（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410128）

斷奶應(yīng)激一直是困擾養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題之一，早期斷奶受影響最大的是腸道，特別是在斷奶前后，仔豬的腸道生長(zhǎng)發(fā)育非?？靃1]，斷奶往往導(dǎo)致其形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能均發(fā)生很大的變化，加上飼料、環(huán)境等多種外界因素的影響，仔豬非常容易產(chǎn)生斷奶應(yīng)激。在近半個(gè)世紀(jì)來(lái)的研究中，功能性氨基酸的研究一直是各國(guó)學(xué)者研究的熱點(diǎn)[2-3]，其中精氨酸就是一個(gè)亮點(diǎn)[4]。精氨酸是一種重要的堿性氨基酸，具有許多十分重要的生物學(xué)功能。其在幼齡哺乳動(dòng)物和成年動(dòng)物體內(nèi)分別為必需氨基酸和條件性必需氨基酸[5-7]；精氨酸參與了動(dòng)物機(jī)體內(nèi)多種酶的代謝過(guò)程，是許多重要物質(zhì)合成的前體物質(zhì)[8]；此外，精氨酸還可作為豬體內(nèi)胰島素的促分泌素[9-12]，提示其對(duì)調(diào)控豬生長(zhǎng)發(fā)育與繁殖生理的重要意義。本研究擬探索精氨酸對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能、血清激素水平和生化指標(biāo)的影響，以期為精氨酸的科學(xué)應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)于2013年4月在江西某規(guī)模化豬場(chǎng)進(jìn)行。選用21d、體重為6.2kg左右的三元雜交斷奶仔豬270頭，按體重相近、公母比例一致的原則隨機(jī)均分為5組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)9頭。A組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧（2.05%水平的丙氨酸）；B、C、D、E組分別在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加0.5%、1.0%、1.5%和2.0%水平的Arg。試驗(yàn)期為7d，按照豬場(chǎng)正常程序進(jìn)行驅(qū)蟲和防疫。試驗(yàn)期間每日觀察并記錄仔豬的健康狀況，記錄死淘情況。

1.2 試驗(yàn)日糧

參照NRC（1998）營(yíng)養(yǎng)需要推薦及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制基礎(chǔ)日糧，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見表1。（每千克基礎(chǔ)日糧含：銅，10mg；鐵，100mg；硒，0.3mg；鋅，100mg；錳，10mg；維生素D3，386IU；維生素A，3086IU；維生素E，15.4IU；維生素K，2.3mg；維生素B2，3.9mg；泛酸，15.4mg；煙酸，23mg；維生素B12，15.4ug；氨基酸含量（%）為：丙氨酸，0.88；精氨酸，0.97；半胱氨酸，0.38；谷氨酸鹽，3.30；甘氨酸，0.64；組氨酸，0.40；異亮氨酸，0.65；亮氨酸，1.54；賴氨酸，0.91；蛋氨酸，0.33；苯丙氨酸，0.90；脯氨酸，1.36；絲氨酸，0.80；蘇氨酸，0.62；色氨酸，0.16；酪氨酸，0.43；纈氨酸，0.74。）

1.3 檢測(cè)指標(biāo)及方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能

試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，以欄為單位對(duì)所有試驗(yàn)豬進(jìn)行空腹稱重，統(tǒng)計(jì)耗料量，計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料肉比（F/G）。

ADG=（末重－初重）/天數(shù)/頭數(shù)；ADFI=欄總采食量/天數(shù)/欄頭數(shù)；F/G=ADFI/ADG。

1.3.2 血清生化參數(shù)測(cè)定

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)選擇體重接近的仔豬2頭進(jìn)行前腔靜脈采血10mL，3000r/min離心10min分離血清，用CX4型全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、低密度脂蛋白（LDL）、尿素氮（SUN）、膽堿（CHOL）的含量以及乳酸脫氫酶（LDH）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）、堿性磷酸酶（ALP）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）的活性。測(cè)定方法按照試劑盒說(shuō)明進(jìn)行，試劑盒均購(gòu)買于天根生物有限公司。

1.3.3 血清免疫指標(biāo)以及激素的測(cè)定

試驗(yàn)試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)選擇體重接近的仔豬2頭進(jìn)行前腔靜脈采血10mL，3000r/min離心10min分離血清，血清三碘甲狀腺原氨酸（T3）和四碘甲狀腺原氨酸（T4）胰島素（Ins），胰高血糖素（PG）、皮質(zhì)醇（Cor）采用放射免疫試劑盒測(cè)定，試劑盒購(gòu)自北京原子高科技股份有限公司。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差的形式表示，利用SPSS17.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析處理，其中，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 精氨酸對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

表2顯示了不同水平Arg對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，與A組相比，C、D、E3組的平均日采食量顯著提高（P＜0.05），而料肉比則顯著降低（P＜0.05）；D、E2組的平均日增重要顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。這表明日糧中添加一定水平的Arg后有效的提高了斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，且添加1.5%水平Arg的效果最好，而E組仔豬的ADFI和ADG有增加的趨勢(shì)，F(xiàn)/G也有降低的趨勢(shì)，但是差異均不顯著（P＞0.05）。結(jié)果表明精氨酸對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的改善作用呈現(xiàn)出正拋物線的趨勢(shì)，隨著添加劑量的升高，表現(xiàn)出先增加后降低的特點(diǎn)。

