李延菊等

摘 要：以8年生‘美早等大櫻桃為試材，研究了固定式塑料薄膜避雨棚對(duì)大櫻桃生長(zhǎng)環(huán)境變化、物候期、裂果率、大櫻桃生理特性及果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：避雨棚內(nèi)的溫度、濕度與露地略有差別，但差異不明顯；避雨棚內(nèi)的光照強(qiáng)度比露地低，對(duì)大櫻桃采光有一定的影響；光線減弱營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，新梢長(zhǎng)度變長(zhǎng)，粗度降低，節(jié)間距變長(zhǎng)；葉片葉綠素含量上升，類胡蘿卜素/葉綠素的比值和葉綠素a/b比值降低；大櫻桃成熟期較露地栽培延遲2～3 d，裂果率在6.2%以下，顯著低于露地栽培；防霜凍效果明顯；避雨栽培對(duì)大櫻桃果實(shí)品質(zhì)影響不大，僅VC含量顯著低于露地栽培。

關(guān)鍵詞：避雨設(shè)施栽培；固定式避雨棚；大櫻桃；生長(zhǎng)環(huán)境；生理特性；裂果；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S662.505+.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2014）04-0043-05

近年來(lái)，春季“倒春寒”現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，煙臺(tái)地區(qū)露地栽培大櫻桃花期屢遭晚霜危害，坐果率受到影響[1，2]。大櫻桃成熟前遇雨裂果一直是影響其果實(shí)品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵問(wèn)題。個(gè)別品種嚴(yán)重年份裂果率高達(dá)80%以上，果實(shí)開裂后腐爛變質(zhì)、失去商品價(jià)值，給生產(chǎn)者帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)損失。裂果是果實(shí)接近成熟時(shí)，久旱遇雨或突然澆水，由于果皮吸收雨水增加膨壓或果肉和果皮生長(zhǎng)速度不一致而造成果皮破裂的一種生理障害[3，4]。目前，生產(chǎn)中一般采取雨前提早采收、噴施鈣等抗裂果肥料等措施，但效果不甚理想[5，6]。為了解決果實(shí)在成熟期遇雨發(fā)生裂果的問(wèn)題，國(guó)內(nèi)已對(duì)葡萄、桃等進(jìn)行了避雨設(shè)施栽培研究，并取得一定的成效[7]。陳松良[8]、唐黎標(biāo)[9]指出，避雨栽培可以減少裂果。搭建避雨設(shè)施是解決大櫻桃裂果的有效途徑，但避雨栽培對(duì)大櫻桃生長(zhǎng)環(huán)境及生理特性的影響尚未見報(bào)道。本試驗(yàn)研究了固定式塑料薄膜避雨栽培對(duì)大櫻桃生長(zhǎng)環(huán)境、物候期、裂果率及品質(zhì)的影響，旨在為生產(chǎn)中大櫻桃的避雨栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

田間試驗(yàn)于2010～2013年在煙臺(tái)市萊山區(qū)朱塂堡大櫻桃試驗(yàn)示范基地進(jìn)行，室內(nèi)試驗(yàn)在煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。

試驗(yàn)地概況：年平均氣溫為12.3℃，全年活動(dòng)積溫為3 800～4 200℃，全年無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)211 d，年平均降水量為627.6 mm，年日照總時(shí)數(shù)為2 698.4 h。土壤為砂壤土，pH值為6.3。

1.2 試驗(yàn)材料

8年生‘美早等大櫻桃，樹形為自由紡錘形，株行距為3 m×4 m，南北行向，栽培情況良好，管理水平相同，樹勢(shì)基本一致。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 避雨設(shè)施的搭建 固定式塑料薄膜避雨棚南北向，長(zhǎng)70 m，跨度8 m，頂高3.7 m。每?jī)尚袠浣ㄒ粋€(gè)棚，棚高依樹高確定，棚頂離樹體0.5～1.0 m的空間，沿行向每隔4.0 m設(shè)一根中間立柱，地下埋50～60 cm，中間立柱兩邊隔4.0 m各立一根立柱，高度較中間立柱低50～80 cm，形成一個(gè)坡度；然后用竹竿橫向連接， 在連接竿上每隔1.0 m左右固定一根竹竿，上面覆蓋塑料薄膜，棚四周薄膜下垂，膜底邊距兩邊立柱頂部50 cm（圖1），并用壓膜繩固定，沿行向每隔20 m左右，留一個(gè)20 cm左右的通風(fēng)口，作為減壓閥減輕風(fēng)壓。

