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        山藥配芝麻補鈣效果佳

        2014-07-31 16:03:02
        戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2014年8期
        關(guān)鍵詞:大匙含鈣量黑芝麻

        很多人愛吃山藥,因為山藥富含鉀,能夠排除血液中的鹽分,預(yù)防高血壓,降低膽固醇。山藥中所含的膳食纖維可以促進胃腸蠕動,有助于消化。此外,山藥中的多糖蛋白質(zhì),對人體有特殊的保健作用,可以健脾補肺、固腎益精。

        芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外,它還是補鈣的“高手”,和山藥一起搭配來吃,補鈣功效會更好。這是因為每100克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山藥則有促進鈣質(zhì)吸收的作用。

        山藥芝麻泥的制作方法也不難。首先,準備100克山藥、一大匙炒熟的芝麻,而且最好是黑芝麻;然后,將山藥洗凈、去皮、切塊,上鍋蒸熟后搗成泥狀,然后把炒好的芝麻放在研缽中搗碎,這樣比在市場上直接買的碎芝麻營養(yǎng)更豐富;最后,把山藥泥和碎芝麻混合在一起,按個人口味調(diào)味即可食用。特別提醒,芝麻搗碎后容易被氧化,所以一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做。

        山藥芝麻泥除了能補鈣,還能使人精力充沛,因為芝麻里含有鋅和硒,而山藥的黏性成分,可以保持激素分泌均衡,增強新陳代謝。在疲勞時來一碗山藥芝麻泥,可以幫助恢復(fù)體力。

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