越來越多的當代女性回歸廚房，用心地為愛下廚，為自己的愛人孩子做出美味佳肴。一個個煮婦常年累月地在廚房煎、炒、燜、炸，不可避免地要吸進大量的油煙，特別我們中餐的很多菜式講究的就是火候，為了追求美味，需要把油溫燒到很高來炒菜。廚房是女人的重地，在為家人烹飪出一道道美食的同時，也應(yīng)該注重自己的健康，所以大家應(yīng)該重視廚房環(huán)境，給自己一個會呼吸沒有油煙的廚房，因為會呼吸的廚房才能保健康。

讓煙機幫助廚房呼吸

我們都知道，廚房空氣污染的主要來源是烹調(diào)時產(chǎn)生的大量油煙顆粒。食物在烹調(diào)時候由于溫度過高，導致食材發(fā)生炭化或發(fā)煙，從而釋放污染物。這些污染物多是脂肪、蛋白質(zhì)等在高溫下產(chǎn)生的芳香族化合物、雜環(huán)胺類化合物等。同時，由于烹調(diào)時大多有水存在，因此這些物質(zhì)還會存在于液滴中，以氣溶膠方式存在。

此外，燃料燃燒也是廚房的主要污染源之一，液化石油氣的燃燒產(chǎn)物以NO？、CO、多環(huán)芳烴、甲醛為主。而天然氣在燃燒過程中，會產(chǎn)生大量的CO？，這是指在安全燃燒的情況下，如果不完全燃燒，也會產(chǎn)生CO以及一些氮氧化物。在通風差的情況下，灶具產(chǎn)生的一氧化碳和氮氧化物的濃度遠遠超過空氣質(zhì)量標準規(guī)定的極限值。

這些有害的化學性因子、物理性因子和（或）生物性因子對人體身心健康產(chǎn)生直接或間接，近期或遠期的影響。據(jù)科學研究，長期吸入廚房油煙可引起鼻炎、咽喉炎等呼吸系統(tǒng)疾病，甚至增加患肺癌的幾率。近年來，城市女性中肺癌患者增多，經(jīng)醫(yī)院診斷大部分患者為腺癌，它是一種與吸煙極少有聯(lián)系的肺癌病例。進一步的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，致癌途徑與廚房油煙導致突變性和高溫食用油氧化分解的致變物有關(guān)。所以，廚房油煙及大氣污染越來越受到人們的重視。

既然廚房油煙對我們的身體有著這么大危害，那么我們?nèi)绻谂腼兠朗车耐瑫r保障自己的健康呢？廚房是生活品質(zhì)的折射，只有洞悉了廚房品質(zhì)的人才是真正懂人生的人。營造有品質(zhì)的廚房，一款高品質(zhì)的油煙機必不可少。質(zhì)量好的抽油煙機首要條件當然是必須能吸凈油煙，從整體大環(huán)境的保護來講，如果能凈化油煙，就更好了。下邊我們就來看看哪些煙機具備這些功能，以及圍繞哪些重要指標挑選。

讓集煙腔保證全方位吸煙

吸油煙機的運作過程都分為三部曲，即：攏煙、進煙、排煙，所以，一體成型的超大集煙腔，可以籠住更多油煙，不讓油煙到處亂跑亂竄的煙機曾一度成為賣點。如櫻花900J1煙機采用“目”形環(huán)吸風口，不僅具備多重吸風口，擋板凸出式設(shè)計，進風面積大，無論煙在哪個位置均可吸干凈，全方位吸煙，油煙無處逃逸；且內(nèi)部設(shè)有風機組中置設(shè)計：六個進風口配合電機雙面吸風將油煙排出室外；能率睿風系列吸油煙機的集煙腔采用360°全進風，各個方向均有吸煙口，全方位圍捕油煙，防止外散逃逸，提升攏煙效率。

康星根據(jù)蛛網(wǎng)仿生結(jié)構(gòu)設(shè)計的“同心網(wǎng)”，也形成了巨大的廣角吸煙效果，吸排煙速度快，進風口風速高達3.5m/秒。且其采用自動伸縮阻煙板的產(chǎn)品設(shè)計了一塊22.5cm的阻煙板，90度隆煙，阻止油煙上升，既有T型歐式機的攏煙效果，又有近吸式煙機的不碰頭、不壓抑的優(yōu)點?？敌荂XW-220-308B19的排煙系統(tǒng)還采用了3D式的油煙凈吸結(jié)構(gòu)，此種結(jié)構(gòu)為立體內(nèi)凹梯形體結(jié)構(gòu)，有效增大油網(wǎng)的面積，將油煙進行三級過濾，是平面油網(wǎng)慮油效果的1.5倍，讓渦輪及電機更干凈。

