范志紅

夏天，貨架上的各種飲品數(shù)以百計，的確讓人感覺迷茫，到底應該選哪個才能既解渴又補水呢？其實，選擇水分來源的基本原則很簡單：盡量做到少糖、少鹽、少脂肪。

少糖 所謂少糖，就是盡量不放糖，或少放糖。市面上的各種甜味飲料，標注低糖的品種含糖量在4%～6%之間，普通產(chǎn)品在8%～10%之間，無糖產(chǎn)品在0.5%以下。如果含糖量是8%，那么500ml的飲料，除了水之外，還會攝入40克糖，相當于半碗米飯的碳水化合物量。所以說，喝甜飲料是導致肥胖的重要原因。應盡量避免市售甜飲料，甚至純果汁也不建議每天超過一杯，因為糖含量也非常高。除了飲料之外，自制的湯羹和飲品也有可能加糖。比如紅豆沙、銀耳羹等。而人們在榨果蔬汁的時候，也通常會放很多甜味水果，來掩蓋綠葉蔬菜的淡淡苦味和青草味，所以鮮榨果蔬汁也必須盡量少糖，才能在補充水分的同時有效得到果蔬的好處。

少鹽 含鹽的液體，通常是吃飯時喝的各種湯。按市售各種湯料、湯料塊的推薦加水量，湯中的鹽含量通常在0.7%～1.0%之間。所以，做湯要盡量少放鹽，特別是那種為了養(yǎng)生而煲的湯，想多喝兩碗，鹽就必須非常少，剛有一點咸味即可，甚至完全不放鹽。否則不僅不能養(yǎng)生，反而增加腎臟負擔，甚至引來高血壓。而且很少有人知道，不少甜飲料中也是含鈉的。一方面，甜飲料中加點鹽能突出甜味，另一方面，甜飲料需要加一些磷酸鹽來改善口感，顯得不那么“水”。運動飲料中也加了鹽和糖，因為劇烈運動出汗太多，需要及時補充能量。如果沒有劇烈運動，就不要喝這種運動飲料了。

少脂肪 在含脂肪的飲品中，不能不提一下牛奶和豆?jié){。它們含鈉較低，含有少量脂肪和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值比較高。雖然和茶水相比，牛奶、豆?jié){的解渴效果略差一些，但解餓的效果很好。用脫脂奶和稀豆?jié){來做餐前的飲料，能有效地緩解饑餓感，有利于預防飲食過量。不過，把牛奶、豆?jié){當水喝也不是可取的做法。過多的豆?jié){（每天3杯以上）會增加患腎結石的風險，而過多的牛奶（每天3杯以上）則可能增加患前列腺癌的風險，還會增加脂肪的攝入量。

總體而言，各種茶都是補水的好來源。無論紅茶、綠茶、白茶、普洱，都符合無糖、無鹽、無脂肪的健康飲品要求，解渴效果很好。只要泡得不過濃，它們也不會影響礦物質(zhì)的吸收，還能提供不少的鉀元素和多酚類抗氧化物質(zhì)。大麥、蕎麥、糙米茶等也都適合用來泡水，有利于消化，適合飯前飲用，晚上喝還不影響睡眠。玫瑰花、茉莉花、菊花、檸檬片等也是不錯的選擇，前提是泡淡一點，酸味不太濃，不要放很多冰糖或蜂蜜。另外一種非常有效的補水方法，就是喝粥湯。比如玉米片湯、米湯、小米粥等各種雜糧粥熬出的湯。淀粉和糊精可以延緩水分通過胃腸道的速度，能預防餐后很快感覺干渴的情況。

當然，最簡單的就是直接喝白開水或礦泉水了。如果沒有出汗過多，喝白開水就能補充水分。燒白開水的時候看到水垢，并不代表水質(zhì)差，只是代表其中鈣鎂元素含量較高，水的硬度較大。實際上，鈣鎂元素均為人體骨骼健康和血壓控制所必需，甚至是很多人膳食中所不足的，沒必要嫌棄它們。在越來越熱的天氣里，您打算采用哪些飲品來補充水分呢？