萊山區(qū)朱塂堡試驗(yàn)示范基地

圖1 塑料固定式避雨防霜設(shè)施

1.3.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 避雨設(shè)施栽培于花前搭架覆蓋厚度0.06 mm薄膜，果實(shí)采收后除去，以露地栽培為對(duì)照，每處理重復(fù)3次。選擇生長(zhǎng)和結(jié)果情況基本一致的健壯樹進(jìn)行標(biāo)記，每處理10株。

于2010年，觀察設(shè)施內(nèi)外大櫻桃的生物學(xué)特性，觀察記載的項(xiàng)目主要有始花期、盛花期、終花期、果實(shí)成熟期。

2010年4月28日上午9時(shí)下雪，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)露地最低溫度-1.7℃，下午2～4時(shí)調(diào)查柱頭發(fā)黑率、花瓣褐變率。

設(shè)施內(nèi)外溫度、濕度、光照強(qiáng)度的測(cè)定：于2010年6月大櫻桃果實(shí)近成熟期時(shí)，選擇晴天，使用浙江托普儀器有限公司生產(chǎn)的DJL-18溫濕光記錄儀，測(cè)定設(shè)施內(nèi)外的溫度、濕度和光照強(qiáng)度日變化等參數(shù)，每個(gè)處理測(cè)3個(gè)點(diǎn)，連續(xù)測(cè)量3天，取平均值；以露地栽培為對(duì)照。

2010年6月12日和2013年6月19日調(diào)查裂果率（此時(shí)，供試大櫻桃處于果實(shí)成熟期，且正值雨后第一天），選取長(zhǎng)勢(shì)相近的大櫻桃樹同一方向、相近高度的果枝各10枝，統(tǒng)計(jì)果實(shí)總數(shù)與裂果總數(shù)，計(jì)算裂果率。

于2010年6月12日和2013年6月20日，每株選東、西、南、北、中5個(gè)方位進(jìn)行葉片和新梢的測(cè)定，測(cè)定指標(biāo)為葉片葉綠素含量、類胡蘿卜素含量、光合作用強(qiáng)度、新梢長(zhǎng)度、粗度、節(jié)間距和比葉重。于果實(shí)自然成熟之日，在樹冠上東、南、西、北、中5點(diǎn)采收果實(shí)30個(gè)，進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定，包括單果重、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸以及維生素C（VC）含量的測(cè)定。

葉片葉綠素、類胡蘿卜素用80%的丙酮提取，UV-2450紫外分光光度計(jì)比色法測(cè)定[10]。葉片光合強(qiáng)度利用美國(guó)LI-COR公司生產(chǎn)的Li-6400便攜式光合系統(tǒng)，于晴天上午9～11時(shí)，選取樹體外圍不同方位的營(yíng)養(yǎng)枝上的基部數(shù)起第6～8片葉進(jìn)行測(cè)定[11]。新梢長(zhǎng)度用卷尺測(cè)定；粗度用游標(biāo)卡尺測(cè)定；節(jié)間距于新梢中部選取10個(gè)節(jié)間用米尺測(cè)量，求平均值；比葉重隨機(jī)選取10片葉，用0.8 cm打孔器在葉片最寬主脈兩側(cè)的中心位置打孔，將小圓片在烘樣盒中105℃殺青10 min，80℃烘干到恒重，比葉重=總?cè)~干重/總?cè)~面積。單果重用百分之一精度的電子天平稱量，可溶性固形物含量用手持糖量計(jì)測(cè)定[12]，可溶性糖含量用費(fèi)林試劑法測(cè)定[13]，可滴定酸含量用NaOH滴定法測(cè)定[14]，VC含量用2，6–二氯酚靛酚滴定法測(cè)定[15]。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用DPS 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。endprint

