死于這個非法宰殺老虎團(tuán)伙的刀下。

雷州宰殺老虎是半公開的秘密？

老虎肉、虎骨酒對于現(xiàn)代人來說，好像只能從中醫(yī)古籍或電視劇中看到。不過，最近幾年，這些“失傳已久”的稀罕東西卻在雷州大行其道。據(jù)知情人稱，雷州地區(qū)宰殺老虎是半公開的秘密，這些被宰殺的老虎主要是不法分子通過海上走私，從越南偷運過來的。老虎還沒被運來之前，不法分子早已找到買主，誰要骨頭誰要肉都事先預(yù)訂好，老虎一到就進(jìn)行宰殺、銷售，之后迅速逃離現(xiàn)場。由于不法分子宰殺老虎的地點經(jīng)常變換，有時在野外的樹林里，有時在香蕉園，有時甚至在民宅里，所以普通老百姓很難見到其蹤跡。

據(jù)了解，在雷州，虎骨銷售均價為7000元/斤，虎肉500元/斤，虎骨酒500元/斤，這些東西不是當(dāng)?shù)匾话慵彝ツ芟M得起的?！澳懵犉饋碛X得貴，可市場很好，在老虎運回來之前就有買家預(yù)訂了?！币幻?dāng)?shù)厝司吞岬剑?013年5月，他聽聞在雷州市白沙鎮(zhèn)光茂村有人賣虎肉，立刻前往卻發(fā)現(xiàn)虎肉早已被瓜分完畢，“那個人拿著一只虎腿在賣，我到現(xiàn)場雖然還能看到，不過都已經(jīng)有人預(yù)訂了?！?/p>

運輸?shù)嚼字莸睦匣⒋蠖嗍浅赡昊?，體重在300斤～400斤左右。宰虎團(tuán)伙以20萬～30萬元不等的價格從外地購買回來，售出后每只老虎的收益在10萬元以上。正是這種高額的利潤，使得當(dāng)?shù)卦谆F(xiàn)象屢禁不止。

廣東人吃野生動物的習(xí)慣由來已久

廣東人愛吃野味早已名聲在外，除了此次曝光的老虎，每年僅在廣州就有難以計數(shù)的穿山甲、野蛇、貓頭鷹、禾花雀等野生動物被做成各種菜肴送上餐桌……

主要用禾蟲、禾花雀、禾花鯉烹制而成的“三禾宴”，是東莞有名氣的美食。但很多人不知道的是，由于過度捕殺導(dǎo)致禾花雀的數(shù)量急劇下降，禾花雀早在2001年已經(jīng)成為廣東省重點保護(hù)野生動物。雖然法律禁止捕殺、收購和出售禾花雀，但是由于捕捉禾花雀幾乎不需成本投入，卻能獲得極大的收益，于是不法分子對禾花雀這種野生保護(hù)鳥類的無情捕殺從未停止過，每年仍有大量的禾花雀被捕獲最終流向餐桌。

雷州市紀(jì)家鎮(zhèn)，這個原本被稱為“候鳥天堂”的地方，如今在每年的9月到12月，等待著成千上萬南下候鳥的卻是殘忍無情的殺戮。紀(jì)家鎮(zhèn)當(dāng)?shù)夭稓⒑蝤B成風(fēng)，政府的一道道護(hù)鳥令形同虛設(shè)，白胸苦惡鳥、藍(lán)胸田雞、東方角鸮等野生鳥類，明目張膽的出現(xiàn)在當(dāng)?shù)仫堭^的餐桌上，連國家級保護(hù)動物都難以幸免。

據(jù)國際野生生物保護(hù)學(xué)會華南項目組所做的調(diào)查顯示，廣東已成為野生動物走私的最大目的地，并且廣東消費野生動物的人群正在發(fā)生變化，正由以往的“有錢人”轉(zhuǎn)變成“高學(xué)歷高收入男性”，而消費觀念也由以往的“顯富”轉(zhuǎn)為“時尚化”，這些調(diào)查結(jié)論應(yīng)該引起人們的關(guān)注。

不過，廣東人吃野味有著深遠(yuǎn)且特殊的地理和歷史原因。地理上，廣東省地處亞熱帶，四圍群山環(huán)繞、植被茂盛，眾多野生動物聚居于此。常言道“靠山吃山，靠水吃水”，廣東既靠山又臨海，所以人們在吃的方面自然有多種選擇。而且古時的廣東，遠(yuǎn)離經(jīng)濟(jì)中心，種植業(yè)較為落后，農(nóng)業(yè)在古代和近代沒有得到充分發(fā)展，發(fā)展過程比起中原地區(qū)要緩慢得多，因此導(dǎo)致了廣東在早期農(nóng)業(yè)社會時就以自然食物為獵食對象，并且這樣的傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。

關(guān)于吃野味的誤區(qū)

吃食野生動物的人大多固執(zhí)地以為，野生動物對人體具有獨特的滋補和食療作用。廣東省營養(yǎng)學(xué)會理事長、中山醫(yī)科大學(xué)教授蘇宜香對此表示，目前尚無證據(jù)表明野味比飼料喂養(yǎng)的肉類動物更有營養(yǎng)或滋補功效。

實際上，濫吃野味不僅破壞當(dāng)?shù)厣锒鄻有院蜕鷳B(tài)平衡，而且這樣貪圖一時的口腹享樂還要承擔(dān)極大的風(fēng)險。中國野生動物保護(hù)協(xié)會科普宣傳處處長趙勝利說，通常人們食用的野生動物，大多生存環(huán)境不明，來源不明，衛(wèi)生檢疫部門又難以進(jìn)行有效監(jiān)控，許多疾病的病原體就在野生動物的獵捕、運輸、飼養(yǎng)、宰殺、貯存、加工和食用過程中擴散、傳播。由于病原體罕見，人們在食用野生動物后染病，要么診斷不清，要么難以治療，甚至可能稀里糊涂丟了性命。不少研究表明，許多動物攜帶的病毒、寄生蟲寄生在動物的肌肉、血液、內(nèi)臟里，一般的煎、炒、烹、炸、煮可能根本奈何它們不得。

此外，還有專家的研究證實，由于環(huán)境污染，許多野生動物深受其害。部分有毒物質(zhì)通過食物鏈在野生動物身上累積增加，人類食用這種野生動物無疑會對自身健康造成危害。另外，許多動物體內(nèi)存在著內(nèi)源性毒性物質(zhì)，不經(jīng)檢驗盲目食用也可能對人的健康和生命造成危害。endprint