黃藝

【摘要】班主任是一個(gè)班集體的組織者、領(lǐng)導(dǎo)者、協(xié)調(diào)者、教育者，只有做一個(gè)優(yōu)秀的班主任才能培養(yǎng)出一個(gè)優(yōu)秀的班集體，引導(dǎo)學(xué)生走向成材之路，使學(xué)生樹(shù)立良好的人生觀、價(jià)值觀，同時(shí)班主任還承擔(dān)著聯(lián)系任課教師、溝通學(xué)校與學(xué)生家庭以及社會(huì)的重要任務(wù)。筆者以自己15年的烹飪班班主任工作體會(huì)，探討一下班主任工作，深刻領(lǐng)會(huì)到班主任工作無(wú)小事的真諦。

【關(guān)鍵詞】班主任工作安全衛(wèi)生紀(jì)律

【中圖分類(lèi)號(hào)】G715 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2014）05-0204-02

本人擔(dān)任某學(xué)校烹飪班的班主任已經(jīng)有15年，烹飪班的學(xué)生比起同年級(jí)其它班的學(xué)生的文化素質(zhì)還有組織紀(jì)律性都稍差，而且有時(shí)全班同學(xué)都是男生，要管理好這幾十個(gè)“抓刀小子”，我這個(gè)“抓刀掌門(mén)人”要下一番功夫，以下是我對(duì)管理烹飪班級(jí)的一些方法和體會(huì)，望與大家共勉。

一、學(xué)生安全問(wèn)題

1.人身安全。16歲至18歲的職中生他們年輕、血?dú)夥絼?，比較容易沖動(dòng)，因一些小事就容易發(fā)生打架事件，為了杜絕在班上出現(xiàn)打架事件，在新生入學(xué)的第一天我就講了一個(gè)真實(shí)的“3萬(wàn)3”的故事給他們聽(tīng)，同時(shí)在法律制度和經(jīng)濟(jì)帳上使他們認(rèn)識(shí)到打架帶來(lái)的嚴(yán)重后果。

2.用刀安全。上實(shí)操課，烹飪班的學(xué)生是人手一把刀的，安全隱患時(shí)時(shí)會(huì)發(fā)生。為了使學(xué)生安全用刀，我在班會(huì)課、自習(xí)課、課余時(shí)間都無(wú)時(shí)無(wú)刻的在提醒學(xué)生、要求學(xué)生安全用刀，要認(rèn)識(shí)到刀是我們廚師的工具，而不是我們的玩具，嚴(yán)禁任何刀具帶離操作間。消除安全的隱患，確保學(xué)生的安全。

3.防火安全。上實(shí)操課，學(xué)生練習(xí)必須用到液化氣。液化氣是導(dǎo)致實(shí)操室火災(zāi)的“不定時(shí)炸彈”，不僅存在漏氣引發(fā)爆炸的危險(xiǎn)，同時(shí)也因?yàn)橐夯瘹馊紵煌耆?，產(chǎn)生一氧化碳導(dǎo)致人中毒窒息死亡。同時(shí)在炒菜過(guò)程，油鍋起火后處置方法不當(dāng)，弄翻了鍋，弄灑了油，將灶臺(tái)周邊的可燃物引燃引發(fā)火災(zāi)；在油炸食物時(shí)，由于往鍋里加油過(guò)多，引起食油自燃并使油面偏高，油液煮沸溢出，遇明火燃燒引發(fā)火災(zāi)等等這些危險(xiǎn)隱患。我作為班主任時(shí)刻關(guān)注消防安全，加強(qiáng)消防知識(shí)，提升學(xué)生的消防安全四個(gè)能力（即檢查消除火災(zāi)隱患能力、撲救初級(jí)火災(zāi)能力、組織疏散逃生能力、消防宣傳教育能力）。同時(shí)為了他們以后走上社會(huì)實(shí)際工作崗位打好堅(jiān)定的消防意識(shí)。

二、清潔衛(wèi)生工作

抓教室、地區(qū)以及實(shí)操室衛(wèi)生工作在全是男生的班級(jí)也是班主任頭痛的事，特別是實(shí)操室的值日。學(xué)生上完烹飪實(shí)操課，一大堆工具要清洗。按照以往的做法是由班主任委任生活委員按座位表安排值日，結(jié)果就出現(xiàn)老實(shí)些的學(xué)生常常值日，而一些狡猾的、懶些的學(xué)生就會(huì)抓借口說(shuō)我不知道或其他借口。我改變了以往的做法，進(jìn)行改革：

1.自由組合。根據(jù)班級(jí)的人數(shù)進(jìn)行自由組合，你喜歡和哪個(gè)同學(xué)合作就和哪個(gè)，這樣既可以培養(yǎng)他們的合作精神，也可以杜絕他們相互之間推妥。同時(shí)也使他們認(rèn)識(shí)到懶、斤斤計(jì)較的人是沒(méi)有人喜歡和愿意跟他合作的。通過(guò)這樣對(duì)以后走上社會(huì)養(yǎng)成一個(gè)與人合作共事的能力和責(zé)任心，以適應(yīng)職業(yè)發(fā)展的要求。