2 結(jié)果與分析

2.1 避雨設(shè)施栽培對(duì)溫度、濕度、光照強(qiáng)度日變化的影響

如圖2所示，塑料薄膜固定式避雨設(shè)施內(nèi)的溫度日變化與露地（CK）的溫度日變化略有差異，二者均為自7∶00到12∶00溫度逐漸升高，后逐漸降低；從7∶00到19∶00露地溫度波動(dòng)較大，而避雨設(shè)施內(nèi)溫度變化較平穩(wěn)。同時(shí)，避雨設(shè)施內(nèi)的溫度略低于露地，但差異不明顯。

圖2 避雨設(shè)施內(nèi)外溫度日變化曲線

由圖3可以看出，設(shè)施內(nèi)外的濕度變化與溫度變化呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。避雨設(shè)施內(nèi)的濕度與露地的濕度日變化略有差異，二者均表現(xiàn)為從7∶00到13∶00逐漸降低，13∶00到19∶00逐漸升高的趨勢(shì)；從7∶00到19∶00露地濕度波動(dòng)較大，而避雨設(shè)施內(nèi)濕度變化較平穩(wěn)。同時(shí)，避雨設(shè)施內(nèi)的濕度略高于露地。

圖3 避雨設(shè)施內(nèi)外濕度日變化曲線

如圖4所示，避雨設(shè)施內(nèi)的光照強(qiáng)度低于露地。設(shè)施內(nèi)外光強(qiáng)變化趨勢(shì)為：自7∶00開始，光強(qiáng)逐漸增強(qiáng)，11∶00達(dá)最強(qiáng)，之后逐漸減弱；上午設(shè)施內(nèi)外光強(qiáng)差異不明顯，自11∶00后，外部光強(qiáng)顯著高于設(shè)施內(nèi)光強(qiáng)，上午11∶00 設(shè)施外光強(qiáng)為2 059 μmol/（m2·s），比設(shè)施內(nèi)光強(qiáng)高12.76%。

圖4 避雨設(shè)施內(nèi)外光照強(qiáng)度日變化曲線

2.2 避雨設(shè)施栽培對(duì)大櫻桃葉片葉綠素和類胡蘿卜素含量的影響

由表1可見，避雨設(shè)施內(nèi)的大櫻桃葉片葉綠素、類胡蘿卜素含量均較露地栽培的高，且差異顯著（P<0.05）。設(shè)施內(nèi)葉片葉綠素a、b含量分別比露地栽培提高9.3%和14.8%；葉片類胡蘿卜素含量比露地栽培的提高4.3%；同時(shí)設(shè)施內(nèi)的葉片葉綠素a/b比值和類胡蘿卜素/葉綠素（a+b）比值均比露地栽培降低，降幅分別為3.9%和5.4%（P<0.05）。

2.3 避雨設(shè)施栽培對(duì)‘美早大櫻桃葉片光合及新梢生長(zhǎng)的影響

由表2可見， 避雨設(shè)施內(nèi)的光照強(qiáng)度、透光率和凈光合速率均低于露地栽培，光強(qiáng)低13.0%、透光率低13.0%，凈光合速率低6.7%；而避雨設(shè)施內(nèi)的新梢長(zhǎng)度、節(jié)間距大于露地，新梢粗度和比葉重又低于露地，表明設(shè)施避雨栽培光照減弱，生長(zhǎng)受影響，光合產(chǎn)物積累稍低于露地栽培。

2.4 避雨設(shè)施栽培對(duì)大櫻桃裂果率和果實(shí)品質(zhì)的影響

2.4.1 對(duì)大櫻桃裂果率的影響 2010年6月，煙臺(tái)大櫻桃陸續(xù)成熟，但遭遇2次較大規(guī)模的降雨，其中6月11日降雨量為38.6 mm。由表3可以看出，露地栽培的紅燈裂果較嚴(yán)重，裂果率為44.4%，其余3個(gè)品種裂果率為21.6%～28.3%；而避雨棚邊緣處裂果率僅為2.8%～3.6%，棚內(nèi)部裂果率接近零。