風幕煙機把煙有效屏蔽

其實，普通吸油煙機僅能吸走烹飪油煙的80%，還有約20%的油煙會彌散到空氣中，對人身健康造成危害。所以很多品牌針對傳統(tǒng)吸油煙機只會“吸”的問題，也紛紛提出了解決方案，如風幕煙機，可在吸油煙機前部“呼”出風來，形成內(nèi)傾角風幕，將從吸油煙機前部逃逸的油煙重新卷進集煙腔并排出室外，像一道防護墻有效屏蔽油煙，徹底避免了油煙對人體肌膚、呼吸系統(tǒng)的危害。

能率依據(jù)流體動力學原理設(shè)計的“風幕裹煙”技術(shù)，形成一個巨大的空氣風幕，將油煙嚴密包圍，牢牢裹住，防止油煙逃逸，將油煙和人隔離。同時使油煙機自身內(nèi)部產(chǎn)生自抗的風幕，阻止烹飪產(chǎn)生的油煙汽觸及其內(nèi)膽。其原理就是在油煙機內(nèi)鑲嵌有凹型篩風幕網(wǎng)膽，讓新風穿透凹型篩風幕網(wǎng)膽和油煙機面板上的微孔，在微孔阻尼作用下，新風在凹型篩風幕網(wǎng)膽內(nèi)產(chǎn)生微薄動態(tài)氣幕層，阻止上升油煙接觸網(wǎng)膽，實現(xiàn)油煙機不粘油的目的。

雙風道設(shè)計加強吸排能力

通常，雙風道設(shè)計可以保障吸除油煙效果更徹底，非常適合中式家庭廚房。所以現(xiàn)在市面上的煙機普遍采用雙風道設(shè)計，雙進風風道，這樣會保證風量大，又無噪音。如萬家樂采用雙勁吸風道系統(tǒng)的煙機，前后進風口結(jié)合空氣動力學原理，更好平衡兩側(cè)進風，從而增加風量，降低噪音；康星采用獨立封閉式雙風道的煙機，雙電機、雙渦輪、渦輪下沉式設(shè)計，左右電機單獨控制，單邊烹飪單邊排煙，節(jié)能高效。加強吸排風效果，排風量可達17±1m3/分鐘。

凈化和延時關(guān)機捍衛(wèi)廚房的清新

采用凈離子系統(tǒng)的煙機會自動釋放負離子，中和烹飪過程中產(chǎn)生的煙霧，一氧化碳，二氧化硫，煤氣等空氣中有害的化學物質(zhì)，并將其有效的去除，從而達到凈化廚房空氣的作用。如萬家樂CXW-200-G6K02的煙機可通過集煙腔內(nèi)釋放的負離子整合油煙、一氧化碳和二氧化硫等有害物質(zhì)，輔助排煙。

炒完菜以后，如果直接關(guān)掉煙機，那么廚房里的余煙就會彌漫到整個家里，妨害家人健康。延時關(guān)機功能，可在烹飪結(jié)束后，持續(xù)地將殘留的油煙排吸干凈，替您守候廚房潔凈。所以，具備延時關(guān)機的煙機對廚房空氣的清新有很大的幫助，購買時一定也要密切關(guān)注這項功能。歐意在藍牙聯(lián)動的基礎(chǔ)上，自由設(shè)定關(guān)機時間，關(guān)閉灶具后，煙機繼續(xù)運作，直到吸盡廚房余煙后再自動關(guān)閉。當然，不具備藍牙聯(lián)動功能的產(chǎn)品，也可以實現(xiàn)同樣的效果，例如櫻花延時關(guān)機功能，進一步吸盡油煙，確保廚房空氣清新。

清洗便捷保證廚房干凈

作為廚房操作重地，煙機的清洗工作，永遠是家庭煮婦最為苦惱的工作，所以清洗方便一定是重點關(guān)注的對象。好在現(xiàn)在各個廠家也都很重視這個功能的技術(shù)創(chuàng)新了，如歐意的全自動的清洗泵、清洗水壺和清洗電機，只需要輕輕一按清洗鍵，全自動清洗水壺將清潔液快速噴射到風輪，利用風輪的高速運轉(zhuǎn)，輕松完成清洗工作；康星渦輪下沉式設(shè)計，拿掉油網(wǎng)后可直接拿出風輪清洗風輪及風柜，不需要拆開煙機；此外，還有櫻花擋板的易拆卸式設(shè)計、名氣365C的“Q-clean快可離Ⅱ”、江南的風輪正面拆洗等技術(shù)。

通過以上的介紹，希望能讓您的廚房生活，化繁為簡，在實現(xiàn)強勁排煙、維護廚房“凈”地的同時，更營造出寧靜愜意的烹飪氛圍，帶來烹飪的樂趣。endprint