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        大隱于市的園林餐廳

        2014-07-18 05:26:17
        旅游世界 2014年5期
        關(guān)鍵詞:佳肴文火品味

        晶采軒,都市石林之中,隱匿的一方寧靜之所,在這里,品味的不僅僅是可口美味的佳肴,更是時(shí)光凝聚下,那悠然如絲的江南生活。

        Tourism World

        對于晶采軒而言,除了料理出美味的饕餮,更追求美食的美學(xué),比如這里的江南紅燒肉和越式文火燜小牛肉,不僅食材新鮮,口味濃郁,更講究擺盤,不僅追求口感上的美味,更讓每一個(gè)“愛美之人”享受視覺上的驚艷。

        晶采軒

        上海靜安區(qū)南京西路1601號(hào)芮歐百貨3-4樓(近常德路)

        021-64721717

        午餐11:00-14:30

        晚餐17:00-22:00

        晶采軒位于芮歐百貨,坐落于上海著名的靜安寺商業(yè)區(qū),繁華的街頭總會(huì)給人一種喧囂的噪雜感,但當(dāng)你步入晶采軒的廳堂,走過那亭臺(tái)樓閣,就會(huì)發(fā)覺在這現(xiàn)代化大樓里,晶采軒所營造的空間反差感,像是一陣撲面而來的清新之風(fēng),如置身于江南水鄉(xiāng)的竹林里,無絲竹之亂耳,無往來之白丁,一壺茶,一杯酒,盡享佳肴美景。

        來到晶采軒,未嘗其美味,便已被那江南園林的婉約所打動(dòng)。由知名的印尼室內(nèi)設(shè)計(jì)師JAYA設(shè)計(jì),其濃郁的新亞洲風(fēng)格,非常注重細(xì)節(jié)和軟裝的效果,使晶采軒的任何一個(gè)點(diǎn)滴,都充滿了設(shè)計(jì)師的巧思和品味。古今交織與中西一體的設(shè)計(jì)想法,樹影婆娑,亭臺(tái)樓閣,都讓人仿佛置身于都市的園林之中,只需坐下,那流動(dòng)的時(shí)間,便會(huì)隨著這里安寧的氛圍慢慢凝固。

        置身于這世外桃園之中,百貨商場的喧囂和壓抑頓時(shí)煙消云散,裝修風(fēng)格和美味菜肴都會(huì)讓人不枉此行。晶采軒主打粵菜,但因?yàn)槔习迨呛贾萑?,所以各種菜肴又透露出一種江南風(fēng)韻。農(nóng)村土雞的鮮美絕倫,餐廳自己經(jīng)營著農(nóng)場,所有的土雞都是綠色散養(yǎng),不同于45天速成的白羽雞,肉質(zhì)緊實(shí),湯色金黃,入口醇美,留有回味。還有在上海吃不到的園葉小菠菜和小菜心,自家農(nóng)場供應(yīng),綠色無公害的選材也成為了這家店的堅(jiān)強(qiáng)后盾??上攵缘竭@么好味道的佳肴也不足為奇了。

        除了食材保證新鮮健康,餐廳的烹調(diào)堅(jiān)持不使用轉(zhuǎn)基因油,不添加味精,近十款特色菜每日限量供應(yīng),如:晶采軒片皮鴨,采用粵式烤制手法,油而不膩,入口爽脆。白切自家農(nóng)場雞,雞皮爽脆不油膩,雞肉緊實(shí)且富有彈性,迷人的雞肉香氣則縈繞口中,久久不散。香煎帶魚,優(yōu)選大塊厚實(shí)的東海帶魚,將外表炸得金黃酥脆,而新鮮魚肉的白嫩細(xì)膩則被完美保留,無需任何蘸料即顯美味。文火燜小牛肉,精選質(zhì)感柔嫩的頂級(jí)雪花牛肉,用文火慢燉而成,綿軟酥爛,入口即化,而多種香料的味道早已完全滲入牛肉的每一個(gè)細(xì)胞里,令人舍不得咽下去。吃完牛肉,再用同樣美味的醬汁來拌飯,所帶來的滿足感和喜悅難以言表。任何一道菜品,都耗費(fèi)了廚師的點(diǎn)滴心血,而嚴(yán)加管控的菜品質(zhì)量,也使得這些限量供應(yīng)菜式都需提前預(yù)定,讓新老食客都贊不絕口,趨之若鶩。

        晶采軒,都市石林之中,隱匿的一方寧靜之所,在這里,品味的不僅僅是可口美味的佳肴,更是時(shí)光凝聚下,那悠然如絲的江南生活。(文/圖 菜菜子)

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