長期住在樓房的小編，近幾年來發(fā)現(xiàn)了一個越來越嚴(yán)重的問題，中午我在家還沒開始做飯，而且在寒冷的冬天，門窗都緊閉的情況下，卻在家里聞到了油煙和飯香味。第一次，我自己分析，今天大風(fēng)，所以油煙倒灌了。第二次，我安慰自己說，今天下雨了，排煙不暢，所以竄味了。但隨著這種煩惱的頻次的提高，甚至達(dá)到我只要在家就有這樣的巧合時，我發(fā)現(xiàn)不能再自慰了，我要找找理由，擺脫別人家做飯，我聞味的苦惱和煎熬。

于是我打電話咨詢工作中所認(rèn)識的專業(yè)技術(shù)人士，并同時上網(wǎng)找“度娘”，終于我搞清楚了油煙倒灌和排煙不暢的原因。原來是煙道的結(jié)構(gòu)以及煙機(jī)的止逆閥所決定的。

當(dāng)前的住宅煙道一般分為：單煙道式、主次式（子母式）、變壓式、止逆閥式。

單煙道式：單煙道式煙道由一個簡單的矩形煙管構(gòu)成，垂直穿越各層住宅，在每層住宅中留有一個連接抽油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口，底層由一個補風(fēng)口補氣。其原理是各層煙氣在抽油煙機(jī)的推動下，將油煙排入煙道中，由于煙氣溫度的作用，在煙道中產(chǎn)生上升浮力，從出屋面的出風(fēng)口將煙氣排出。

主次式：主次式煙道截面上由兩個并列矩形煙管構(gòu)成，垂直穿越各樓層。次煙道在住宅每層中設(shè)一連接排油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口，次煙道與主煙道距進(jìn)風(fēng)口一定距離處相匯，主煙道底層有一補風(fēng)口。其原理是通過抽油煙機(jī)將煙氣推入次煙道中，用抽油煙機(jī)推動力和油煙溫度上浮力使油煙上升一段距離后再進(jìn)入主煙道排出屋面。

變壓式：變壓式煙道則將各層的煙道做成不同的截面形式，下層煙道通過主次煙道排氣，而靠近屋面的煙道如同單煙道的作用，直接將油煙排入煙道排出。變壓式煙道的目的也是試圖通過改變煙道的截面形式，利用煙氣流動的各種物理規(guī)律，使氣流保持向上的運動，最大程度防止煙氣倒灌和互串。

止逆閥式：止逆閥式煙道則是在單管煙道上的各層進(jìn)風(fēng)口處，加裝一個兼有抽油煙機(jī)接口作用的復(fù)雜防氣流逆行的止逆閥，迫使煙氣向煙道單向運動，從而解決煙氣互串的問題，但此種做法會輕度影響油煙機(jī)的排煙效果，畢竟是加大了排煙的阻力。

無論是哪種煙道，其設(shè)計原理均以熱壓通風(fēng)為基礎(chǔ)，風(fēng)道內(nèi)呈負(fù)壓狀態(tài)。所以，要維持負(fù)壓才行。但在室內(nèi)氣溫低于室外氣溫的夏季，就不能形成自然通風(fēng)所需的作用力，從而造成油煙倒灌、串味，尤其是多臺抽油煙機(jī)共同工作時，倒灌則更為嚴(yán)重。

更重要的是，煙道設(shè)計時忽略了抽油煙機(jī)靜壓，認(rèn)為只是熱壓作用使得煙氣從室內(nèi)排至大氣，各住戶抽油煙機(jī)的流量相等，但事實并非如此。這是由于現(xiàn)在國內(nèi)外生產(chǎn)的抽油煙機(jī)流量大、風(fēng)壓高，煙氣從室內(nèi)經(jīng)過煙道排至室外所依靠的動力主要是抽油煙機(jī)提供的壓力，而熱壓所起的作用很小。因此，抽煙機(jī)工作時，會形成旋渦和局部壓強增大，當(dāng)煙氣在煙道內(nèi)流動時進(jìn)入其他層的煙道口，就會發(fā)生串味和排氣不暢。

何況，目前很多樓房普遍采用的豎向單煙道，那么就只能通過止逆閥來解決了。我們都知道，吸油煙機(jī)出風(fēng)口都帶止逆閥，止逆閥的工作原理大都是采用吸油煙機(jī)風(fēng)力開啟、閥片自動關(guān)閉的結(jié)構(gòu)，小部分在閥片上加裝彈簧以助閥門關(guān)閉。為了保證吸油煙機(jī)風(fēng)力可以吹開止逆閥，閥片重量或彈簧力不能過大，所以閥門關(guān)閉力較小。

更重要的是，閥片在使用過程中，易受油垢粘連，閥片粘連后止逆閥開、關(guān)均不到位，開不到位的后果是排風(fēng)不暢，風(fēng)量衰減；關(guān)不到位的后果是發(fā)生大量的油煙倒灌。絕大部分吸油煙機(jī)的止逆閥在設(shè)計時就在閥片和閥體之間布置一條環(huán)縫，目的是減少閥片和閥體的接觸面積，以降低油垢粘連力，保證吸油煙機(jī)的風(fēng)力可以吹開閥片。如環(huán)縫過大，當(dāng)鄰居開啟吸油煙機(jī)（排污）時，共用煙道內(nèi)局部壓力增高，污氣就近從這條環(huán)縫倒灌。

明白了油煙倒灌和排煙不暢的原因，解決的辦法就容易了，可以在油煙機(jī)出風(fēng)口安裝一臺關(guān)的嚴(yán)密、開的到位的止逆閥，并要使煙道安裝好的止逆閥與選購的煙機(jī)煙管一致。同時，要經(jīng)常清洗、更換止逆閥。

堅持通風(fēng)通氣是廚房空氣清新最簡單的方法，隨著環(huán)境維護(hù)認(rèn)識的增強，若條件允許，并可恰當(dāng)?shù)囟噙\用電炊具烹飪。endprint