2.4.2 對(duì)大櫻桃果實(shí)品質(zhì)的影響 如表5所示，避雨設(shè)施栽培除果實(shí)單果重略高于露地栽培外，果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖和可滴定酸含量均低于露地栽培，分別低16.5%、4.8%和7.9%，但均差異不顯著（P>0.05）；只有VC含量顯著低于露地栽培（P<0.05）。

表5 避雨設(shè)施栽培對(duì)‘美早果實(shí)品質(zhì)的影響

處理單果重（g）可溶性糖（%）可滴定酸（%）可溶性固形物（%）VC（mg/100g）

露地栽培10.6a9.82a0.89a12.1a4.20a

避雨設(shè)施栽培11.5a9.35a0.82a10.1a3.73b

2.5 避雨設(shè)施栽培對(duì)大櫻桃防霜凍的影響

2010年4月28日，正值大櫻桃盛花期，煙臺(tái)地區(qū)突然降雪，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)露地最低溫度-1.7℃。露地栽培處于盛花期的美早、晚紅珠等品種的凍害率較高，柱頭受凍害率分別為23.1%和16.4%，花瓣褐變率分別為44.2%、13.2%，避雨設(shè)施內(nèi)的花瓣未受凍，柱頭凍害率僅為0.01%～0.05%；露地栽培處于初花期的紅燈和薩米脫花瓣凍害率分別為6.7%和6.1%，而避雨設(shè)施內(nèi)均沒(méi)有受凍害。

采收期調(diào)查結(jié)果，露地大櫻桃遭受較嚴(yán)重的霜凍害減產(chǎn)20%～30%；而設(shè)施栽培的大櫻桃，產(chǎn)量與往年產(chǎn)量持平，避雨設(shè)施起到了很好的防霜凍效果。

2.6 避雨設(shè)施栽培對(duì)大櫻桃生育期的影響

2010年春季，氣溫回升較晚，供試大櫻桃的生育期整體較往年有所延遲。避雨設(shè)施內(nèi)的美早大櫻桃花期集中在4月26日～5月7日，果實(shí)成熟期較露地栽培晚2～3 d （表7），因而其整個(gè)采果期推后5～7 d。

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)設(shè)施內(nèi)的溫度、濕度與露地略有差別，但差異不明顯；設(shè)施內(nèi)的光照強(qiáng)度與露地光照有一定差異，特別是下午對(duì)光照的影響較大，這可能與覆蓋材料的透光率有關(guān)。避雨設(shè)施栽培，可以顯著降低春季晚霜凍害，但避雨設(shè)施影響透光率，光線減弱，新梢長(zhǎng)度變長(zhǎng)，粗度降低。

設(shè)施栽培的大櫻桃葉片葉綠素含量上升，類胡蘿卜素/葉綠素的比值和葉綠素a/b比值降低。低光照強(qiáng)度下葉綠素含量上升，一方面是由于弱光減少了色素的光氧化傷害，另一方面是由于葉綠體內(nèi)的基粒變大，基粒片層垛疊程度變高[16]。因此，弱光條件下大櫻桃可以通過(guò)調(diào)整色素比例捕獲更多的光能來(lái)維持原有的光合速率，還可通過(guò)降低光合速率來(lái)適應(yīng)弱光。

采用固定式塑料薄膜避雨設(shè)施栽培的大櫻桃果實(shí)成熟期較露地栽培延遲2～3 d。且成熟大櫻桃果實(shí)的經(jīng)濟(jì)性狀與露地栽培的差異不顯著；僅VC含量顯著低于露地栽培，這與李中勇等[17]對(duì)桃的研究結(jié)果類似。因此，在固定式避雨設(shè)施栽培中，應(yīng)采取相應(yīng)措施來(lái)適當(dāng)調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的競(jìng)爭(zhēng)，從而減少弱光逆境對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的不良影響。

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[13]GB /T 12293—1990 水果、蔬菜制品可溶性糖的測(cè)定[S].

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