◎ 張雪亮

撲滅體內四把火

◎ 張雪亮

在很多人看來，“上火”實在是小毛病，喝點清涼茶或吃點牛黃解毒丸就可以了。實際上，“上火”癥候雖然差不多，但是原因并不相同，處理方式也不一樣。

飲食失調——胃火

典型癥狀就是長痘痘、牙齦腫、口角爛。

胃火又分虛實兩種。虛火表現為輕微咳嗽、胃口不好、便秘、舌紅、少苔等癥狀，這部分人一般都有老胃病，多是因為平素胃陰不足，津液虧損，加上起居失度、勞累引起上火。而過年過節(jié)期間上火一般是因食用“辛辣烈酒，膏粱厚味”而導致的實火，表現為上腹不適、口干、口苦、大便干硬等癥狀。

防火要領：多吃粗糧和清淡食物，多喝水。

降火食方：百合綠豆粥。將綠豆和百合煮15分鐘后，再放入大米煮開后轉小火，熬至粥黏稠后，加入適量冰糖即可。

經常熬夜——肝火

典型癥狀是頭痛頭暈、睡眠不穩(wěn)、愛發(fā)脾氣。

經常熬夜會打亂人體正常的作息時間。肝臟如果不能如期休息，排出雜質和毒素，只好加班加點將體內積存的雜質和毒素清除，這無疑加重了肝臟本身的負擔，肝火也就隨之被“點燃”。肝火還會表現為耳鳴、眼干、口干舌燥、口苦、口臭、兩脅脹痛、身體悶熱、舌苔增厚等癥狀。

防火要領：穩(wěn)定情緒，保證充足睡眠。少吃辛辣、過膩、過酸、煎炸的食物，以及羊肉、海蝦、肥肉等，以免“火上澆油”。

降火食方：枸杞菊花茶。先將枸杞煮30分鐘，加入菊花后再煮3分鐘，就可作茶飲，適用于經常熬夜的用腦者。

思慮過度——心火

典型癥狀為口腔潰瘍、咽痛咽干、失眠。

心火也有虛實之分。一般來說，虛火表現為低熱、盜汗、心悸、心煩、失眠、健忘等，老年人特別是有心血管病的人常有此類癥狀。實火則表現為反復口腔潰瘍、小便短赤、心煩易怒等，身體健壯的中青年人容易出現。

防火要領：保持情緒穩(wěn)定，減少思慮，確保睡眠充足；多吃蔬菜、水果對控制心火很有幫助，對辛辣食物、煙酒則要敬而遠之；多運動。還可以多食一些性寒而味苦的食物如苦瓜、苦菜、百合、苦丁茶等，也可多食酸棗、紅棗、百合等補養(yǎng)心腎之物。

降火食方：冰糖蓮子湯?！侗静菥V目》記載蓮子心“清心去熱”，除煩熱、清心火、養(yǎng)心安神，對于心火內熾所致的煩躁失眠具有較好的功效。

反復感冒——肺火

典型癥狀為咽喉干疼、口干而渴。

肺火大的人常出現口鼻干燥、出氣熱的現象，很容易傷風，而且傷風后出現高熱、咳嗽、痰黃稠而黏、舌紅苔黃等癥狀。一些小孩睡覺時蓋不住被子，喜歡俯臥，喜吃冷飲，口唇發(fā)紅，也是肺火旺的表現。

防火要領：注意保暖，及時增減衣物。既然感冒等呼吸道疾病是導致肺火的誘因，那么防肺火首要的還是做好保暖措施，進出空調房必須及時增減衣物。除肺火也可用呼吸咳嗽洗肺法，通過深呼吸和主動咳嗽，幫助呼吸道排出分泌物，增強人體免疫力?？蛇x擇空氣新鮮的地方，反復進行吸氣呼氣，盡量排出肺內氣體。另外，每天主動咳嗽幾下，也是積極的保護性反射動作，能有效地清潔肺部。

降火食方：銀耳雪梨湯。選50克銀耳，梨2個。將梨切塊，鍋中加500毫升水，放入梨塊和銀耳，煮開20分鐘，加冰糖少許即可。此湯有潤肺止咳之功效。

（摘自《飲食科學》2014年第2期 圖/朱少偉）