2.確定各組的具體值日時(shí)間。我不怕辛苦用電腦安排好每組的具體值日時(shí)間，具體到第幾周星期幾多少日，然后打印出來(lái)，貼在教室醒目的位置，使學(xué)生提前了解自己的值日時(shí)間，生活委員在當(dāng)天再提醒，這樣學(xué)生基本上不再有借口而言了。

3.不按要求完成任務(wù)的由全班同學(xué)來(lái)決定這些同學(xué)，例如：一次做蹲起50個(gè)，兩次做蹲起100個(gè)，并扣分，（做蹲起是為了讓學(xué)生增強(qiáng)腿部肌肉，因?yàn)閷?zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，上實(shí)操課時(shí)要長(zhǎng)時(shí)間站著，如果不鍛煉學(xué)生的腿部肌肉，上課時(shí)他們會(huì)站不住，腿還會(huì)抽筋）；或端馬勺3分鐘，（端馬勺能鍛煉學(xué)生的腕力，為上好勺工課打好基礎(chǔ)）； 或是補(bǔ)掃一星期的方法來(lái)監(jiān)督學(xué)生的值日質(zhì)量。通過(guò)這樣做法，我確實(shí)不用天天擔(dān)心教室、地區(qū)是否掃了，同時(shí)也減輕班主任的工作量。

三、幫助學(xué)生樹(shù)立正確的學(xué)習(xí)方向

普高生通常有著明確的高考目標(biāo)，這樣的目標(biāo)有力地約束著他們的校內(nèi)外學(xué)習(xí)行為。而職高生在這方面情形則不同，他們往往不能有明確的目標(biāo)。針對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)差、素質(zhì)低的現(xiàn)狀，班主任老師應(yīng)該從學(xué)生入學(xué)開(kāi)始就讓他們結(jié)合自身情況，進(jìn)行自我定位。對(duì)于基礎(chǔ)較好的學(xué)生，鼓勵(lì)他們樹(shù)立信心，通過(guò)個(gè)人努力報(bào)考高等院校繼續(xù)深造；對(duì)于成績(jī)差的學(xué)生，讓他們充分鍛煉動(dòng)手能力，增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)技能水平，逐漸掌握一技之長(zhǎng)，為就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這樣，不同層次、不同水平的學(xué)生都能重新認(rèn)識(shí)自己，對(duì)自己準(zhǔn)確定位。學(xué)習(xí)目標(biāo)明確了，學(xué)生學(xué)習(xí)便有了信心和動(dòng)力。

四、及時(shí)與學(xué)生進(jìn)行談心幫助

我經(jīng)常利用早操后至第一節(jié)課上課的時(shí)間、課間休息時(shí)間、第四節(jié)或第七節(jié)下課后的時(shí)間，對(duì)學(xué)生進(jìn)行談心幫助。每次與學(xué)生進(jìn)行談心，我都是抱著對(duì)學(xué)生采取平等、尊重的態(tài)度，進(jìn)行耐心的正面教育，鼓勵(lì)為主，與每一個(gè)學(xué)生談話(huà)，我都認(rèn)真地發(fā)掘他們的優(yōu)點(diǎn)，并指出他們的缺點(diǎn)及改正方向。不少學(xué)生并不是經(jīng)過(guò)一次談心就會(huì)有很大的轉(zhuǎn)變。我不怕麻煩，與他們談心談了一次又一次，每談一次鼓勵(lì)一次、督促一次。

五、善于運(yùn)用教育手段

科學(xué)正確運(yùn)用表?yè)P(yáng)、批評(píng)的教育手段。表?yè)P(yáng)要客觀、公正、符合學(xué)生的心理特征，批評(píng)要嚴(yán)中有愛(ài)，理正氣和，要注意場(chǎng)合，講究程度和分寸，要考慮到學(xué)生的自尊心問(wèn)題，使他們感受到批評(píng)確實(shí)是為他們好，是誠(chéng)心希望他們進(jìn)步。獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰都是一種思維強(qiáng)化的過(guò)程，它可以對(duì)人的復(fù)雜行為起到一種反饋?zhàn)饔?。它能使學(xué)生在心理上產(chǎn)生一種積極向上、愉快的情緒。獎(jiǎng)勵(lì)的形式可獎(jiǎng)賞、表?yè)P(yáng)、贊許等；相反，如果老師對(duì)某種行為給予否定或懲罰，它能使學(xué)生在心理上產(chǎn)生一種內(nèi)疚、痛苦和不愉快的心情，從而使學(xué)生認(rèn)識(shí)到自己的缺點(diǎn)、錯(cuò)誤，并從中吸取教訓(xùn)，去克服自己的不良行為習(xí)慣。常用的懲罰方式是批評(píng)。在班主任的職權(quán)內(nèi)，只有批評(píng)一種方式，要從教育的愿望出發(fā)，不能對(duì)其他方面的優(yōu)點(diǎn)、長(zhǎng)處一概否定的態(tài)度，要考慮學(xué)生的年齡、性別、個(gè)性、平時(shí)表現(xiàn)等等。

總之，班主任工作無(wú)小事，在班主任工作中，我堅(jiān)持注重發(fā)揮學(xué)生的主體性，強(qiáng)化他們的班風(fēng)建設(shè)意識(shí)，對(duì)良好班風(fēng)，學(xué)風(fēng)的形成和學(xué)生本身的發(fā)展，都起到積極的推動(dòng)作用。

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