2.2 精氨酸對(duì)斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響

表3顯示了不同劑量精氨酸對(duì)斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響。雖然對(duì)照組和試驗(yàn)組各指標(biāo)之間均不存在顯著差異，但可以明顯看到，精氨酸的添加在一定程度上提高了斷奶仔豬血清中總蛋白、白蛋白、堿性磷酸酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量；并在一定程度上降低了仔豬血清中低密度脂蛋白、乳酸脫氫酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶含量。說(shuō)明精氨酸的添加能在一定程度上影響斷奶仔豬的血液生化指標(biāo)。

2.3 精氨酸對(duì)斷奶仔豬血清激素的影響

表4顯示了精氨酸對(duì)斷奶仔豬血清激素水平的影響。C、D2組斷奶仔豬血清中的三碘甲狀腺原氨酸、皮質(zhì)醇的含量均顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），而胰高血糖素的含量、四碘甲狀腺原氨酸、胰島素的濃度高于對(duì)照組，差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 精氨酸對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

精氨酸可以使斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能得到有效改善。在斷奶仔豬日糧中添加0.3%水平的精氨酸能使斷奶仔豬的日增重、飼料轉(zhuǎn)化率及肌肉中精氨酸的濃度均較對(duì)照組顯著提高；在7日齡仔豬代乳品中分別添加0.2%和0.4%水平的精氨酸，仔豬的平均日增重能分別增加28%和66%，而體重能分別增加15%和32%。在本研究中，不同劑量的精氨酸均在一定程度上提高了斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，且以1.5%添加水平的效果最好。精氨酸能促進(jìn)生長(zhǎng)激素的釋放，進(jìn)而提高生長(zhǎng)激素對(duì)促生長(zhǎng)激素釋放激素的敏感度，這可能是精氨酸提高斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的潛在機(jī)理。給7～21日齡仔豬飼糧中添加0.4%水平的精氨酸，其血清中胰島素和生長(zhǎng)激素水平能顯著增加24%～27%，這表明精氨酸是通過(guò)提高生長(zhǎng)激素水平來(lái)提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能的，但具體機(jī)制還有待于進(jìn)一步研究。但在本論文中，雖然沒有觀察到胰島素的大量釋放，但精氨酸組胰島素、胰高血糖素的含量高于對(duì)照組（P＞0.05），可能是由于血液樣品采集不及時(shí)造成的。

3.2 精氨酸對(duì)斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響

球蛋白、白蛋白含量及谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性是反應(yīng)動(dòng)物是否處于應(yīng)激狀態(tài)的重要指標(biāo)。在應(yīng)激狀態(tài)下，動(dòng)物機(jī)體血清中白蛋白和球蛋白含量會(huì)呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，而谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶含量則會(huì)出現(xiàn)升高的趨勢(shì)。在脂多糖刺激下，添加0.5%和1%水平的精氨酸能有效提高仔豬血清中總蛋白和白蛋白的含量，進(jìn)而緩解LPS對(duì)斷奶仔豬的刺激。在本研究中，試驗(yàn)組豬血清中的白蛋白和總蛋白含量均較對(duì)照組有所提高，說(shuō)明精氨酸能夠有效提高仔豬的免疫力，緩解斷奶應(yīng)激。另外，精氨酸還由于其在尿素循環(huán)中的特殊位置，可以降低血氨濃度，減少機(jī)體細(xì)胞損傷，進(jìn)而提高動(dòng)物機(jī)體的免疫能力。

3.3 精氨酸對(duì)斷奶仔豬血清激素水平的影響

皮質(zhì)醇是由下丘腦—垂體—腎上腺軸分泌，是負(fù)反饋調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)的重要成分，可防止免疫反應(yīng)過(guò)強(qiáng)造成對(duì)機(jī)體的損害，其水平的變化是應(yīng)激反應(yīng)的重要標(biāo)志。過(guò)高的皮質(zhì)醇可以抑制生長(zhǎng)激素、甲狀腺激素、胰島素的分泌，從而降低生物有機(jī)體的基礎(chǔ)代謝，阻礙動(dòng)物生長(zhǎng)。精氨酸可以降低血液中皮質(zhì)醇的濃度，促進(jìn)生長(zhǎng)激素、胰島素的釋放，提高生長(zhǎng)激素對(duì)促生長(zhǎng)激素釋放素的敏感度，有效的緩解斷奶應(yīng)激，從而提高斷奶單位的生長(zhǎng)性能。在本研究中，添加精氨酸的試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，皮質(zhì)醇的濃度顯著較低，而甲狀腺激素、胰島素、胰高血糖素也有一定程度的升高，說(shuō)明精氨酸可以通過(guò)調(diào)節(jié)仔豬血清中激素的水平來(lái)有效緩解仔豬斷奶應(yīng)激。

4 結(jié)論

通過(guò)在基礎(chǔ)中添加精氨酸，可以提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能和飼料的利用率；有效抑制皮質(zhì)醇的釋放，刺激胰島素和胰高血糖素以及甲狀腺激素的釋放，從而有效地緩解斷奶應(yīng)激。在本研究中，1.5%水平Arg的添加效果最好。

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