將八成熟的早紅考密斯梨用清水洗干凈，浸泡于1%水溶性殼聚糖或1%酸溶性殼聚糖液中5 min，晾干后裝入0.03 mm PE保鮮袋中，放于紙箱中，置于（0±0.5°）冷庫中預(yù)冷12 h后貯藏。結(jié)果表明，在貯藏至第120天時(shí)，用酸溶性和水溶性殼聚糖處理的梨果虎皮病發(fā)生率分別比對(duì)照低63.89%和44.44%。兩處理均降低了梨果皮中a-法尼稀的生成及氧化產(chǎn)物共軛三稀的積累，降低了膜脂過氧化作用。同時(shí)還降低了梨果實(shí)呼吸強(qiáng)度水平，促進(jìn)了還原糖的積累，抑制了貯藏期間可滴定酸的下降。由此可見，采后殼聚糖處理能夠有效抑制貯藏期間早紅考密斯梨虎皮病發(fā)生，以酸性殼聚糖處理效果好于水溶性殼聚糖處理。

本文摘自《中國農(nóng)業(yè)科學(xué)》2013年6期，作者北京農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所王寶鋼等。